最近借了一本书《Complete Guide To Baking》，里面收藏了各位美食家的经典作品，每道作品都很欧美时尚化，我想借鉴尝试其中我喜欢的作品，通过借鉴更开拓自己的视野，了解欧美时尚流行的点心做法。上面这个意大利最经典的脆饼--布朗尼杏仁Biscotti就是我按书里的方子和做法都稍微改进后做的第一个作品，当天晚上在聚会时带去给众人品尝，一整盒Biscotti一抢而光还不够吃，大家都很赞赏。 在周末有阳光的日子，与爱人一起坐在落地窗旁的茶几桌边上，沏上一杯浓浓的咖啡，再配上带着可可杏仁味的Biscotti，看着院子里发芽的各样蔬果，真是非常甜蜜浪漫。Biscotti有着硬硬脆脆的质地，很适合配着咖啡慢慢来磨牙，在磨牙中静静去体会两个人相处的时光，无论过去。。。现在。。。将来。。。 这道点心最重要的在于不仅美味，而且更简单易做（采用超市里到处都有卖的布朗尼粉来做），基本也100%成功。前几天谈到最近我上的都是简单易做的主题菜，所以今天也上道简单点心，你可别错过哦：）如果你想为孩子学校里的节日亲手做点心，如果你想做些点心慢慢吃，如果你家里举办Party聚会。。。Biscotti都适合。下面的方子中，我没有加杏仁粉，做出来感觉湿度刚好；加了肉桂粉，让布朗尼味道更浓郁。做完后你还可以浇上少许白巧克力浆装饰。另外在做法上我进行改进感觉更精细些。
原料：
（一） .1 包(18.3 ounce,519g) fudge brownie mix 现成的布朗尼混合粉 . 1 tsp. ground cinnamon肉桂粉（书里没有，是我添加的，我喜欢肉桂粉，也对身体好） . 3/4 cup 杏仁粉（我没加） . 1/2cup all-purpose flour中粉 . 3/4 tsp. 泡打粉 （二） . 1 个鸡蛋 . 3 个蛋白 . 1 tsp.纯香草精 （三） . 少许现成的薄杏仁片 做法： 1、把烤箱预热350F/175oC。 2、把原料（1）、（2）分别混合均匀。 3、再所原料（1）、（2）用电动机混合在一起，使均匀。 4、将混合物过筛一遍，使无颗粒。 5、将混合物倒入喷了不粘油的烤盘里，然后振一下烤盘使混合物平整。 6、在混合物上面均匀撒上薄杏仁片。 7、入烤箱烤24分钟后取出，然后倒扣在铁架上，使放凉20-30分钟。 8、切成长8厘米*宽1.5厘米*高2厘米左右（如图）的长方体条状。 9、再全部放入烤盘，注意每个长方体条状中间要有空隙，再烤6-7分钟。 10、取出放凉后，即可食用，如果需要可以倒上白巧克力浆装饰。  贴心提醒：
1、如果吃不完，将放凉后的Biscotti密封在保鲜盒或玻璃罐中。 2、如果没有布朗尼粉，就自己来做布郎尼了，可以参照我以前做过的布朗尼方子。但建议去买布郎尼粉，简单也方便，我买的那包还不到1美元。 下面其他易做流行的点心（直接点击），与你分享： |
