上一个庚子年我五岁，记事了。有一件事记住了就再也无法忘记。就是那年的腊月二十八，1月26日，我们家要炸果子、炸里脊肉、炸刀鱼块了。 早早我们就把煤块准备好，哥哥们把煤块从煤堆里挑出来，一块块都挺大的，铮亮铮亮的，发出黑光。就等着妈妈下令，把它们加到炉子里，火旺，炸东西一会儿就好了。 我和弟弟跑前跑后，看妈妈忙活。妈妈把醒好的一大团面又揉了揉，拿出大面板上放到炕上，然后擀面，下刀，斜着，切成一条条，再切，一块块，菱形的，每个小菱形里面又来一刀。然后，把两个尖尖的角，一正一反地穿过中间的道道，一翻，一个面花就成了，菱花。 我跟妈妈说：“妈，我也可以做”。 妈妈说：“好，我儿子都能帮妈干活了。先去洗洗手。” 我伸开手给妈妈看，“妈，我洗了，还打了肥皂。” 我帮着妈妈做面花。 三岁的弟弟也想帮忙，我说：“你小，不会做，别把面糟蹋了。”妈妈拿起一个小面片给弟弟，让他干。他真的不会干，把面片搓成了一个团。 面花做好了。妈妈又把切好的里脊肉放在盆子里，加上面粉，搅好。 那一年炸没炸肉丸呢？记不住了。我想是因为炸里脊肉的印象太深了，那是我在过年前吃上的最好食物，还有炸刀鱼块，太幸福了。从上一个年，到今年的这一天，吃油炸的食物，我家仅有这一次。
就是妈妈不说我们也知道，炸东西太费油了。一个月不到两斤油，为了省油，妈妈做菜汤时，常常等菜都开锅了，才滴上几滴油。黄盈盈的浮在菜汤上面，像星星一样闪光，又像黄花一般美丽。我们都叫它“油花”，查查自己的碗里有几个小油花，这是多么惬意的事啊。 妈妈省了好几个月，才攒下了年底炸年货的油。 那个大油瓶子现在就在我眼前晃悠，我眼中含满了泪水。 乌黑的煤块红了，通红通红的。 母亲把大铁锅放到了炉子上，把豆油倒进了铁锅里。还不到十分钟，油就热了，滚了，冒油了。 妈妈就把面花放进了油锅里。 它们开花了！ 刚才还是雪白的面花，平平的，现在全鼓起来了，焦黄焦黄的。它们一个挤着一个，好像深秋的千头菊，不过，花的个头大多了。在它们旁边，一个个小油泡圆圆的，黄中透白，不断地翻腾。 母亲用大笊篱把它们翻两下，很快，面花全都黄了，全都发亮了！ 果子炸好了！ 我赶紧把大铁盆端到母亲旁边，叫了一声：“妈。” 妈妈说：“小心，离锅远点，别让油蹦着了。” “没事。” 我回答，眼睛死死地盯着面果子。
（弟弟）
母亲用大笊篱空了一会儿果子的油，就把金灿灿的面花倒进了大盆子里，一笊篱，又一笊篱。那香气，早已经把我肚子里的三千七百万馋虫全都唤醒了，它们等了一年了。 妈妈看着我说：“孩子，现在烫。等凉一会儿再吃，脆。” “我知道。”我回答。 我和弟弟继续看母亲炸果子，不时地深呼吸，把香气吸进肚子里，这样的香味只有今天能够闻到，怎么也不能浪费了。吸了几口气后，我问妈妈：“妈，现在我尝尝一个行吗？” “快吃吧。给你弟弟也捡一个。” “好。”
我“咔吧“一声咬碎了一个油果子，太美了，身子都变得轻飘飘的了，真好象神仙一般。“妈，你也吃一个吧。”我拿起一个果子。 妈妈说：“妈现在干活，倒不过空。孩子，你们先吃吧。” “那我吃了。” 我慢慢地嚼碎果子，一点点地品尝它的香味，它从鼻子钻进来后，我让她在嘴里先停一会儿，然后咽到胃里。我拿起吃掉了一半的果子看，里面空了，面有点白，虽然是这么小小的空间，但它却塞满了我所有的幸福。 弟弟也吃得脸上开了花。 哥哥说：“不急，我们要等妈妈一起吃。
（我和二姐）
我还想吃第三个。妈妈笑了，说：“孩子，等一等，留点肚子。一会儿还有炸里脊肉，刀鱼块。” “好。” 看着面盆里的里脊肉，我拼命地想象着它们进到嘴里的味道，但却怎么也想不起来了。时间太长了，三百多天。我恨自己，怎么这么笨哪，竟然把炸里脊肉的香味忘记了。
我站在领袖像前发誓，过一会儿吃炸里脊肉时，我一定要记住它的味道，要一直记到明年大年三十，不，一辈子。 2020年母难日，泪流满面 仅以此文纪念妈妈、爸爸和弟弟。
（弟弟和我与二姐）
注：上网查，1960年没大年三十，腊月二十九（1月27日）过了就是大年初一了。
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