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网络日志正文

		从橙子皮中窥探中西方教育之差别	2010-01-21 18:22:52


	今天午休时我在办公室里吃橙子，同事路过时顺便问了我一句，你知道橙子皮的香味是从哪儿来的么？当然从橙子中来，我半认真半开玩笑地回答。同事在我身边站住，很认真地对我说，橙子皮的味道来源于它所富含的柠檬烯。柠檬烯有左旋和右旋两种光学异构体，左旋柠檬烯闻起来有松节油味道，只有右旋柠檬烯才具有柠檬和橙子的香味。同事只有化学的大专学历(associate degree)，学过一门基础有机化学课。听他在我这个有机化学博士面前搬弄立体化学，我不禁惊呆了，赶忙问他，你从哪儿学到的这些知识？见我对他的传道感兴趣，同事很兴奋地告诉我，是上大学时听他们的有机化学课老师讲的。我没再说什么。同事是美国人，受到的是西方教育，二十年前的有机化学课上学到的知识他仍记忆犹新。而我呢，我实在记不起十多年前我在国内大学里同等的课上学到了什么有趣的东西，除了单键双键和加成消除之外。其实，这也不是第一次我对中西方教育的差距感到意外了。来美留学之后，我感触最多的是美国大学里本科生使用的教材。由于要做助教(GTA)谋生，我难免要和系里本科生使用的基础有机化学教材打交道。以前在国内读书时学过高等有机化学，因此刚开始时我对于这些初级教材不屑一顾。后来因为要跟踪教授上课进度，我才肯去翻阅它们，没想到很快就读进去了，而且读起来兴趣盎然，如同通读<<红楼梦>>。记得我上大学时使用的有机化学教材是系里的授课老师们自己编写的。当时我们学校的有机专业在国内高校里排名应该是数一数二的，按理说教材的编写水平应该是不低的。不过，现在想起来那部教材只能算是乌合之众，内容呆板，语气僵硬，实在是乏善可陈。再反观美国大学里使用的有机化学教材。这些教材都是从事一线研究的顶级化学家编写的，内容丰富，语气生动，最重要的是趣味性强。我经常会在正文的旁边读到一些彩印的小字，大都是旁征博引的历史掌故，近期研究发现以及科普知识。比如说，在介绍石油裂解部分时会附带上有关汽油辛烷值(Octane Number) 的知识。从中我知道它是交通工具所使用的燃料 (汽油) 抵抗震爆的指标，辛烷值越高表示抗震爆的能力越好，而且我也了解到它是怎样被测量出来的。试想，如果女同胞们多读读这些知识，然后在老公面前搬弄一下，男同胞们就不敢再轻易抱怨老婆知识浅薄兴趣狭窄了。在写此文之前我试图找一些近期出版的国内教材研究一下，希望它们能够象我们的经济一样突飞猛进，只可惜没能搜刮到。因此，如果本文观点有偏颇之处，请见谅。

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			文章评论

作者：天宇

留言时间：2010-01-22 16:33:25

怡然：谢谢你的补充，看来遇到大内高手了 :))
今天一个朋友对我说：“现在国内教育书本质量可比我们那时要高的多。只是老师的教育水平和方法也许仍单调，刻板，不会乐学”。对此我很认同。


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作者：天宇

留言时间：2010-01-22 16:29:25

五彩：你的认同非常重要，看来我们之间还没有'代沟' :))


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作者：天宇

留言时间：2010-01-22 16:24:12

百草园：所言极是。教材和教学方式是影响学生学习知识的两大重要因素，前者是硬件，容易跟上世界水平；后者是软件，需要长时间的努力，而且还要改变教学观念，除了传道授业解惑之外还要增趣。


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作者：怡然

留言时间：2010-01-22 08:42:52

据我所知，国内的大学有机化学课程虽不直接采用国外教材，但多半都指定国外教材作为主要参考书，比如象莫里森的有机化学。你提到的辛烷值的概念在莫里森这套书中就有有趣的讲解。而研究生的有机化学课程基本上都是采用Carey的《Advanced Organic Chemistry》，还有J.March的高等有机化学：反应机理。有很多高校的教授，虽说是自己编的教材，但基本上都是模仿Carey的那一本，因为它实在是太经典了。
对知识的掌握理解记忆可能与个人有很大关系，当然教材会产生一些影响。个人之见，未必得当。


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作者：五彩

留言时间：2010-01-21 20:25:10

有同感,这儿的教材内容多,趣味性强.


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作者：百草园

留言时间：2010-01-21 20:06:22

天宇，俺是化学的门外汉。在国内国外都上过计算机的课，跟你有同感，老美的教学方式比较灵活，教材趣味性强。


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作者：天宇

留言时间：2010-01-21 19:26:30

水姐：好久不见，问候新年好。我也不知道为什么后来国内高校普遍使用自编教材，可能是强调自立更生吧。国内也有很好的化学教材，只是屈指可数。据我所知，台湾高校直接使用英文教材。我觉得教材对学生的影响非常大，不然学了之后知识全部都会交回给老师了。


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作者：在水一方

留言时间：2010-01-21 19:04:13

天宇我是78级有机专业的学生.我上大学时就用美国人莫里森写的<有机化学>教材,非常好.我到现在还能记住里面很多东西.南开化学系怎么到了你那届还用国内教材呀.