我下鄉的地方，社員們口口相傳着這樣一句話：“大鍋飯好吃，小鍋菜好咽。”

這話的意思是大鍋大甑蒸的飯好吃，小鍋小灶炒的菜好吃，我覺得這話說得十分正確，要不然，為何直到今天，中國老百姓還把在體制內上班省心省力又不少賺錢稱之為“吃大鍋飯”，把領導幹部搞特殊化稱之為“吃小灶”呢？

不過，吃大鍋飯也還是要有一點技巧的。

上水利的時候，通常一個生產隊一個灶（食堂），如果三十人吃飯的話，一個灶至少得有兩個人當炊事員，早飯和午飯，通常是由炊事員將做好的飯菜挑到工地上去吃，如果領導不號召社員們挑燈夜戰的話，晚飯則是等社員們收工之後回到工棚或住地吃。

吃飯的人多了，下多少米就很不好把握，三十個人，三十張口，一個人多吃一口，則飯不夠吃，一個人少吃一口，則會剩下很多。即使是最有經驗的炊事員也難以避免要麼飯做多了有的剩，要麼飯做少了不夠吃的情況發生。

所以我初吃大鍋飯的時候，經常在吃了第一碗飯之後，再去盛第二碗時飯甑就空了，此時我還沒有吃飽。但沒吃飽也不能少挑一擔泥巴啊，餓得腿發軟，眼發黑也得干，真是苦不堪言。

為了活下去，必須吃飽飯；為了吃飽飯，必須進行深入細緻的調查研究。

通過觀察，我發現，吃大鍋飯要想吃飽，如何盛飯最重要。

一個飯甑，一把或兩把鍋鏟，三十個人盛飯，第一個盛飯的人如果吃得快，一碗飯吃完了，而最後盛飯的那一個人排着隊還沒有走到飯甑前，端着空碗還在等鍋鏟呢。

所以吃大鍋飯的第一要訣是儘可能排在隊伍的前面盛飯。

但那時候我年紀輕，又兼有知青和可以教育好的子女這雙重身份，一次兩次偶而為之還行，你不能總是搶在各位貧下中農尊長的前面去盛飯，這樣顯得咱太沒有教養，也不符合咱夾着尾巴做人的身份定位。

第二要訣是吃飯要快，你如果慢嚼細咽，人家吃了兩碗，你一碗飯還沒吃完，那對不起，不餓你還能餓誰呢？

但吃得太快了，久而久之，會得胃病的，我有個胃寒的老毛病，估計就是那個時候落下來的病根。

有沒有一個根本的解決之道呢，有，那就是吃大鍋飯的第三要訣：

盛第一碗飯時要少盛，盛個半碗就可以了，由於半碗飯很快就能吃完，這樣就可以保證吃完後甑里仍有飯可添。然後在盛第二碗飯時，儘量盛多些，能吃多少盛多少，飯碗裝得冒尖了，還要用鍋鏟使勁按，按平了再加一鍋鏟堆着，第二碗飯到了自己碗裡，別人搶不走了，再慢慢吃也就沒關係了。

自從掌握了這個技巧，我吃大鍋飯時就再也沒有餓過飯。

這個技巧並沒有人教給我，人的眼睛是看事的，人家貧下中農就是這樣干的，咱跟着學就是了。

偉大領袖毛主席教導我們說：“知識青年到農村去，接受貧下中農再教育，很有必要。”

毛主席說得對，貧下中農就是這樣教育我們的。