吃喝拉撒睡是人生的基本生理需求。早期回國的同志們中，有不少可能就是因為飲食的原因，所以今天的題目就談好吃的地方。中國有句古話：民以食為天；我在日本的老師告訴我，有人的地方就有中國餐館，雖然有點誇張，可也比較貼切實際的。我在國內生活了比較長的時間，可以不誇張地說，哈爾濱和北京的很多餐館我都去吃過，因此可以稱作是一個業餘的品嘗專家也不為過。今天就集中於哈爾濱的餐館，北京的餐館更加多樣化，留作以後的話題。

一般地說，在家庭之外的飲食，一般有兩大類。一個是花自己錢，一個是花別人的錢（公家的、企業的或者是他人的）。不用說，自己花錢當然是去找好吃又便宜的地方，而別人花錢一般都是去價格比較貴的地方。

如果拿哈爾濱和其他城市比較，我個人覺得哈爾濱餐館的菜譜沒有特色，這可能是東北菜譜的共性吧（東北的同志不要發火喲），主要體現在原料的相對單一和烹飪技術的簡單化。不過，哈爾濱還是有一些比較有地方特色的餐館的。我就簡單地歸類介紹吧。

第一類應該是東北菜的特色，主要是以煮和燉為主，例如殺豬菜類、東北亂燉和大豐收等。比較有代表性的地方就是小二殺豬菜，文革大院（名字可能記得不准，在鴻翔路的漢斯啤酒附近）等，用的是地方材料，大碗大碗地上菜，大碗大碗地喝酒，很過癮。

第二類是龍江特色的菜，例如以黑龍江的魚為主打菜譜。黑龍江有三花五羅（這個字是否對也沒有信心），還有重達數千斤的鰉魚，再加上各類的魚子，很有特色，價格也是不菲，不過一次品嘗還是比較適宜的。這類餐廳以江北的漁村為代表，此外，得莫利大鍋燉魚也很有特色。

第三類就是全國大同小異的一般用於公費消費的相對高檔的餐館，主要集中於龍塔附近的鴻翔路，也被稱之為腐敗一條街。這裡雖然也有黑龍江的特色菜系，同時也包括全國都有的所謂魚翅、海參甚至是燕窩等，沒有多少特色。我個人覺得可以說得出的幾道菜應該包括八府香鴨和台北1+1的碟魚頭等。

第四類就應該是純政府接待的地方。遺憾的是，這些地方一般人是進不去的，例如花園村（街）飯店等。在這裡，可以吃到東北的野味，例如狍子、山雞、熊掌等，有特色，但是一般不對外營業，所以需要找到有官方背景的同志牽頭才行。

第五類就是各類街頭地方小吃。遺憾的是，我在哈爾濱5年多，自己花錢在外面吃飯的機會不多，只去了有限的幾個地方，更多是道聽途說的，所以不能具體地介紹了。大家有時間出去逛逛，發現街角小店人多的地方，就一定是有地方特色的小吃。

第六類是非中國菜系。雖然哈爾濱號稱西餐店的地方比較多，有不下於20家，但是沒有一家正宗的西餐，建議大家不要嘗試。哈爾濱西餐店的風格主要可以分為兩大類，一個是受俄羅斯影響，另一個就是所謂的法式、意式西餐。如果大家堅持要在哈爾濱吃西餐，可以考慮道里的波特曼、名典、紅梅（這是筆誤，應該是華梅），還有開發區伏的維多利亞等。雖然僅有的幾個五星酒店號稱都有西餐，但是沒有一個是真正的西餐，不但材質不好，服務（不是指態度）也是很不到位。西餐之外，還有韓餐和日餐。因為東北朝鮮族比較多，能夠有一些比較正宗的街頭韓國餐館。如果大家希望品嘗狗肉，可以考慮去朝鮮村看看，不過那裡雖然價格便宜，但是衛生條件非常一般，而且服務生的態度不是很好。日餐我要重點推薦在鴻翔路附近的鈴蘭，那裡的生魚片價格便宜，質量很好，希望日餐的朋友一定要去品嘗一次，特別是那裡的金槍魚肚，令我百吃不厭。

最後是非常有哈爾濱特色的地方，就是啤酒店。哈爾濱啤酒本身的質量不亞於世界上很多有名的啤酒，可是東北的同志們忽悠可以，真正地做生意還是有一定的差距，所以哈啤一直是沒有能夠在哈爾濱以外的地方叫響。這次世界盃上好像有哈啤的廣告，不過現在的哈啤已經是美國人的東西了，所以即使將來走向世界，也不是哈爾濱同志們的光榮。在哈爾濱喝啤酒是要有酒量的，年輕的同志喝啤酒不是論杯，也不是論瓶，而是論箱的，也就是一箱一箱地喝。想當年，咱也是一頓飯喝上個八九瓶啤酒不醉，很是豪爽的。

雖然現在正式離開了哈爾濱，還是非常懷念那個地方的，特別是懷念那裡同志們的豪爽、那裡夏天的涼爽和那裡冬天的冰雪覆蓋的原野。

吃在哈爾濱，更加需要玩在哈爾濱。玩的話題，還是留作以後的題目吧。