寒假，为了调剂一下紧张而又单调的生活，去费城慵懒地小住了几天。慵懒，就是无所事事，懒洋洋地把吃、吃什么当作头等大事来办。

    费城是美国最老、最具历史意义的城市，想在费城找几家不错的餐馆很容易。但作为一个喜欢故事的吃货，我希望能找到几个好吃且又有故事的地方。吃货也是可以有深度的嘛。

    首先看对眼的是Palm。那天入住旅馆后已快下午两点，我们还没吃午饭。见到楼下的Palm就走了进去。

小牛肉与大龙虾

    The Palm是一家意大利人开的中高档牛排海鲜店，有八十多年的历史。

    一九二六年，两位意大利移民决定在纽约开餐馆。他们去政府有关部门注册时，办事人员把他们用自己家乡Parma命名的餐馆注册成了Palm。想来是意大利英语惹得祸。两位伙伴也就将错就错，经营起Palm来。

    一开始Palm不供应牛排和海鲜。上世纪三十年代的一天，餐馆来了一位想吃牛排的记者。店主决定现买现卖。他们去附近肉店采购了一块生牛排，回来烤熟后马上端到了那位记者面前。从此，Palm成了牛排店。四十年代，第二代店主接手了餐馆。他们在菜单上加上了龙虾。后来，因为在二次世界大战食品紧俏期间仍然能够做到供应牛排和海鲜，Palm成了一家名店。想来当年的“教父”一定也去那里吃过饭。说不定一高兴还保证过餐馆的货源。六十年代初，饭店经由第二代传到了第三代人的手里。两位小字辈的店主成功地推出了四磅重的特大龙虾，打破了饭店不供应大龙虾的常规，让Palm在“冲浪和草坪”（Surf and Turf，也就是海鲜与牛排）界成了大佬。

    一九七二年，店主们听从了当年在联合国当大使的老布什的建议，把分店开到了华府，也从此走出了纽约。现在的Palm在美国以及世界有二十多家分店。

    Palm除了有意大利口味这一特色外，还有他们店堂布置的特色。他们店里满墙都是漫画故事和名人头像。当年刚开店时，因为两位店主非常穷，店堂没有装饰。结果附近的穷艺术家们找上门来，用在墙上留下他们自己的漫画来换取白食。这么些年过去了，纽约的老店还保留着墙上所有的漫画，成了一座漫画博物馆。如今，店主还是每年限量地在墙上添加新漫画。为了让墙上的漫画成为一种特色，Palm所有分店的店面都画有当地名人的漫画。于是，社会名流们到自己的画像前签名也成了这家餐馆的一道风景。

Palm墙上的漫画

    Palm的三代店主们一步一步走过了八十多个春秋。他们善于掌握机会，用高质量的服务赢得了他们的今天。他们的故事让一个同样是移民的我很有感慨。

    虽然费城市中心的餐馆很多，但也不是随便走走就可以碰到自己喜欢的。想要找到好吃又有故事的餐馆，还得要把搞研究的劲头拿出来。旅馆通常会提供一些餐馆的介绍，互联网上也有取之不尽的信息。经过仔细研究，我们决定去试试一家被定义为这座城市最浪漫的餐馆。这家餐馆的一个特点是开在费城的地标里。

    两百年前，费城政府在Schuylkill河边建过一座蓄水池，为城里的居民供水。由于这个供水系统机房的建筑美观实用，Schuylkill河畔成了当年的一个旅游景点。1909年，这座供水系统关闭，建筑被挪作他用。现在，这个以前的市政供水系统的建筑成了费城的地标。

艺术与工程

    然而，近百年来，这一排有着两百年历史的建筑一直在找自己的定位。这里曾经开过水族馆，建过游泳池，但后来都关闭了。2006年，一对夫妇从政府手中以每年12万美元的租金长期租下了这一建筑的一部分并在里面开了一家中高档餐馆，店名就叫供水系统（The Water Works Restaurant and Lounge）。

以费城艺术博物馆为背景的供水系统建筑

    Water Works是一家带有希腊、地中海风味的美国餐馆，有一种特别的韵味。有些餐馆的环境很浪漫，可是他们的菜是吃不得的。但这家餐馆的菜色与甜点是色香味俱全，服务也挺周到。

    座落在费城艺术博物馆脚下的供水系统的建筑很壮观，Schuylkill河畔用发动机房改成的餐馆也很别致。河对岸铁路上奔驰的火车，河水中由堤坝勾划出来的水纹，不远处一排形状各异的船屋，加上现代感十足的餐厅，使得这里成了一个受欢迎的婚庆场所。那天，我们看见餐厅里有一桌人正在与一位女士商讨喜宴的事项。

    这次寻吃寻故事的成绩不错。除了前面说到的，我们还在The Bellevue大楼十九层的XIX餐厅用了一餐。这栋法式大楼以前是个旅馆，百年前曾经被认为是美国最奢华的。据说从罗斯福年代到里根年代，所有的总统都去过那里。现在这栋大楼是费城的地标，里面什么都有，旅馆，饭店，商店，办公室，健身房等等。除此之外，我们还在曾经是杜邦家的长木公园里用了一餐。杜邦是1906年买下长木公园所在的那片土地的，长木公园里的餐馆叫1906。这两家都属于中高档餐馆，食物以及服务品质非常棒。

    不管中餐西餐，我喜欢能吃出故事来的味道。