吃“毛蛋” 1980年代我大学毕业分配到国家机关当“机关炮（机关泡）”。在那儿干活时常常“搞会”，就是把各省市的下面的干部召集在某个风景城市开各种名义的会。我大学毕业刚进机关，这种搞会务的烦人事儿会落到我们这种“菜鸟”身上。记得那是1985年春末夏初，我们在南京搞会务。会议结束开会的人都回去了，剩下杂七杂八的事情干完，我和克勤－－大学和我同班，去逛街。 我们男的没兴趣逛商店，从一个小公园出来看见满街都是卖毛蛋的。毛蛋就是没孵化出来的小鸡、小鸭和小鹅（死亡原因不得而知，但能吃）。在南京街头见到的毛蛋，鸡鸭鹅的都有，各种箩筐里都是，全是煮熟了的。我想那会儿是孵化家禽的季节吧？我没打算买毛蛋吃。“上山下乡”已经是五、六年前的事儿，早不是如狼似虎的时候了。不过我和克勤各花一毛钱买个鹅毛蛋，主要是好奇。 毛蛋打开一看，里面的小鹅几乎完全成型，身上的毛都有，怎么就没孵出小鹅呢？咱正可惜哪，克勤便不依不绕地让我吃一个下去，因为我曾说过，当“知青”时放马，春天捡的野鸭蛋很多都是孵了一半时间的，里面都有快成形的小野鸭子。但我们“知青”一点也不嫌恶心，煮了都吃啦。我说的是事实，可那些野鸭蛋可没像我们在南京见到的这样。南京见到的毛蛋里的小鹅就是个小死鹅嘛。 克勤要求我把整个鹅毛蛋都吃下去！为了说明自己没吹牛，我又来当着众多男生面吃煮蚕蛹那套，集中精力，什么也不想，三口两口把个“小鹅”给吞到肚子里。克勤接着让我吃另一个。我提出条件，“你如果吃一个，咱就吃两个！”这老小子，豁出去啦，到街摊上又买了两个鹅毛蛋。他一个，把另外两个塞到我手里。 他打开那毛蛋一看，我可真满意，因为那是只“小鹅”。看着克勤咽得眼泪都要下来了，直运气，咱都有些过意不去。等他吃完，我吃那两个，打开一看，哈！我真运气，那里面还没形成小鹅哪，和散黄蛋差不多。我吃得还挺香。 克勤觉得亏了，在街摊上又买了三个鹅毛蛋。他一个，我两个。这回我倒霉了。他那个是个“散黄蛋”，我这两个整个两个“小鹅”。这通闹，我前后竟吃了五个毛蛋；不过并不觉得胃里不对劲头。那毕竟是二十多年前，我才三十出头，胃口出奇的好，消化能力跟老鹰似的。之后，我们有来到一个小馆子吃饭，吃排骨面，油极了。我吃得高兴，可克勤不对劲啦。回旅馆就拉肚子，小脸煞白。毛蛋和排骨面把他打败。出差回来，克勤病了好几天。他再来上班的时候，他成了我“义务宣传员”，说我的胃口比野猪和狗熊都好，五个鹅毛蛋，又吃两大碗油呼呼的排骨面，没事儿人似的，这都是“上山下乡”“锻炼”的结果。他“啧啧”的感叹，“人家老大哥这是什么胃呀？整个一个‘泔水桶’，‘镪水池’，什么东西整进去都无影无踪，消化得一干二净！” 想起这些往事我就乐，年轻真好。现在我的那些在国内各个机关里混事儿的同学们都是司长、处长，个个道貌岸然。现在让他们拿个“小鹅”吞咽，非把他们愁死不可。我恐怕也没“茹毛饮血”的本事了。 “毛蛋”其实没什么营养价值，而且含病菌；请看我下载的资料： “毛蛋”有营养只是传说，而实际上，死精蛋（也就是“毛蛋”）主要是在孵化小鸡、小鸭、小鹅的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使蛋内胚胎发育停止而形成死胚胎。蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分，在孵化过程中大多已被胚胎的发育消耗掉了。即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比。由于多数毛蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，据检测，几乎百分之百的毛蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。如果吃了那种加热不透、有污染的毛蛋，会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。 不过蚕蛹是好东西，以下是下载资料： 蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51％）、脂肪酸（粗脂肪占29％）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。蚕蛹的蛋白质含量在50％以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO（联合国粮农组织和世界卫生组织）的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的。蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5％。不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用：保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能；使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯；是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质；降低血液粘稠度，改善血液微循环；增强细胞活力，增强记忆力和思维能力；促进脂溶性维生素的消化和吸收。 |
