上一個庚子年我五歲，記事了。有一件事記住了就再也無法忘記。就是那年的臘月二十八，1月26日，我們家要炸果子、炸里脊肉、炸刀魚塊了。 早早我們就把煤塊準備好，哥哥們把煤塊從煤堆里挑出來，一塊塊都挺大的，錚亮錚亮的，發出黑光。就等着媽媽下令，把它們加到爐子裡，火旺，炸東西一會兒就好了。 我和弟弟跑前跑後，看媽媽忙活。媽媽把醒好的一大團面又揉了揉，拿出大面板上放到炕上，然後擀麵，下刀，斜着，切成一條條，再切，一塊塊，菱形的，每個小菱形裡面又來一刀。然後，把兩個尖尖的角，一正一反地穿過中間的道道，一翻，一個面花就成了，菱花。 我跟媽媽說：“媽，我也可以做”。 媽媽說：“好，我兒子都能幫媽幹活了。先去洗洗手。” 我伸開手給媽媽看，“媽，我洗了，還打了肥皂。” 我幫着媽媽做面花。 三歲的弟弟也想幫忙，我說：“你小，不會做，別把面糟蹋了。”媽媽拿起一個小面片給弟弟，讓他干。他真的不會幹，把面片搓成了一個團。 面花做好了。媽媽又把切好的里脊肉放在盆子裡，加上麵粉，攪好。 那一年炸沒炸肉丸呢？記不住了。我想是因為炸里脊肉的印象太深了，那是我在過年前吃上的最好食物，還有炸刀魚塊，太幸福了。從上一個年，到今年的這一天，吃油炸的食物，我家僅有這一次。
就是媽媽不說我們也知道，炸東西太費油了。一個月不到兩斤油，為了省油，媽媽做菜湯時，常常等菜都開鍋了，才滴上幾滴油。黃盈盈的浮在菜湯上面，像星星一樣閃光，又像黃花一般美麗。我們都叫它“油花”，查查自己的碗裡有幾個小油花，這是多麼愜意的事啊。 媽媽省了好幾個月，才攢下了年底炸年貨的油。 那個大油瓶子現在就在我眼前晃悠，我眼中含滿了淚水。 烏黑的煤塊紅了，通紅通紅的。 母親把大鐵鍋放到了爐子上，把豆油倒進了鐵鍋里。還不到十分鐘，油就熱了，滾了，冒油了。 媽媽就把面花放進了油鍋里。 它們開花了！ 剛才還是雪白的面花，平平的，現在全鼓起來了，焦黃焦黃的。它們一個擠着一個，好像深秋的千頭菊，不過，花的個頭大多了。在它們旁邊，一個個小油泡圓圓的，黃中透白，不斷地翻騰。 母親用大笊籬把它們翻兩下，很快，面花全都黃了，全都發亮了！ 果子炸好了！ 我趕緊把大鐵盆端到母親旁邊，叫了一聲：“媽。” 媽媽說：“小心，離鍋遠點，別讓油蹦着了。” “沒事。” 我回答，眼睛死死地盯着面果子。
（弟弟）
母親用大笊籬空了一會兒果子的油，就把金燦燦的面花倒進了大盆子裡，一笊籬，又一笊籬。那香氣，早已經把我肚子裡的三千七百萬饞蟲全都喚醒了，它們等了一年了。 媽媽看着我說：“孩子，現在燙。等涼一會兒再吃，脆。” “我知道。”我回答。 我和弟弟繼續看母親炸果子，不時地深呼吸，把香氣吸進肚子裡，這樣的香味只有今天能夠聞到，怎麼也不能浪費了。吸了幾口氣後，我問媽媽：“媽，現在我嘗嘗一個行嗎？” “快吃吧。給你弟弟也撿一個。” “好。”
我“咔吧“一聲咬碎了一個油果子，太美了，身子都變得輕飄飄的了，真好象神仙一般。“媽，你也吃一個吧。”我拿起一個果子。 媽媽說：“媽現在幹活，倒不過空。孩子，你們先吃吧。” “那我吃了。” 我慢慢地嚼碎果子，一點點地品嘗它的香味，它從鼻子鑽進來後，我讓她在嘴裡先停一會兒，然後咽到胃裡。我拿起吃掉了一半的果子看，裡面空了，面有點白，雖然是這麼小小的空間，但它卻塞滿了我所有的幸福。 弟弟也吃得臉上開了花。 哥哥說：“不急，我們要等媽媽一起吃。
（我和二姐）
我還想吃第三個。媽媽笑了，說：“孩子，等一等，留點肚子。一會兒還有炸里脊肉，刀魚塊。” “好。” 看着面盆里的里脊肉，我拼命地想象着它們進到嘴裡的味道，但卻怎麼也想不起來了。時間太長了，三百多天。我恨自己，怎麼這麼笨哪，竟然把炸里脊肉的香味忘記了。
我站在領袖像前發誓，過一會兒吃炸里脊肉時，我一定要記住它的味道，要一直記到明年大年三十，不，一輩子。 2020年母難日，淚流滿面 僅以此文紀念媽媽、爸爸和弟弟。
（弟弟和我與二姐）
註：上網查，1960年沒大年三十，臘月二十九（1月27日）過了就是大年初一了。
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