设万维读者为首页 万维读者网 -- 全球华人的精神家园 广告服务 联系我们 关于万维
 
首  页 新  闻 视  频 博  客 论  坛 分类广告 购  物
搜索>> 发表日志 控制面板 个人相册 给我留言
帮助 退出
 
七郎博客  
不能老是落后;自得其乐总可以吧?  
网络日志正文
懒人菜谱:清蒸鱼、酱豆腐 2012-07-07 06:06:53

昨晚早睡,今晨早起,外面的空气清新凉爽,先暴走它两大圈,再趁七嫂准备早餐之机,泡一壶家乡的铁观音,上网码几个字。

 

今儿这两个菜的做法相似,主料是鱼或豆腐,配料就酱油和葱丝,均可在15分钟内搞定,报告如下:

 

 

清蒸鱼

 

鱼选用肉质肥嫩的,淡水鱼基本上都能清蒸,咸水的如比目flounder等就挺好。肉质硬的鱼如 SalmonRed Snapper 等则以干煎红烧为宜(那是七嫂的活,俺干不了)。当然,如果鱼是活的则更好。俺们小乡村没有活鱼卖,100迈以外的大都市一般也只有家养的 Tilapia 是活的,挑大一点的,还算肥美,姑且充数吧。跑一趟大城市不容易,买它个56条,让店家杀了,去鳞整净,回家后一条一条用 Ziploc 装好,挤去袋中空气,速冻起来。想吃的时候提前取出一条放在 4°C 冰箱化开就行了。

 

鱼先用刀在两面各斜拉3-5个的口子,置一蒸盘上,从鱼鳃往下依次淋一匙料酒和一匙酱油,鱼身用流下来的汁抹均,放回  Ziploc bag,倒入余下的料汁,挤去袋中空气,室温放置10分钟。

 

三根葱亦切成丝,绿白分开。另取两根葱切成大段,平铺在一个蒸盘的底部,作垫高透气和解腥用。鱼出袋,尽量抖去酱汁,(不要洗),外表抹上一层薄薄的食油,置于葱段上,水开后上笼(锅)大火蒸 8-10分钟。(依鱼的大小、厚薄而定。)

 

蒸好的鱼转移到一 serving plate,将绿葱丝撒在鱼身上。

 

另取一炒锅,加两大匙花生油(一般食油亦可),炝葱白丝至香,投入一些姜丝,加一大勺鲜味生抽(李锦记特级酱油),再将蒸盘里的鱼汤倒入,和一小匙糖,拌均,烧开,滚烫浇在绿葱丝(鱼身)上。

 

清蒸鱼成。趁热吃,又嫩又鲜。

 

 

酱豆腐

 

这个菜更简单。

 

嫩豆腐一块,丢入一锅水里煮开5分钟。取出放入一汤盘中

 

同时,取一炒锅,加一大匙油,炝一些葱白丝(见上)至香,加一勺特鲜酱油,最后投入一把绿葱丝(见上),拌均,滚烫浇在豆腐上。

 

用调羹挖着蘸盘底的酱汁吃,既过饭又健康。

 

 

周末好好玩!

 

 

P.S. 若有兴趣其它菜谱请点击【懒人菜谱】

 

浏览(6878) (0) 评论(8)
发表评论
文章评论
作者:吾弃郎 留言时间:2012-07-09 14:30:59
五彩:健康还凑数,好吃就不敢了。我这就是班门弄斧哈。

芹泥:谢谢鼓励,谢谢留言。
回复 | 0
作者:芹泥 留言时间:2012-07-09 07:22:32
七郎兄,

看着很好吃的样子,手艺不错,赞一个。

另, 有留言,请看一下。谢谢。
回复 | 0
作者:五彩 留言时间:2012-07-08 22:07:42
好吃健康的兩款好菜,記住了!
回复 | 0
作者:吾弃郎 留言时间:2012-07-08 20:26:14
谢谢朋友们的留言。刚周末玩回来,见本文被推上了“导读”,有些吃惊:就我这水平?呵呵。
七嫂忙的这段日子里,俺把厨房当作试验室,每做一道菜都想着法子 cut corners,将效率提高了又提高,很是积下了一些成熟的 Protocols,待我慢慢报告与大家吧。


冬儿:多虑博介绍的“鱼窍门”那才叫专业!


白黑分芳:但愿不会比那个夜半电话更吓人的了。呵呵。
像林昭这样的例子在红色中国(现在不红了,但却像毛主席警告过的那样,变得有点儿黑了),我将它ZT出来,是不想让自己忘掉祖国和历史,被拍些砖是值得的。其实无论咱写得再客观,再中肯,都会触动某些人的神经的。我自知气度没有那么大,一般是将评论关闭了事。


多虑:你才是这方面的大砖家哈。祝暑期享尽天伦之乐,玩得开心!


沁霈:等着看你的“清蒸三文鱼”哈。
回复 | 0
作者:沁霈 留言时间:2012-07-08 10:22:41
我就喜欢懒人食谱了。喜欢这个食谱。谢谢弃郎!

另外,三文鱼也可以清蒸的。我常常吃清蒸三文鱼呢。等有时间跟你分享一下。
回复 | 0
作者:多虑了 留言时间:2012-07-08 05:41:54
谢谢好菜分享。
回复 | 0
作者:白黑分芳 留言时间:2012-07-08 04:36:41
七郎,

自从那次白日黑天电话惊魂后,就没有见面,可能被电话吓的。

一直想谢谢你的关于介绍林昭的录像链接。林昭我早听说过,但那个录像资料更翔实。后来我也写了一篇关于我对林昭案子看法的小文章,没有发表。一来我不擅长谈论政治,二来我也怕被别人攻击。以后我心里强大了再说。

多保重,感谢。
回复 | 0
作者:老冬儿 留言时间:2012-07-07 10:01:07
我平时蒸雨都是先蒸好再淋热油,你这方法是先抹油。跟你学了一招。

我最喜欢收集简单的菜谱了,谢谢!
回复 | 0
我的名片
七郎
注册日期: 2010-03-11
访问总量: 880,302 次
点击查看我的个人资料
Calendar
我的公告栏
俺是“七郎”!
最新发布
· California 2024 vs 2020 electi
· Why Harris lost?
· Harris' FASCIST moment
· Will 2024 be a repeat of 2016?
· 无孔不入的中共“统战”
· 快讯:“抗新冠伟大胜利表彰大会2
· 包子无限量供应
友好链接
· 慕容青草:慕容青草的博客
· 北京二爷:北京二爷的博客
· 克利西亚:得胜的生命
· 接龙:接龙游戏室
· 恩上加恩:恩上加恩
分类目录
【七郎看世界】
· "普救星"害怕啥?!
· 穆斯林女孩撒谎的经验教训
· 总统被讽踩;国家无独裁
· 我没有爸爸!
· 重贴开博第二篇:钓鱼岛无忧矣!
【七郎看美国】
· California 2024 vs 2020 electi
· Why Harris lost?
· Harris' FASCIST moment
· Will 2024 be a repeat of 2016?
· 无孔不入的中共“统战”
· Inflation, Transinflation, Bid
· Who is more divisive? VA elect
· Inflation Inflation Inflation!
· 砌墙拆墙之人祸
· 造假+性骚表演获得艾米奖
【七郎看天朝】
· 无孔不入的中共“统战”
· 快讯:“抗新冠伟大胜利表彰大会2
· 包子无限量供应
· WG2式表衷心
· 指莹为梅何其多!
· 中国速度“秒杀”铁链女事件
· 重贴国籍之争: 吾弃郎、武七郎?
· 俺不知不觉成了“万里投毒”一分子
· 给云乡客、马黑文章补充两张照片
· 民主了,我的国!
【看着儿子长大】
· 在育儿旅程中犯的那些错
· 儿子的母亲节幽默
· 儿子如此中文作业……
· “I AM HOMESICK” (微博)
· 孩子终究是会长大的!
· 教育孩子之我见—与众父母们一起
【领导不在家的日子】
· 领导不在家的日子里:飞蛾知多少
· 领导不在家的日子里:“槑”成一锅
· 领导不在家的日子里: Skype视察
· 领导不在家的日子里:好处多多!
【懒人菜谱】
· 简单好吃的 Cheese Cake
· 懒人菜谱:高汤馄饨
· 懒人菜谱:清蒸鱼、酱豆腐
· 七郎下厨记:三杯鸡和炒芦笋(记
· 懒人菜谱:春笋宴
· 快速牛排晚餐
· 我的五谷面包
【养鸡系列】
· Possum 给鸡拜年(下、图)
· Possum 给鸡拜年(上)
· 再话养鸡—注意事项
· 续《蛇口夺蛋记》—吞蛋自缚
· 蛇口夺蛋--养鸡历险记
【家庭生活】
· 白雪公主减肥记
· 妻儿同秀父亲节
· 儿子的母亲节幽默
· 春笋冒出来了(图)
· 三八节数算爱妻指数
· 写在母亲长眠之前(后)
· 为不做家务的先生们和不让先生做
【微博人生】
· 逼上微信
· 为媒第二春
· 微博人生(14)家有虎妈
· 《微博人生》(12) 气管炎是这样
· 顽童时代:“誓死捍卫伟大领袖毛主
· 《微博人生》(6c) 美女甜辣椒(
· 《微博人生》(6b) 美酒好朋友
· 《微博人生》(6a) 社会主义裸照
· 《微博人生》(11)鱼美人的祝福
· 《微博人生》(10)到哪儿闪婚?
【顽童时代】
· 顽童时代:“誓死捍卫伟大领袖毛主
【笑一笑,十年少】
· 快讯:“抗新冠伟大胜利表彰大会2
· 响应北雁摩斯,再闹龙乡中秋!
· 自欺欺人何时休?
· 情人节取消!
· 中英互译笑话-1:洋中文
· 中英互译笑话-2:党政机关
· “网恋”万维
· 中英互译笑话-4:惊人商品警示语
【音乐影视书籍】
· 热烈祝贺莫言获诺贝尔文学奖!
· 弃儿寻母记-推荐俄罗斯电影《意
· 德沃夏克《新世界》索尔蒂 芝加
· 《欢乐颂》卡拉扬 1963 柏林
· 《英雄交响曲》卡拉扬 1952
· 《命运交响曲》卡拉扬 莫斯科 19
· 献给父亲节:你鼓舞了我(频视)
【乱七八糟】
· 中美对陈光诚事件的处理是一大进
· 让方先生魂归故里吧!
· 开博两年十万银,气人不?
【影视评论】
【人生之路】
【杂谈】
· 复活“忠字舞”
存档目录
2024-11-05 - 2024-11-08
2024-10-22 - 2024-10-25
2024-01-30 - 2024-01-30
2023-02-16 - 2023-02-16
2022-04-12 - 2022-04-27
2022-03-03 - 2022-03-03
2022-02-14 - 2022-02-28
2022-01-18 - 2022-01-18
2021-12-06 - 2021-12-17
2021-11-03 - 2021-11-03
2021-06-10 - 2021-06-10
2021-03-13 - 2021-03-14
2021-01-01 - 2021-01-21
2020-11-03 - 2020-11-07
2018-03-13 - 2018-03-13
2018-01-12 - 2018-01-16
2017-12-12 - 2017-12-12
2017-11-19 - 2017-11-19
2017-10-09 - 2017-10-20
2017-08-09 - 2017-08-09
2017-05-02 - 2017-05-02
2017-04-06 - 2017-04-29
2017-01-24 - 2017-01-25
2016-11-09 - 2016-11-26
2016-09-23 - 2016-09-23
2016-03-09 - 2016-03-09
2015-08-16 - 2015-08-21
2015-02-07 - 2015-02-07
2015-01-24 - 2015-01-24
2014-12-08 - 2014-12-08
2014-10-24 - 2014-10-24
2014-06-15 - 2014-06-26
2014-04-25 - 2014-04-25
2014-02-14 - 2014-02-14
2013-05-22 - 2013-05-22
2012-10-06 - 2012-10-13
2012-09-06 - 2012-09-20
2012-08-07 - 2012-08-27
2012-07-04 - 2012-07-28
2012-06-07 - 2012-06-28
2012-05-01 - 2012-05-26
2012-04-05 - 2012-04-07
2012-03-01 - 2012-03-11
2012-02-12 - 2012-02-19
2012-01-02 - 2012-01-02
2011-12-11 - 2011-12-19
2011-11-15 - 2011-11-18
2011-09-01 - 2011-09-22
2011-08-17 - 2011-08-30
2011-07-17 - 2011-07-30
2011-06-24 - 2011-06-30
2011-05-16 - 2011-05-16
2011-04-07 - 2011-04-07
2011-03-28 - 2011-03-28
2011-01-26 - 2011-01-26
 
关于本站 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Copyright (C) 1998-2024. Creaders.NET. All Rights Reserved.