上个月回国,发现一个有意思的现象,就是“老北京”品牌的东西很多,如老北京布鞋,老北京杂酱面,老北京酸奶等。不知这些东西为什么都叫“老北京”, 其实以前整个北方大概都有同样的东西。 一次出去逛商店,俺看见一家小店卖瓷瓶装的老北京酸奶, 一下子就感觉特别亲切,赶紧买了一瓶。 二十多年前的感觉一下子就找到了,太好喝了!俺马上又买了十瓶,不到两天就喝光了。 回到美国后,俺还琢磨着老北京酸奶的味道。一次和朋友说起,没想到她竟知道如何把美国酸奶改造成老北京酸奶。俺按着她的方子试了一下,果然味道正宗。这个方子实在太简单了,太地道了,赶紧和大伙通报一下。 超市买一桶有机原味酸奶(Organic plain whole milk yogurt), 欧式风味的,模样见下图。这种酸奶我只在Organic Food Market见到,酸奶较稀成半液体状。 制作方法: 一杯酸奶(约八盎司),加两勺儿白糖 (或因人而异), 搅拌均匀,5-10分钟后等糖全部融化,一杯美味老北京酸奶就大功告成了。 请大家一定要加糖,俺开始没加糖品尝了一口,酸得差一点儿摔个跟头。 |