豆腐的特殊做法 1970年代的老侯人称“猴三儿”，当时在“北大荒”一个农场里当“知青”，北京来的，二十出头。被叫成猴三儿可见成天没正形。确实如此，他总是没心没肺的样子，蹦蹦跳跳的，也从来不“积极要求（思想）进步”，干活就是吊儿郎当。当其他“知青”都未自己前程长吁短叹的时候他还是嘻嘻哈哈。平心而论，猴三儿长得很精神，个头儿也不矮，可总是没正经样便被人们归纳到二流子里面，属于“后进青年”。 猴三儿不在乎人们评论他是否“后进”，该唱就唱，该笑就笑，以致周围人都认为他从来没有自己的伤心事。其实他有，但隐藏在心里。猴三儿追求青年食堂干活的上海女“知青”刘亚男连队里众所周知。追了两年了，但没人认为他会成功，甚至很多青年认为猴三儿也就是瞎胡闹，并不真的想，或无法和刘亚男正正经经地谈朋友。这不单单因为阿刘年年被评为劳动模范，而猴三儿仅仅是个“二流子”。刘亚男是随“上山下乡”的姐姐一起来的，人称阿刘。她在上海“知青”中有些另类，特别凶。人长得相当丰满，却因骨头架子小显不出胖来。脸蛋红红的，眼睛大大的，应该是很漂亮的；不过因为她在青年食堂里很凶，爱吵架，大家都有些怕她，所以背地里说她是个“悍妇”、“母夜叉”。“看那一脸横肉吧。哼。” 别人那么一说，你还真觉得阿刘的眉毛有点八字，嘴角总往下撇，三角眼一瞪就要和你喝五吆六地吵起来。 食堂干活的和买饭的青年发生口角多是因为打饭菜多少的问题。猴三儿总抱怨食堂给他打的饭菜少，而多数情况下正是阿刘给他盛的。这时他往往借故冲进食堂和阿刘嬉皮笑脸地纠缠，说些放肆的话。什么“给你家老爷们儿就打这么点儿菜，吃不饱怎么上夜班”，什么“也不能太‘大公无私’吧，咱们好赖也是一家人”，什么“胳膊肘怎么总往外拐”，什么“你这让我的脸往哪儿搁，回家再让我跪搓板怎么样”，惹得周围人喷饭。严格地讲，这些话一琢磨分明有调戏的味道。阿刘胀红着脸怒斥他，骂他，然而猴三儿却仍然不依不饶，还上去拉拉扯扯，轻声说“咱们俩就好了得了”，“我追你这么久，应该是有诚意的”，“别人都看着哪，给我点儿面子，今天晚上能出来和我谈谈吗”；说得动情处，猴三儿一把揪住阿刘就把脸伸过去要亲一下。阿刘这就更恼了，用上海话骂猴三儿是个“小瘪三”、“十三点”，甚至有时会顺手抄起什么东西向猴三儿砸去，最邪乎的一次是用食堂用的大铁汤勺一下子打在猴三儿脑门上，“咚”的很响的一声顿时起个包。猴三儿当时一愣，但并不气急败坏，然而心里是很沮丧的。他内心深处是真的爱这个风风火火的女孩儿的，没想到阿刘对他如此不屑一顾，甚至表现出厌恶。哎，猴三儿这样如何能追上我们的阿刘？他怎么一点不懂骑士风度？ 这年夏锄铲地，连队“知青”们每天在地里干十几个小时。可地还是铲不过来。于是连队领导来个“总动员”，宣布“夏锄大会战”，“全连队所有能拿动锄头的都下地！早上三点半（起床），晚上看不见（收工）！”干部们说得斩钉截铁，什么菜地后勤，办公室的，统统动员出来夏锄，甚至食堂都挤出两个人下地。“伙食要搞好，食堂要列出菜谱。在地里吃饭要有肉菜！”连队主管连长高声宣布。嗯，还真能鼓舞些士气。 “夏锄大会战”第三天上午，猴三儿悄悄地“溜号”了――早起铲着半截地，他说自己要大便，扛着锄头走到防风林带，没有解手，径直往宿舍走去。天太热了，干活时间太长了。“是牛也没这么干活的。”猴三儿一路嘟囔着。到了场区路过食堂，他忽然想起今天的菜谱是花卷和鸡刨豆腐。这鸡刨豆腐“夏锄大会战”第一天在地里吃过，里面有很多肉末，葱花炝锅，豆腐碎碎的，倒上酱油那么一炒，还真香。想着他就走进食堂做饭的房间。 一进做饭的房间他不觉一愣，阿刘在“跳舞”，这“舞”跳得特别，她面部表情可以用狰狞来形容，半低着头，紧攥双拳，似乎在原地跑步，步速很快，但腿抬得很高。再往下看，啊？那高高挽起裤腿的腿站在个很大的铁盆里，里面都是豆腐。阿刘的两只脚车轮似地急速地踩踏。猴三儿想：原来鸡刨豆腐是这样“刨”出来的。“啊――”猴三儿双手叉腰怪叫一声。 阿刘猛地抬头，当时也目瞪口呆，眼看着汗在脑门上渗出来。“我的脚洗得很干净。刚才又仔细洗过。”她不由自主地说。 猴三儿想笑，却绷着脸，“‘猪蹄豆腐’！”他冒出四个字。 “不是！”阿刘有些语无伦次。“还是鸡刨豆腐，没有猪蹄。到时候用肉末炒。我的手刚才切破了…不小心。”真的，阿刘的左手中指上裹着个小手绢，有血渗出来。 “就是‘猪蹄豆腐’！你几天没洗脚啦？！想做臭豆腐？到时候我就到地里去喊，让所有下地的豆知道今天吃‘猪蹄豆腐’。”猴三儿还在恶作剧。那边阿刘当时就哭起来。手捂着脸，泪水从手指缝中涌出。她站在装豆腐的铁盆中不知如何是好。 猴三儿见状吃了一惊，自己的玩笑开得的确太过分了。马上，他上去一下子就把阿刘抱起来，让她坐在平日做馒头做花卷的大面案子上。四下一看，面案子上正好有盆温水，猴三儿仔细地把手洗了。意思很明白，猴三儿已经知道阿刘手切破了，不得已才来“猪蹄豆腐”，现在他要替阿刘用手把豆腐搅碎。可这怎么恰好有盆温水呢？噢，原来是阿刘想用脚踩完豆腐后用来洗脚的。猴三想到这儿，立刻又从大锅里打来盆温水，让阿刘把脚伸进去，他蹲下就给她洗脚。 “我自己来。”阿刘不哭了，擦着眼睛小声慌忙说。 “没关系呀。你手破了，我给你洗吧。”猴三儿抬头一看，嚯，阿刘满脸通红。算是害羞吧？他的脸也“腾”的一下子红了。赶紧低头给她洗脚，发现阿刘的脚都开始发红了。“这‘猪蹄子’真的很白，不，白里透红，好看。”阿刘使劲用脚一搅水，顿时弄了猴三儿一脸。“看看，咱现在还不该喝洗脚水吧？”猴三儿这么一说，阿刘憋不住要乐。 猴三儿再次洗完手就开始用双手搅碎大盆里的豆腐。这时才想起问：“怎么就你一个人在食堂干活？” “本来大王和我一起干。可刚才他小儿子跑来说大王的老娘忽然犯心口疼的毛病。大王跑去，说过一会就来。”阿刘说的大王是条三十多岁的汉子，在青年食堂干活。他早已成家，他病病歪歪的母亲跟他过。“我一着急就把手给切破了。”是啊，很快就要往地里送饭了。现在得赶紧炒鸡刨豆腐。阿刘也过来，把右手伸到盆里搅碎豆腐。 “你左手也伸进来搅豆腐的话，今天大家还能吃‘猪血豆腐’。”猴三儿绷着脸说，继续打趣阿刘，并趁机一把抓住阿刘的手。 “松手！以后再抓（我的手）好吗？赶紧搅碎豆腐！时间都要来不及了。” “这是你说的，以后我抓你手，你不许抄家伙就打我。” “你讨厌。十三点。” “确切讲讲十三点是什么意思？是做十三种豆腐吗？‘猪蹄豆腐’、‘臭豆腐’、‘猪血豆腐’、‘鸡刨豆腐’，这才四种，那九种是什么？”猴三儿瞎贫嘴。 “那你…你现在做的是什么豆腐？”阿刘傻乎乎地问。 “我嘛，是‘狼爪豆腐’。”见阿刘笑笑没说话，猴三儿开始色胆包天起来，飞快地在阿刘脸上亲了一下，很响的“吧”的一声。 阿刘躲闪着喊了一声，“别人看见！” “跟我好吧？”猴三儿又开始了他的一如既往。这次他有了突破。阿刘脸又红了，不过没吭气。 “今天晚上九点在连队小学校空教室边上。你不能再叫我白等……怎么不吭声？” “人家不是没反对嘛？” 哈，猴三儿心花怒放。豆腐搅好后，赶紧帮着阿刘炒鸡刨豆腐。忙得他居然没有偷吃几口炒熟的肉末。炒好鸡刨豆腐，猴三儿又想再亲亲阿刘。但她忽然横眉立目地大吼“十三点”，还叉着腰。原来大王匆匆赶了回来做饭，刚刚进食堂的门。猴三儿告辞了，心照不宣地朝阿刘挤挤眼睛。 不过那天晚上九点猴三儿还是没和阿刘约会成。因为连队里在晚上九点召开批判大会，要“狠狠批判社会主义的逃兵侯建平（就是猴三儿）”，因为他上午铲地不辞而别，“在青年中造成极坏的影响”。当天下午又有好几个男青年悄悄地扛着锄头回宿舍睡大觉去了，“使无产阶级专政不那么牢靠了”（连队干部语）。 猴三儿站在全连青年面前受批判还笑嘻嘻。怎能不乐呢？他把阿刘的“阵地”突破了。 |
