上個月回國，發現一個有意思的現象，就是“老北京”品牌的東西很多，如老北京布鞋，老北京雜醬面，老北京酸奶等。不知這些東西為什麼都叫“老北京”， 其實以前整個北方大概都有同樣的東西。

一次出去逛商店，俺看見一家小店賣瓷瓶裝的老北京酸奶， 一下子就感覺特別親切，趕緊買了一瓶。 二十多年前的感覺一下子就找到了，太好喝了！俺馬上又買了十瓶，不到兩天就喝光了。

回到美國後，俺還琢磨着老北京酸奶的味道。一次和朋友說起，沒想到她竟知道如何把美國酸奶改造成老北京酸奶。俺按着她的方子試了一下，果然味道正宗。這個方子實在太簡單了，太地道了，趕緊和大夥通報一下。

超市買一桶有機原味酸奶（Organic plain whole milk yogurt）， 歐式風味的，模樣見下圖。這種酸奶我只在Organic Food Market見到，酸奶較稀成半液體狀。

製作方法： 一杯酸奶（約八盎司），加兩勺兒白糖 （或因人而異）， 攪拌均勻，5-10分鐘後等糖全部融化，一杯美味老北京酸奶就大功告成了。 請大家一定要加糖，俺開始沒加糖品嘗了一口，酸得差一點兒摔個跟頭。