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主话题：养庖说【二】
解析：《庄子》三、养生主之——
（二）、养庖说——（续）
方今之时，臣以神遇而不以目视，官（官员；属于政府或公家者；公共，公用；器官）知止而神欲行。依乎天理，批（用手掌打；刮，削；批阅；批判，批评；大量或成批买卖货物；指批发或批购；用于大宗之货物或多数之人；棉麻等未捻成线、绳时之细缕）大郤（同“隙”：缝隙，裂缝；地区、时间之空闲；漏洞，机会；感情上之裂痕），导（引导，疏导；传导；开导；导演）大窾（空隙，空虚），因其固（结实，牢固；坚硬；坚决，坚定；使坚固；鄙陋；同“痼”：经久难治愈，长期养成不易克服；本来，原来；固然）然。技经肯（附着在骨头上之肉；表示同意；助动词）綮（肯綮——筋骨结合之地方，比喻事物之关键；同“棨”：古代官吏出行时用来证明身份之东西，用木制成，形状像戟）之未尝，而况大軱（大骨）乎！良庖岁更刀，割也；族（家族；古代之一种残酷刑法，即灭族；种族；事物有某种共同属性之一大类；称具有某种共同属性之一类人）庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发於硎（磨刀石，磨制）。彼节（物体各段之间相连之地方；段落；用于分段之事物或文章，量词；节日，节气；删节；节约，节制；事项；古代授给使臣作为凭证之信物；节操）者有间，而刀刃者无厚（扁平物上下两面之间距离大；厚度；感情深；厚道；利润或礼物价值大；味道浓；家产富有，殷实；优待，推崇，重视）；以无厚入有间，恢（广大，宽广）恢乎其於游刃必有余地矣。是以十九年而刀刃若新发於硎。虽然，每至於族，吾见其难为，怵（害怕，恐惧）然为戒（防备，警惕；同“诫“：警告，劝告；戒除；指禁止做之事情；佛教戒律；戒指；姓），视为止（停止；拦阻，使停止；截止；仅，只），行为迟（慢；比规定之时间或合适之时间靠后；姓）。
即一屠夫给一绅士家杀牛，偌大一强劲牛体被屠夫用手把住，再用肩顶靠而使倒下，然后上脚踩摁，再用膝盖抵住；其一系列连贯动作嗖嗖飞快，随即刀子歘（形容短促迅速之声音；忽然）歘飞速施效，没有哪一个动作不恰好合上屠夫口鼻发力之衬音；其场景宛若清风徐拂桑树林，枝叶在曼舞，吊茧在曼舞，采摘女其手臂在曼舞；其恰到好处之协调性乃如纺织经纱布线其来回往复而线尾正好与线头会和，一分不多且一分不少。绅士说：“哇噻呵呵，太厉害了！此乃盖世绝活儿最高水平了吧？”
屠夫放下刀回应说：“在下不才，喜欢琢磨这方面道理，其心得之长进已然超乎于技术了。敝人刚开始从业杀牛那时候，眼前所呈现者无不是整体傲然一巨兽。多年过去以后，杀牛时所见者，眼前乃不是一头牛而是一堆肉和零散骨头。此时此地，我在肢解这头牛，心中对其躯体结构了如指掌，根本不用眼睛去观察，牛之脏器虽然已停止活动但其精力仍趋于运行。按照其天然组织条理之秩序，削刮皮肉之缝以扒皮，疏导腔内杂碎外流以清空胸腹，因为脏器原本就是纠结成团之东西。最终屠夫之技术水平体现在处理筋骨结合部而一般都未曾成功完善去解决，明明多小块骨头盘根错节连在一起，而只能比方权且当作一整块大骨头吗？！技术高明之屠夫每年更换一把刀具，乃因其强力分割皮肉；其同行业弟子水平稍差便是每月更换一把刀具，乃因其硬性砍筋剁骨。而今在下这把刀用了八、九年了，用它杀牛算起来也有千八百头了，但是刀子刃口依然像刚被磨石开发出锋利。那些牛骨关节存在间隙，而刀子刃口无厚度；把薄刃插入间隙，便是很宽敞于从容行走利刃且肯定尚有剩余空间了。方法正确且道理如此，才会使用一把刀多年却能保持其刃口像被磨刀石刚开发出锋利一样。尽管如此，每当我以旁观者身份去学习和参考其他屠夫杀牛宰猪而尤其是刽子手杀人时，我发现杀者与被杀者都很难受，我忽然感到恐惧，我察觉那些被惩戒者之所以成为被屠宰对象就因为他们是弱势群体，那么主子对奴才之态度便也是这个样子；看杀牛，屠夫手法高低也不过如此了；而社会等级制度之排行当中，主子把奴才当作牲畜，其宰杀手段还在慢慢提高呢。
奴才肉畜贡养主子屠夫！
——（完）
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