因為在北京下飛機後要自己打發一頓晚餐，所以在家時就早早地做好了功課，選定了在旅館附近的一家餐館。這家餐館中選的理由很簡單，他們供應鰣魚。一到北京，顧不得時間差，也管不了半條鰣魚要價人民幣三百八十八，直奔鰣魚而去。

    上世紀七十年代在上海吃過幾次鰣魚。記得有一天，餐桌上出現了一段飄着魚香的清蒸魚，魚肚魚背上指甲般大的魚鱗閃閃發光，保存得完好無缺。長輩們告訴我說這叫鰣魚，最好吃的是魚鱗下面一層“肥肥的東西”，所以烹飪鰣魚不應去鱗，吃鰣魚要吸魚鱗。

    當滿心期待的鰣魚端上桌時我大失所望。那不是小時候吃過的鰣魚，而是現在能在美國吃到的Shad。

    Shad的中文翻譯也是鰣魚，但此鰣魚非彼鰣魚。雖然美國品種的魚肉也還算細膩肥嫩，但魚鱗下沒什麼“肥肥的東西”。每年五月間在華府的超市上可以看到Shad，花十五到二十美金能買到一條一英尺多長的魚。據一位超市的營業員說，因為刺多，美國人不喜歡Shad的肉，只喜歡Shad的卵。

    為什麼在北京吃到的不是中國的鰣魚呢？驅於好奇心，回家以後百度了一下。原來“鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱長江三鮮。鰣魚產於長江下游，以當塗至採石一帶橫江鰣魚最佳美，素譽為江南水中珍品，古為納貢之物。然而近年來，長江水生物種頻頻告急，繼揚子鱷、中華鱘、白鱀豚、胭脂魚之後，長江鰣魚又發生危機。1988年鰣魚被列入中國國家重點保護野生動物名錄中第一級的保護物種。” “據統計，1974年，長江鰣魚年產量曾達157．5萬公斤；80年代後逐年下降。”那麼“是什麼原因使長江鰣魚陷入瀕臨滅絕的窘境呢？” “主要是生態環境被破壞，影響了鰣魚的正常生長。如贛江萬安水壩建成後，鰣魚產卵場的流速、水位、水溫等生態條件改變，河床提高，影響了鰣魚的正常繁殖。”

    嗚呼，吃被文人墨客讚賞過的中國鰣魚的日子大概已經一去不復返了。即便將來能夠吃到，也只會是人工飼養的了。張愛玲要是活在當下，一定會把人生三恨從“一恨海棠無香，二恨鰣魚多刺，三恨紅樓未完” 變為“一恨海棠無香，二恨鰣魚絕跡，三恨紅樓未完”。

    舌尖上的童年是越來越難找回來了。

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