前幾天看到別人做的水煎包，着實被饞的夠嗆。包子俺也會做，不就是改成煎麼。

下午買了袋YEAST。倒出一勺，加進溫水和一點糖，等了十分鐘就開始起泡。混進半袋麵粉，揉了一小團面，蓋上蓋出去吃已經過了時的午飯。兩個小時回家，小麵團發的巨大，快把鍋蓋頂起來了，還散發着香味。俺又加進了些BAKING POWDER，便着手準備包子餡。

家裡有現成的韭菜，切的細細的，連剁都沒剁，就可以用了。

白菜只用了幾片葉子。白菜是切不碎的，需要噼里啪啦的剁。這活俺熟，小時在家經常幹這事。只是剁着太無聊，便把電視打開，調到的PGA比賽。今天正好是BRIDGESTONE最後一場。那裡還在下雨，大家的成績普遍不好，只有木老虎羊群裡面出駱駝，比第二名少八杆，奪得獎盃。他這次已經是第六次奪魁了，就是說，光這個比賽，他已經至少拿走了6個米林的刀樂，那得買多少水煎包啊。。。。。

菜剁好，記得還要把菜攥出水，否則餡里都是湯。以前姥姥是用塊粗紗布把菜裹起來，擰緊，然後在案板上擠出多餘的菜汁。俺找不到這種布，再說也沒多少菜，倆手使勁攥，還真擠出了不少汁。然後又加上自己覺得好吃的東東，諸如蘑菇，豆乾，豬肉餡，攪和進蔥薑末，鹽，五香粉。就這些了，實在想不起還要加什麼。

第一個包子個巨大，第二個還是大，第三個心裡才有底，知道切多大的吉子才成小包子。數了數，一共44個包子，夠俺吃好幾天的了。

水煎包的作法其實很簡單。找個平底鍋，放油，入包，底成焦黃色加水，悶熟即可。

俺是信心十足的準備好要吃焦黃水靈的水煎包了。

放進包子後才發現有情況。怎樣才知道包子底炸成焦黃色了呢？俺放的油太多，包子被油淹了一大截，等了半天也沒動靜。想必油太多了，便想把多餘的油倒出來。等鍋被豎起來時就出了問題。包子滾了個，露出了黑瞿瞿的包子底，原來包子已經糊了！這還不說，包子裡的湯漏了出來，混進了滾燙的油里，只聽滋滋亂響，油花四濺，小油末濺到手背上跟針扎似的。見此情景趕快加水了事。包子煎的過了，加了水也沒用。吃着像是油煎包，還是苦苦的，就當是開胃助消化了。

不過俺再也不敢煎了，後面的改成蒸包子了。蒸的包子挺好，都發了起來，既沒有開裂的，也沒有蹋奔的，個個還都是圓鼓鼓的包子樣。總算還是有成功的，一下午的工夫沒白費。

圖片就免了。嘿嘿。

附：應廣大群眾的強烈要求，俺不得不公開一下俺包的包子大軍。看到左上角的那兩個大個的麼？是隊長和副隊長。很壯觀吧。火線受傷的俺就不貼了。