加拿大感恩節的由來 加拿大感恩節好像不如美國的知名。不過加拿大議會也將感恩節列為法定假日，只是稍晚於美國。加拿大議會規定，每個十月的第二個星期一是加拿大的感恩節。其實加拿大的第一個感恩節要比美國早40年呢。 與美國人緬懷清教徒先輩定居新大陸的傳統不同，加拿大人主要感謝上天給予的成功的收穫。加拿大的感恩節早於美國的感恩節，一個簡單的事實是，加拿大的收穫季節相對於美國早一些，因為加拿大更靠近北部。加拿大的感恩節通常被認為受三個傳統習慣的影響。 其一是來自歐洲傳統的影響。從大約2000年以前最早的一次收穫開始，人們就已經慶祝豐收，感謝富饒的大自然給予他們的恩施和好運。當歐洲人來到加拿大後，也將這一傳統帶入加拿大，並對後來加拿大感恩節的傳統產生影響。 其二是英國探險家慶祝生存的影響。在清教徒登陸美國馬薩諸塞的40年之前，加拿大就舉行了第一個正式的感恩節。在1578年，一位英國探險家馬釘法貝瑟（Martin Frobisher）試圖發現一個連接東方的通道，不過他沒有成功。但是他在現今的加拿大紐芬蘭省建立了定居點，並舉行了一個慶祝生存和收穫的宴餐。其它後來的移居者繼續這些“感恩”儀式。這一次被認為是加拿大的第一個感恩節，比清教徒“五月花號”首次抵達美國早了大約40年。 其三的影響來自於後來的美國。1621年的秋天，遠涉重洋來到美洲新大陸的英國移民，為了感謝上帝賜予的豐收，舉行了3天的狂歡活動。從此，這一習俗就沿續下來，並逐漸風行各地。在美國獨立戰爭之後，美國一批忠於英皇室的保皇黨遷移到加拿大，也將美國感恩節的習慣和方式帶到了加拿大。1750年慶祝豐收的活動被來自美國南部的移居者帶到了新四科舍（Nova Scotia），同時，法國移居者到達，並且舉行“感恩”宴餐。這些均對加拿大的感恩節產生了深遠的影響。 1879 年加拿大議會宣稱11月6日是感恩節和全國性的假日。在隨後的年代，感恩節的日期改變了多次，直到在1957 年1月31日，加拿大議會宣布每年十月的第二個星期一為感恩節，在這一天感謝萬能的上帝保佑加拿大並給予豐富的收穫。 美加兩國的感恩節之間有許多相似性，譬如裝滿花果穀物象徵豐饒的山羊角（cornucopia）和南瓜餅（pumpkin pie）。加拿大感恩大餐的餐桌上的食物通常也與地域和時間的變化而不同，有些是鹿肉和水鳥，有些是野鴨野鵝，但目前主要是火雞和火腿。 除了英國人，法國人對加拿大的感恩節傳統有着深遠影響。英國探險家法貝瑟之後約二十多年，法國探險家尚普蘭（Samuel de Champlain）率領了第一批法國移民和皮毛交易商登陸加拿大。法國人定居下來之後，也將歐洲大陸慶祝秋收的風俗帶到了加拿大，還和本地的原住民分享食物，久而久之，形成了他們自己的“感恩節”風俗。 與感恩節有關的 加拿大人要吃多少火雞 加拿大人喜歡吃火雞嗎？加拿大人一年大約吃掉1000萬隻火雞。這些火雞宰殺可得1.45億公斤的雞肉，人均消耗4.3公斤。在加拿大，有38%的家庭會在感恩節購買火雞，一共有3100萬公斤的火雞肉（也就是加拿大年消耗量的三分之一）在節日宴會上被吃掉。不過，由於加拿大的平均家庭人數在不斷縮小，整隻火雞的銷售量在逐年下降。 快樂的女王 歐洲人自古就喜歡感恩，他們的感恩節名叫“收穫節”，人們在那天感謝上帝對自己的恩賜。在16世紀某一年的收穫節上，英國伊麗莎白一世女王正在吃烤鵝。這時西班牙的無敵艦隊沉沒的消息傳來，女王高興不已，於是又要了一隻烤鵝來慶祝。鵝從此躺槍成了英國節日餐桌的愛鳥。 倒霉的火雞 1620年，一批吃慣了鵝的英國人乘船流亡美洲。他們是主張改革的清教徒，不堪承受統治者的迫害和歧視。旅途的艱險使得最終只剩下50人。倖存者們剛登陸時饑寒交迫，正巧一群火雞出現在附近，他們一看這貨肉挺多啊，於是就抓了幾隻烤着吃了，從此火雞就成了他們慶祝時的美食。來得好不如來得巧，火雞你就是這麼不巧。 最早的感恩節大餐 據說當時那頓感恩大餐非常豪華，除了英國人烤的火雞，萬帕諾亞格部落還帶來了5隻鹿，菜單中還包括一些印第安人種植的穀類食物，還有南瓜和傳統的青玉米粒煮利馬豆。隨着時間的推移，現代的感恩節美食還增加了土豆和餡餅。 老美趣味感恩節雜錦幸運的火雞 1863年的一天，林肯的兒子泰德突然闖入內閣會議請求赦免一隻即將成為感恩節大餐的火雞，他想讓這隻火雞成為自己的寵物。為了表達自己的“仁政”思想，林肯答應了兒子的請求。赦免火雞的傳統延續至今，幸運的火雞會被送往牧場，在那裡度過餘生。 梅西百貨的感恩節遊行 梅西百貨遊行是從上世紀20年代延續下來的感恩節傳統。遊行中的大型氣球會在活動後被放開，先找到氣球的人將獲得意外獎品。即使在大蕭條時期參與的民眾也有一百萬。1963年距肯尼迪總統被刺殺不到一周時間，還是有很多民眾參與遊行。每年的氣球主角都是明星或卡通人物。 感恩節比賽 感恩節橄欖球賽堪比中國的春晚。這個傳統從1876年開始，只在二戰時中斷過。最初，比賽固定於底特律和達拉斯進行，兩支球隊分別在主場迎戰另外一支球隊。2006年，美國橄欖球聯盟將感恩節賽增加至三場，聯盟中的三十二支球隊都有機會出現在這場節日盛宴之中。 觀看橄欖球賽也是不少美國家庭的感恩節傳統；儘管他們喜愛的球隊並不總是會贏，但至少他們從中獲得了不少樂趣。 從1876年以後，美國感恩節就有舉辦橄欖球賽的傳統，而這項傳統賽事幾乎與橄欖球運動的歷史一樣長。其後不到十年的時間內，更有超過5000所俱樂部、大學和高中的橄欖球隊在感恩節舉行比賽。 黑色星期五 感恩節的第二天是一年中最為繁忙的購物日——黑色星期五。大概數百萬的美國人會一大早起床，如洪水般湧進商店，搜尋折扣商品。 在黑色星期五這天，絕大多數商店都會清晨五、六點鐘就開門，有的甚至更早。商家更會採取提前在感恩節幾天前的報紙上刊登廣告，發放優惠券，對商品大幅降價等措施來吸引顧客。很多消費者把這一天看作準備聖誕禮物或買到便宜貨的黃金時刻，由於降價商品數量有限，很多熱門商店(如沃爾瑪)門前在前一天晚上就會排起長隊。而商店開門的一刻也偶爾會由於過於擁擠爭搶而釀成踩踏事件。 許願骨 火雞的胸腔內有一根呈“Y”字形的細骨頭，完整地將它取出，然後由兩個人分別握着分叉的兩端用力拉斷，骨頭中間的頂部在誰的手上，誰就是那名幸運兒。在感恩節里，人們會用禽類(主要指火雞或者雞)的鎖骨來許願，據說願望就可以實現。所以，火雞鎖骨也被稱為“許願骨”。 火雞與“土耳其”(turkeys) 火雞為什麼叫“土耳其”？這是孩子們最喜歡在感恩節的家宴上問父母的問題之一，而大人十有八九被問倒。其實，別說孩子們了，就是大人們絞盡腦汁也很難想明白：火雞明明起源於南美，怎麼和亞洲國家土耳其扯上關係了呢？ 在15世紀，西班牙殖民者占據南美後，將當地土著阿茲台克人(aztec)經常食用的一種禽類“huexoloti”引進了歐洲。在此之前，英國人經常食用一種非洲禽類“珍珠雞”(guineafowl)。由於珍珠雞往往通過土耳其進口的，所以也叫“土耳其雞”。當“huexoloti”進入歐洲後，人們也習慣地稱它們為“土耳其雞”，簡稱“土耳其”，畢竟這比拗口的“huexoloti”好念多了。 還有一個更簡單說法，火雞身上的藍色條紋很像土耳其出產的一種綠寶石(turquoise)，所以它們就被叫做“土耳其”了。
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