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因为工作关系，我曾经在曼哈顿一家医院的食堂（cafeteria）搭伙吃午饭。食堂供应匹萨饼、沙拉、三明治、汤和热菜，花式不少，价钱也还公道。例如一份猪排、青菜加米饭，要价不过5元多。由于饭菜质高价廉，不仅本院职工和病人家属在此用餐，连外边的建筑工人和警察也被吸引来了。
这家食堂有两个部分，中间隔着收款处。人们在左边的饭菜部里选好食物后出来付款，然后进入右边的饭厅，找座儿吃饭。饭厅里提供一次性塑料餐具（刀叉勺）、纸餐巾、调味品等，很慷慨地放在大盘子里供食客自取。还有一种纸盒子，可以把食物放进去带走。
医院附属于一家医学院，因此，也有不少教授、研究员和学生到食堂来吃饭。美国任何一个研究型大学都会有大量中国学生和学者，这所位于纽约闹市的学校里就更多，各系的faculty名单中，都可见到冠以“Li”、“Wang”、“Zhang”等中国姓氏的教授，有时还不止一位。所以，来食堂吃饭的中国人，都是高学历人士，说是精英也不为过。
不久我就发现，百分之八十左右的中国学人并不在食堂消费，而是自带饭菜，用食堂提供的微波炉加热，然后坐在一起吃。这不仅是因为中国人节俭的美德，还因为自家的饭菜适口好吃，远非食堂的洋快餐可比。在我啃着酸溜溜的匹萨饼时，旁边经常飘来中式炒菜的香味。扭头一看，四五个中国同胞刚刚找到座位，正打开各自的饭盒，端的是珍馐杂陈、色香具备。奶奶的，你说我这匹萨饼还吃得下去么？
一边吃，一边气苦，偏偏又听见三米开外的那位老兄叭唧嘴。大概是他的饭菜太好吃，唾液分泌得旺盛了些。一个人吃饭时嚼出很大声音来，恐怕难登大雅之堂。但这毕竟是个人生活习惯，旁人无可置喙，再说食堂也不是什么大雅之堂。
幸好，一阵响亮的笑声压住了烦人的叭唧声。回头看看，那是另一拨同胞，足有十几位。他们把几张方桌拼在一起，然后象“最后的晚餐”那样坐成一排。在我主耶稣的位子上，坐着一位浓眉大眼的先生。他留着黑亮的大背头，身着白色套头羊毛衫，气质儒雅，笑容可掬，俨然一位玉树临风的学者。
此刻，“学者”大概正在讲一个笑话，引得中国学子笑声不断，还有叽叽喳喳的评论。国人的嗓门生来就大，就像梁实秋先生所说，如同人人嘴上装了个大喇叭。现在，众多的大喇叭一起发声，即使美味佳肴也堵不住，不仅邻座的吧唧嘴湮没无声，连远处几个正在说笑的豪放洋妞儿也扭转头来惊慌地观望。壮哉！
然而，也有闹中取静的同胞。我右边邻桌是一对小夫妻，两口子都戴眼镜，都很瘦，显得弱不禁风。他们总是与大队人马保持一定距离，一副卓尔不群的样子。小两口儿的桌上有几个精致的小饭盒，里边是各色小菜。他们一边互相给对方夹菜添饭，一边窃窃私语，显得那么恩爱和谐，让人不禁想起《天仙配》里“夫妻双双把家还”的千古绝唱来。
不料再看一眼他们的桌子，初始的美好印象就变得不那么美好了。我惊奇地发现：小两口儿虽然饭量不大，用的纸餐巾可不少。两人面前已经堆起一座直径二尺，高一尺的纸山，而那山还在不断增高！我起初疑心这二位有洁癖，吃一口就要换张纸巾擦一下嘴。可是又一想：如此一天三顿，一年365天，得花多少钱去买纸巾啊？这不是浪费吗？
过了几天，问题终于有了答案。原来，小两口儿的纸巾是从饭厅里拿的！尽管他们从来不买食堂的食物，拿起纸巾来却毫不吝惜。不仅他们拿，很多自带饭菜的中国学人也拿；不仅拿纸巾，也拿那些一次性餐具；不是拿一只，而是抓一把！我就亲眼看见一位同胞一次拿了十几把塑料叉子扬长而去，好不痛快。我不相信他每吃一口饭都要换一把叉子。这些叉子大概是要在野餐或者家里的party派上用场，反正不花一分钱，赚啦。
比起小两口儿来，那位风度翩翩的“学者”更是有过之而无不及。我看到，“学者”先生的午餐装在一个白色的圆形饭盒里。这种廉价塑料盒是中国餐馆送外卖用的，成本大概只有几分钱。“学者”谈笑风生与仰慕者共进午餐后，并不丢掉盒子，而是下次再用，可见其勤俭持家的美德。只是食堂并不提供洗餐具的地方，油迹斑斑的塑料盒拿出去不好看。不过这难不倒“学者”。反正他拿了厚厚一叠“免费”纸巾，一张接一张地去擦拭那饭盒，不怕饭盒不干净。二三十张纸巾用过后，塑料盒洁白如玉，“干洗法”大见成效。至于所费纸巾的成本超过那个廉价饭盒几倍，就不是他要考虑的问题了。擦拭完毕，“学者”卷起桌上剩余的纸巾（大约有五十张左右），昂然而去。
美国人常说，没有免费的午餐。在中国学人眼中“免费”的餐具和纸巾，都是食堂花钱买的。你一拿一大把不心疼，食堂就得多买餐具和纸巾，经营的成本就要增高。而这成本，当然要转嫁到顾客身上。所以，这些中国同胞是在揩在食堂顾客（包括我自己）的油，这当然很不公平。我在这个食堂搭伙一年多，每餐都是只取一副塑料刀叉、三张纸巾，从来没有一点多拿的念头。为了公正，我也观察过其他族裔。事实上，个别带饭的人也取用这些“免费”餐具和纸巾，但是有节制，从来没有像我的同胞这样肆无忌惮地浪费、恬不知耻地往家里带的。更多的时候，我看到邻座的护士小姑娘拿出一小块自制的三明治，再从小包里抽出两张皱巴巴的纸巾来，坐在那里幽幽地吃，从来不去动那些“免费”品。
无独有偶。这个学院的一位中国朋友告诉我这样一件事：他所在的系每个星期五中午都举办讲座，在开讲前给听众提供一些三明治、披萨饼和饮料。有一次，食物在开讲后才送达。听众都正襟危坐，没有人起身去取食物。突然，会议室大门洞开，一群中国学人闯了进来，径直去摆放食物的桌子拿“免费”午餐，把会场搞乱了。主讲者僵立在台上，听众则向这些不速之客投去鄙夷的目光。朋友说，他当时羞得无地自容，真恨不得找个地缝儿钻进去。
我真不知道我们这些同胞究竟是怎样想的。是以为这里已经实现了共产主义，可以“各取所需”，还是因为“有便宜不占是王八蛋”的祖训？看来，还是我们的民族素质有问题，即便精英学者也不能免俗。
一次性餐具和纸巾的大量消耗，终于引起了食堂当局的重视。他们想了一个办法来对付揩油的人：把刀、叉、勺分别放进一个个带按键的封闭盒子里，按一次出一只，想多拿就得多按。最绝的是纸巾也被锁进盒子里，按一下，出一张。这个办法一实行，“用纸大户”如小两口儿和“学者”立即无影无踪，真是立竿见影。这也可以理解。“学者”先生就是脸皮再厚，也不好意思在众目睽睽之下连按八十次来凑够他的“定额”。只是这样一来，他家里就得平添一笔开支，凄苦心情可想而知。
说实话，写这种题材的东西，真没有什么乐趣可言。过去我写过一篇批评华人在超市购货时损人利己的文章，不料发表后引来一片痛骂。有人说我“吹毛求疵”、“小题大作”，更有人说我“丑化华人”，是“反华势力”。我不明白，做出种种丢人现眼的事都不算“丑化华人”，而我批评几句反倒是“丑化华人”，就好比一个人的脸脏不去洗，而是要骂镜子，这是一种什么逻辑啊？ |
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文章评论 |
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作者：渔阳山人 |
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留言时间：2014-11-03 09:00:13 |
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高craw猫网友：
感谢您的评论。您说的没错，美国大学食堂里的喧哗无处可比，可那都是十几岁的孩子，大声说话是本能。请您注意：我文中说的是美国医院的食堂，在那里就餐是有着医生、护士、学者等身份的成年人，他们作为professional，难道不应该比孩子更文明吗？如果您认为美国学生喧哗，我们这些中国学人就应该喧哗，那么请问，在一个公共场合里大声喧哗干扰别人，您觉得是好事还是坏事啊？ |
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作者：高craw猫 |
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留言时间：2014-10-19 19:06:29 |
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我在计算机室里也听到过中女大声喧哗，但她的解释不给渔阳面子：她说学美国同学的习惯。这些汉奸教育长大的女留学生们从小看美国电影电视，看见美国视频里面人人大声高声，于是东施效颦，鹦鹉学舌。真是一群无耻之辈！
我在美国几个大学食堂吃过饭，眼观六路耳听八方。只听见美国学生大声用英语在高谈阔论，如乌鸦鼓噪。偶尔有人说中国话，音量就像小麻雀叽叽。
英语听力不好的国人对说中文的特别敏感，但对说英文的听而不闻很好理解。因为他们的神经系统只对中文条件反射。就很容易把自己的印象夸大。
渔阳山人说： "国人的嗓门生来就大，就像梁实秋先生所说，如同人人嘴上装了个大喇叭。现在，众多的大喇叭一起发声，即使美味佳肴也堵不住，不仅邻座的吧唧嘴湮没无声，连远处几个正在说笑的豪放洋妞儿也扭转头来惊慌地观望。
" 梁实秋是什么人？他的话怎么就成了句句真理了？？
我不是说中国人的有些习惯没有问题。但大声说话不是其中之一。除非你在故意夸张，选择性地接收中文发音。
中国人中除了广东人说话都是很低调的。这有文化上含蓄的原因，更是生理上的原因。喉管粗细决定发声的大小。比较种族之不同，黑人喉管最粗，欧洲人的喉管次粗，东亚人的喉管最细。中国人就是扯着脖子喊，也喊不到意大利和黑人歌星的程度。
既然你把这个问题上到文化的高度，就请不知情人到美国食堂里做客观观察录音。 |
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作者：ladybug |
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留言时间：2014-10-06 15:31:14 |
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赞作者的洞察！知道作者一定是顶着＂丑化＂中国人的压力，佩服你的勇气。特别能体会，其实这样的人正在做一个＂丑化＂中国人的事。而那些无地自容的同胞，就只能采取＂歧视＂自己人的态度，因为不想与＂丑陋＂的中国人＂同流合污＂嘛。 |
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作者：莉莉88 |
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留言时间：2014-10-06 10:45:19 |
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见到一篇博文：《北美留学必须注意的100件事》【11. 所有卫生间里都有一次性马桶纸和厕纸。】
这说明在我社会主义大中国，这种西方“垂死的资本主义”国家才有的事，还是新鲜事！呼吁伟大的档要加紧实现“各取所需”的共产主义美梦；在“物质大大地丰富了”之前还要再努力使无产阶级的“共产主义觉悟大大地提高”。（引号里的是当年垬的所谓马克思主义耳熟能详的呓语。）现在65年过去了，当初15年赶英超美的梦想，现在就以这种方式展现在北美。 |
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作者：艺萌 |
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留言时间：2014-10-06 07:06:21 |
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作者：fog七七 |
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留言时间：2014-10-06 03:29:00 |
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這種情況實際上非常普遍和嚴重！
我以前讀大學的時候是有中國籍的學生從系上公共激光打印機往外偷紙，管理員發現放一刀500張紙兩個小時不到就沒了，後來發現是有人偷。管理員跟我比較熟，她知道不是我偷，專門約見我，告訴我，來自我同一個國家的學生在打印機偷紙，讓我想辦法阻止這種行為。我當時恨不得找個地縫鑽進去。
我後來想來想去，就用中文在打印機旁邊貼一個標簽，說，“打印機的紙沒有人看著，但是不是你的。請不要從打印機往外偷紙。” 建議你也這樣做！ |
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作者：fog七七 |
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留言时间：2014-10-06 03:21:01 |
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這種情況實際上非常普遍和嚴重！
我以前讀大學的時候是有中國籍的學生從系上公共激光打印機往外偷紙，管理員發現放一刀500張紙兩個小時不到就沒了，後來發現是有人偷。管理員跟我比較熟，她知道不是我偷，專門約見我，告訴我，來自我同一個國家的學生在打印機偷紙，讓我想辦法阻止這種行為。我當時恨不得找個地縫鑽進去。
我後來想來想去，就用中文在打印機旁邊貼一個標簽，說，“打印機的紙沒有人看著，但是不是你的。請不要從打印機往外偷紙。” |
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我也看到过这类小人物占小便宜的现象，是在北美的其他地区，但十分相似，虽然那已是二十年前的观察。我们真的不想再看到这些为华人丢脸的举动。 |
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