喝酒五界

酒非君子之饮，因为，君子之交淡如水；酒与暧昧有关，因为，酒浓情深。这方面的榜样是颜回。颜回不喝酒，因为他穷得喝不起。子曰：贤哉回也！一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。贤哉回也！“箪”是古代盛米饭的竹器，和“鸟巢”的样子差不多。孔夫子在表扬他的得意弟子：“颜回真贤明啊，吃着粗饭，喝着冷水，住在简陋的胡同里，别人都认为这日子实在过不下去了，他却依然乐在其中。颜回真是贤明啊。”

一个圣人，在这么一段文字里，表扬颜回两次，太难得了。《论语》里只有这一处，孔门弟子3000，也只有颜回享有这样的荣耀。不过，孔夫子言行不一，因为，他自己的生活标准是“食不厌精、脍不厌细”，而且，据说酒量很大。“惟酒无量，不及乱”是说孔子酒量很大，以至于喝多少都不会“乱性”。孔子酒量到底多大，或者，孔子喝不喝酒，都是历史疑案，学者们争执不清，但是，这并不影响“孔府家酒”和“孔府宴酒”在上个世纪90年代曾经风行全国。

酒是中国人幸福生活的见证者，也是一切白日梦的根源。早期，人们喝酒的机会并不多，只在重要节假日和重大历史事件发生的时候，才会开怀畅饮，比如祭祀、战争以及庆祝丰收等等。可是，这种矜持保持得时间并不是很长，一旦人们发现了这种令人如醉如痴、神鬼莫测的液体的魔力，找到“大碗喝酒”的理由就是一件最简单不过的事情，就像现在的腐败分子以足够充分的道理公款吃喝一样。

作为传统中国社会主流的士绅阶层，深受儒学“礼制”之约束，唯独在喝酒这一点上，表现得从容豁达。尤其是，这些“先进文化”的代表者找到了越来越多一醉方休的理论根据。祭天要喝，拜地也要喝；出征要喝；凯旋也要喝；丰收了，自然要庆祝；久旱歉收，肯定要求雨。李白要喝，杜甫也要喝；写字要喝，画画也要喝；高楼广厦，田间地头；花间月下，西楼窗前；高兴了喝，不高兴也要喝；结婚要喝，离婚也得喝；婚丧嫁娶、送别迎来、季节交替、悲欢离合。任何事情的圆满解决，都离不开酒这种五味俱全的饮料。

酒有三色，喝酒也要区别对待。白酒，喝的是胆量和豪气；啤酒，喝的是肚量和爽快；红酒，不是喝，而是品。

白酒——“喝了咱的酒啊，见了皇帝不磕头”，这是白酒下肚之后的效果。其实，喝酒也是需要胆量和勇气的。真正的勇士，是不需要借助酒精的作用，就“力拔山兮气盖世”的英雄。关云长温酒斩华雄，不在于跑马如飞，下刀如电，而是在喝酒之前就胸有豪气；武松打虎，威震景阳岗，可因在酒后；两者比较，武松就差了一等。

啤酒——啤酒是一种创新性发明，一方面，它最大限度地发挥了酒精促进兴奋的积极效果，另一方面，它又在最大程度上抑制了酒精毁坏身体的负面作用。因为，在达到神经能够承受的酒精浓度之前，人的肠胃容量首先到达了极限。所以，啤酒是一种老少咸宜的群众性饮料，尤其，适合大规模的集会庆典，在阳光灿烂、人潮涌动的广场上，微笑像啤酒的泡沫一样洋溢着，万众举杯，天下同庆，慕尼黑啤酒节就是这种场面，青岛啤酒节好像也差不多。要是换成白酒，可以想象会出现怎样狼狈不堪的场景。

红酒——如果说，啤酒是集体性的和公开的，红酒则是个人的和隐秘的，适合在一个相对封闭、安静和神秘的气氛中慢慢品味。西方人处理得恰到好处，细腻而精致，单纯而优雅。暧昧的灯光，苏格兰方格布，流红的液体在酒杯里摇曳，煽动着你火焰一样的欲望；酒香如睡，玻璃杯相互的碰撞，惊醒了幽深的梦境，人生如梦。就那么一杯酒，就那么两个人，从黄昏到深夜，直到黎明。红酒进了中国，入乡随俗了，人们大口大口地喝红酒，实在是解渴啊。

无论哪一种酒，都有一个渐入佳境的过程，此为喝酒“五界”。

第一境界，“无言独上西楼，月如钩”。序曲，找到了喝酒的地方——西楼；喝什么，不知道。为什么喝酒？那一场风花雪月。

第二境界，“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”。喝了不少，而且是啤酒，要不然不需要“宽衣解带”。

第三境界，“明月几时有，把酒问青天”。微醉，开始考虑比较深刻的自然和人生问题。估计屈原的《九问》，也是这种状态的产物。“我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒”，半醒，知道天下炎凉，显然还是尘世中人。

第四境界，“众里寻她千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”。喝得不少，醉得不轻，佳人作对，却如梦境一般恍恍惚惚。或许，令人沉醉的不是酒，而是那个如红酒一样性感的女人，高贵、鬼魅，色彩缤纷而迷离。

第五境界，“今宵酒醒何处，杨柳畔晓风残月”。醉酒指数，10。可是，已经不属于现代人了，因为，在北京，我们再也找不到“晓风残月”，而只有直入云霄的脚手架。

                                          2006年12月13日星期三于办公室