加拿大感恩节的由来

  加拿大感恩节好像不如美国的知名。不过加拿大议会也将感恩节列为法定假日，只是稍晚于美国。加拿大议会规定，每个十月的第二个星期一是加拿大的感恩节。其实加拿大的第一个感恩节要比美国早40年呢。

  与美国人缅怀清教徒先辈定居新大陆的传统不同，加拿大人主要感谢上天给予的成功的收获。加拿大的感恩节早于美国的感恩节，一个简单的事实是，加拿大的收获季节相对于美国早一些，因为加拿大更靠近北部。加拿大的感恩节通常被认为受三个传统习惯的影响。

  其一是来自欧洲传统的影响。从大约2000年以前最早的一次收获开始，人们就已经庆祝丰收，感谢富饶的大自然给予他们的恩施和好运。当欧洲人来到加拿大后，也将这一传统带入加拿大，并对后来加拿大感恩节的传统产生影响。

  其二是英国探险家庆祝生存的影响。在清教徒登陆美国马萨诸塞的40年之前，加拿大就举行了第一个正式的感恩节。在1578年，一位英国探险家马钉法贝瑟（Martin Frobisher）试图发现一个连接东方的通道，不过他没有成功。但是他在现今的加拿大纽芬兰省建立了定居点，并举行了一个庆祝生存和收获的宴餐。其它后来的移居者继续这些“感恩”仪式。这一次被认为是加拿大的第一个感恩节，比清教徒“五月花号”首次抵达美国早了大约40年。

  其三的影响来自于后来的美国。1621年的秋天，远涉重洋来到美洲新大陆的英国移民，为了感谢上帝赐予的丰收，举行了3天的狂欢活动。从此，这一习俗就沿续下来，并逐渐风行各地。在美国独立战争之后，美国一批忠于英皇室的保皇党迁移到加拿大，也将美国感恩节的习惯和方式带到了加拿大。1750年庆祝丰收的活动被来自美国南部的移居者带到了新四科舍（Nova Scotia），同时，法国移居者到达，并且举行“感恩”宴餐。这些均对加拿大的感恩节产生了深远的影响。

  1879 年加拿大议会宣称11月6日是感恩节和全国性的假日。在随后的年代，感恩节的日期改变了多次，直到在1957 年1月31日，加拿大议会宣布每年十月的第二个星期一为感恩节，在这一天感谢万能的上帝保佑加拿大并给予丰富的收获。

  美加两国的感恩节之间有许多相似性，譬如装满花果谷物象征丰饶的山羊角（cornucopia）和南瓜饼（pumpkin pie）。加拿大感恩大餐的餐桌上的食物通常也与地域和时间的变化而不同，有些是鹿肉和水鸟，有些是野鸭野鹅，但目前主要是火鸡和火腿。

  除了英国人，法国人对加拿大的感恩节传统有着深远影响。英国探险家法贝瑟之后约二十多年，法国探险家尚普兰（Samuel de Champlain）率领了第一批法国移民和皮毛交易商登陆加拿大。法国人定居下来之后，也将欧洲大陆庆祝秋收的风俗带到了加拿大，还和本地的原住民分享食物，久而久之，形成了他们自己的“感恩节”风俗。

与感恩节有关的

  加拿大人要吃多少火鸡

　　加拿大人喜欢吃火鸡吗？加拿大人一年大约吃掉1000万只火鸡。这些火鸡宰杀可得1.45亿公斤的鸡肉，人均消耗4.3公斤。在加拿大，有38%的家庭会在感恩节购买火鸡，一共有3100万公斤的火鸡肉（也就是加拿大年消耗量的三分之一）在节日宴会上被吃掉。不过，由于加拿大的平均家庭人数在不断缩小，整只火鸡的销售量在逐年下降。

　　快乐的女王

　　欧洲人自古就喜欢感恩，他们的感恩节名叫“收获节”，人们在那天感谢上帝对自己的恩赐。在16世纪某一年的收获节上，英国伊丽莎白一世女王正在吃烤鹅。这时西班牙的无敌舰队沉没的消息传来，女王高兴不已，于是又要了一只烤鹅来庆祝。鹅从此躺枪成了英国节日餐桌的爱鸟。

　　倒霉的火鸡

　　1620年，一批吃惯了鹅的英国人乘船流亡美洲。他们是主张改革的清教徒，不堪承受统治者的迫害和歧视。旅途的艰险使得最终只剩下50人。幸存者们刚登陆时饥寒交迫，正巧一群火鸡出现在附近，他们一看这货肉挺多啊，于是就抓了几只烤着吃了，从此火鸡就成了他们庆祝时的美食。来得好不如来得巧，火鸡你就是这么不巧。

　　最早的感恩节大餐

　　据说当时那顿感恩大餐非常豪华，除了英国人烤的火鸡，万帕诺亚格部落还带来了5只鹿，菜单中还包括一些印第安人种植的谷类食物，还有南瓜和传统的青玉米粒煮利马豆。随着时间的推移，现代的感恩节美食还增加了土豆和馅饼。

　　老美趣味感恩节杂锦幸运的火鸡

　　1863年的一天，林肯的儿子泰德突然闯入内阁会议请求赦免一只即将成为感恩节大餐的火鸡，他想让这只火鸡成为自己的宠物。为了表达自己的“仁政”思想，林肯答应了儿子的请求。赦免火鸡的传统延续至今，幸运的火鸡会被送往牧场，在那里度过余生。

　　梅西百货的感恩节游行

　　梅西百货游行是从上世纪20年代延续下来的感恩节传统。游行中的大型气球会在活动后被放开，先找到气球的人将获得意外奖品。即使在大萧条时期参与的民众也有一百万。1963年距肯尼迪总统被刺杀不到一周时间，还是有很多民众参与游行。每年的气球主角都是明星或卡通人物。

　　感恩节比赛

  感恩节橄榄球赛堪比中国的春晚。这个传统从1876年开始，只在二战时中断过。最初，比赛固定于底特律和达拉斯进行，两支球队分别在主场迎战另外一支球队。2006年，美国橄榄球联盟将感恩节赛增加至三场，联盟中的三十二支球队都有机会出现在这场节日盛宴之中。

　　观看橄榄球赛也是不少美国家庭的感恩节传统；尽管他们喜爱的球队并不总是会赢，但至少他们从中获得了不少乐趣。

　　从1876年以后，美国感恩节就有举办橄榄球赛的传统，而这项传统赛事几乎与橄榄球运动的历史一样长。其后不到十年的时间内，更有超过5000所俱乐部、大学和高中的橄榄球队在感恩节举行比赛。

　　黑色星期五

　　感恩节的第二天是一年中最为繁忙的购物日——黑色星期五。大概数百万的美国人会一大早起床，如洪水般涌进商店，搜寻折扣商品。

　　在黑色星期五这天，绝大多数商店都会清晨五、六点钟就开门，有的甚至更早。商家更会采取提前在感恩节几天前的报纸上刊登广告，发放优惠券，对商品大幅降价等措施来吸引顾客。很多消费者把这一天看作准备圣诞礼物或买到便宜货的黄金时刻，由于降价商品数量有限，很多热门商店(如沃尔玛)门前在前一天晚上就会排起长队。而商店开门的一刻也偶尔会由于过于拥挤争抢而酿成踩踏事件。

　　许愿骨

　　火鸡的胸腔内有一根呈“Y”字形的细骨头，完整地将它取出，然后由两个人分别握着分叉的两端用力拉断，骨头中间的顶部在谁的手上，谁就是那名幸运儿。在感恩节里，人们会用禽类(主要指火鸡或者鸡)的锁骨来许愿，据说愿望就可以实现。所以，火鸡锁骨也被称为“许愿骨”。

  火鸡与“土耳其”(turkeys)

　　火鸡为什么叫“土耳其”？这是孩子们最喜欢在感恩节的家宴上问父母的问题之一，而大人十有八九被问倒。其实，别说孩子们了，就是大人们绞尽脑汁也很难想明白：火鸡明明起源于南美，怎么和亚洲国家土耳其扯上关系了呢？

　　在15世纪，西班牙殖民者占据南美后，将当地土著阿兹台克人(aztec)经常食用的一种禽类“huexoloti”引进了欧洲。在此之前，英国人经常食用一种非洲禽类“珍珠鸡”(guineafowl)。由于珍珠鸡往往通过土耳其进口的，所以也叫“土耳其鸡”。当“huexoloti”进入欧洲后，人们也习惯地称它们为“土耳其鸡”，简称“土耳其”，毕竟这比拗口的“huexoloti”好念多了。

　　还有一个更简单说法，火鸡身上的蓝色条纹很像土耳其出产的一种绿宝石(turquoise)，所以它们就被叫做“土耳其”了。