想吃我媽包得粽子了。本地沒有賣的,只有自己包。總是缺少時間,所以只能空想了。端午節時去台灣店打包了兩個粽子,貴得很,也不合自己的口胃。晚飯後去超市,仍有賣粽葉的,於是忍不住買了一包,幻想有一天自己有時間包粽子。 那個周末總算下定了決心包粽子,買了一包糯米,一包紅豆回家。晚上回家後打電話問我媽如何處理粽葉(以前怎麼弄得早忘了)。原來是先用水泡一下,然後煮開了,關火後需要再泡一天才行。早晨起來把糯米用水泡後放入冰箱,紅豆用慢煮鍋煮成八成煮。又把每個粽葉都洗了一遍,然後再添新水繼續泡。 下午三點韓劇開始了,我也開包了。這是我出國以來第三次包粽子。以前好友LJ沒有回國時,與她一起包過。其實在那之前就想過要包粽子,一次在一個小店裡見到有包粽子用的粗棉繩,於是就買了下來。我們倆都沒有包過,於是兩人瞎琢磨,可怎麼包都覺得缺少一隻手。我們倆個都喜歡吃墩實的綜子,需要把棉繩綁緊實點。最後還是LJ想個點子:利用桌腿。靠近桌腿坐在一個小凳上,把粗棉繩的一端綁在桌腿上,這就是第三隻手了。別說還真成,就是稍微麻煩了點兒,因為需要反覆把棉繩往桌腿上綁。 這次沒有棉繩,只能用隨粽葉來的草繩。這真的太難包了,因為草繩不夠長,根本不能利用桌腿。而且用水泡過的草繩,想使勁時,稍一用力就斷; 包好後想把它弄斷,用剪刀都費勁:真彆扭。 最後總算是邊看韓劇邊包成了紅豆粽子:包得時候把紅豆粒滲入糯米里。包好後的粽子放在慢煮鍋里用最小火大概煮了六七個小時:半夜醒來,迷迷糊糊地關了火。早晨起來,拎出一個溫熱的粽子,去葉放在小盤裡,沾上糖,使勁地咬了一口:絕對成功,非常好吃。整個粽子很結實,特有咬勁。有着粽葉與糯米的清香。 拍下照片給家人送去。以前我姐在陽台上種蔬菜,三個大花盤竟然種了四種蔬菜,還興高采烈地送照片給大家看。雖然是四個種類,但是怎麼看都一個模樣,又細又長。於是我很禮貌地回信:還行,看起來不象草。我姐記住了,這次她回信如此評價我的粽子:還行,外表看象個粽子。  剛包好的粽子  剛出鍋的粽子  三個去了葉的粽子 |