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加拿大的感恩节(摘编) 2011-11-28 01:25:04

        加拿大的感恩节(摘编)

  感恩节在加拿大和美国都是个重要节日,不过这两个国家的节日并不在同一天。加拿大感恩节(Thanksgiving)是每年十月的第二个星期一,美国感恩节则是十一月的第四个星期四。纵观历史,加拿大感恩节的日期己经变动,现在的日期是1957年才由国会确定下来的。加拿大感恩节为什么会比南边的邻居早呢?一个公认的说法是:因为加拿大在北方,收获的季节更早。

  在欧洲历史上一直有感恩节,农民们在秋季进行庆祝,感谢上帝在这年里赐予的丰收和充足食物。感恩仪式上装满谷物与水果的羊角就是欧洲的风俗。这种羊角称为 cornucopia(该词汇可以追溯到希腊神话),在北美洲的感恩节庆典中也常能见到。

    加拿大感恩节的历史比美国还早几十年,始于十六世纪,一个名叫法贝瑟(Martin Frobisher)的探险者,是个英国人。他抱着取道地球北边去东方的目的,开始了艰苦的海上探险。他没能发现通向东方的北部航路,却来到了加拿大。为了感谢上帝没让他自己死在海上,Frobisher1578年举行了一个感恩仪式,这在后来被认为是西方殖民者在这块土地上过的最早的感恩节。这比清教徒“五月花号”首次抵达美国早了大约40年。Frobisher给自己的登陆之处起了名字,叫做Newfoundland(即纽芬兰)。这位探险家后来被英国王室封了爵士,加拿大北部极地附近一个海湾也以他的姓氏命名。

    法国人对加拿大的感恩节传统有着深远影响。英国探险家法贝瑟之后约二十多年,法国探险家尚普兰(Samuel de Champlain)率领了第一批法国移民和皮毛交易商登陆加拿大。法国人定居下来之后,也将欧洲大陆庆祝秋收的风俗带到了加拿大,还和本地的原住民分享食物,久而久之,形成了他们自己的“感恩节”风俗。那时候西方人与原著民的关系还算融洽,感恩节期间,殖民者与原著民总是共同庆祝,传教士们则向原著民宣扬上帝的恩典。

  长期以来,加拿大各地的感恩节日期并不固定,英裔和法裔都有自己的庆祝日期,不同的地方也各有差别。1879 年,加拿大议会宣称116日是感恩节和全国性的假日。在随后的年代,感恩节的日期改变了多次。在20世纪2030年代,感恩节还和阵亡将士纪念日是同一天。直到1957131日,加拿大议会宣布每年十月的第二个星期一为感恩节。

  如果孩子们问父母“为什么火鸡为什么叫‘土耳其(turkeys)’”大人十有八九被问倒。其实,别说孩子们了,就是大人们绞尽脑汁也很难想明白:火鸡明明起源于南美,怎么和亚洲国家土耳其扯上关系了呢?

  在15世纪,西班牙殖民者占据南美后,将当地土著阿兹台克人(Aztec)经常食用的一种禽类“Huexoloti”引进了欧洲。在此之前,英国人经常食用一种非洲禽类“珍珠鸡”(guinea fowl)。由于珍珠鸡往往通过土耳其进口的,所以也叫“土耳其鸡”。当“Huexoloti”进入欧洲后,人们也习惯地称它们为“土耳其鸡”,简称“土耳其”,毕竟这比拗口的“Huexoloti”好念多了。还有一个更简单说法,火鸡身上的蓝色条纹很像土耳其出产的一种绿宝石(turquoise),所以它们就被叫做“土耳其”了。

  加拿大人吃火鸡不逊“老美”,每年大约要消耗一千万只。这些火鸡宰杀可得1.45亿公斤的鸡肉,人均消耗4.3公斤。在加拿大,有38%的家庭会在感恩节购买火鸡,一共有3100万公斤的火鸡肉(也就是加拿大年消耗量的三分之一)在节日的餐桌上被吃掉。不过,由于加拿大的平均家庭人数在不断缩小,整只火鸡的销售量在逐年下降。从1993年至2008年,斩件火鸡的数量增加了八成。

  加拿大的感恩节是无关宗教的。这点不像美国。加拿大的感恩节当然是庆丰收、感谢大自然、感谢上苍,赐给我们丰沛的阳光与甘露,让谷物生长,使我们平安又度过一年。加拿大的感恩节也是一家人团聚一堂,享用烤火鸡和南瓜派是最经典的感恩节画面。可是你知道为什么是火鸡和南瓜呢?想当初物力维艰,放眼望去,只有满地的野生火鸡和盛产的南瓜,自然而然就成为时令的佳肴了。

  传统的烤火鸡,是在鸡腹中塞满以面包丁、洋葱、芹菜、鼠尾草为主的作料之后,放入烤箱中充足的烘烤即可上桌。

  一般的主妇喜欢越大越好,因为当天吃不完的,巧手就可变化成火鸡派、火鸡馅饼,颇有我们吃年菜的味道。 至于南瓜派,加拿大最传统的吃法,是淋上盛产的蔓越莓酱汁(Cranberry sauce),而做南瓜派的小心得,据加国友人透露,以罐头南瓜制作会比新鲜的来的香醇顺口。

 

浏览(1046) (1) 评论(1)
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文章评论
作者:heihu2 留言时间:2011-11-28 03:56:51
多谢介绍。世界各地华人,属美国和加拿大的最活跃,也许是群体大。
我就一直没明白这感恩节怎么老也过不完,原来一个是十月第二个星期一,一个是十一月第四个星期四。可不一个多月吗?我把你这篇链接转我博客里了。
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