出国以前，是我妈很喜欢吃饺子。她经常兴致很高地号召我们：今天我们包饺子吧，水灵灵的水饺多好吃呀！而那时的我，不但不喜欢而且是烦吃饺子。嫌它费事，费时，而且口感并不是很中我的意。还有大部分的活都是属于我的。

喜欢吃饺子开始于96年我在日本学习时。那时孤独的我思家思国，而所有的这种思念很多时候是由思念家里的饭菜来体现的，不知道为什么饺子竟然是我最思念的。那时每到思念饺子时，总是想起我妈说的水灵灵的水饺，也只有在那时真正地开始体会出什么是饺子的水灵灵。

记得有一次傍晚时分坐出租车外出，华灯初上。当时车在一个弧形车道上等红绿灯，因车窗没有关，从车道边的小广场里传来‘饺子，饺子’的叫卖声。我循声回望，但是视线却被一个小花园所遮。看不见那人，虽是用日语在吆喝，但我知道他是同胞。最后转绿灯，出租开出很久了，仍能听见那‘gyo za,gyo za’的叫卖声。这一景我一直记到现在。

日本后，我开始喜爱饺子。肉馅与素馅我都爱吃。肉馅饺子我喜欢馅少点儿，素馅包子我喜爱大馅的。

饺子是由一种蛮科学的烹饪方法做出的食品。那个包住馅的面皮在或煮或蒸时起到了一个小高压锅的作用。这就是为什么即使是肉馅饺子也很容易被做熟，而且不失营养与水份，这也是为什么当我们一口咬下饺子时，无论馅是肉还是素，无论是煮是蒸是炸，里面的馅永远都是水灵灵的。饺子之所以鲜甜就在这里。

应该说我包的饺子还算不错的。上载几个我做的饺子的图片。边上载边咽口水，还是喜欢自己的饺子呀。

纯素馅的.我超喜欢.为减肥，皮弄得超级薄。馅为至少两种绿叶类的蔬菜加木耳与香菇。

另一种素馅,看看里面都有些啥?至少又加了胡萝卜。

素饺子就着辣椒螃蟹吃。

这是刚刚过去的复活节时包的肉馅饺子。三个青椒，两个红椒，一盒牛肉，一盒猪肉，混在一起又加了两个大洋葱。我一共包了近二百个。每个饺子里都有汁，一咬水（汁）灵灵的。

我是东北人。自己做的朝鲜辣白菜。这就是我的复活节大餐。到现在我家的冰箱里还有速冻饺子呢。