网络日志正文

		大铁锅-买还是不买？	2012-07-13 10:19:54

最近家里厨房整容，原来的煤气炉换成了Induction Cooktop（电磁炉），这样只有不锈钢锅和铁锅才能用，原来的众多炒锅炖锅蒸锅基本都不好用了。这些日子俺天天到处看锅买锅，和众多帅锅打交道，可开心了，橱柜里已经快挤满了。

铸铁锅（Cast Iron）这几年挺流行，俺每次去商店只要有机会就会在各式铁锅面前流连一阵子。一直没买的原因就是太重了，一般在12-18磅左右，还有就是价钱也不菲。

俺看中了一款德国双立人厂家賣的珐琅彩铸铁锅，锅子的颜色大胆而鲜艳，看起来很诱人。据说这个锅入得厨房，出得厅堂，防止贫血，有利健康。

Round Cocotte, 5.5QT

用过大铁锅的朋友们给俺支支招，好用吗？是买还是不买？俺这次要做到从容淡定，不被表面现象迷惑，不想再落下把柄，不想再干买了以后热情高涨三天，用几次就打入冷宫的事儿了。

上一篇文章：傻姑爷系列 - 背诗

浏览(6767)

(1)

发表评论


			文章评论

作者：五彩

留言时间：2012-07-14 14:05:56

阿黛：你這個大廚天天用大鐵鍋，俺就听你的了，趕緊把帥鍋請回家。

马黑：謝謝馬嫂，如果馬嫂也說好，俺就聽她的，開始看到20刀，俺嚇了一跳，白菜價，原來少了個百位數，哈哈。俺也記得廚娘有一個，前些日子看到的，可是俺去她家翻了半天，也沒找到。

桑妮：還是你的形容貼切，天天和帥鍋相親，感覺好得很。　你說的是哈，反正帥鍋都是一個腦蓋子兩個耳朵，好用就好。五夫給老剛兩口子去信了，看看剛太意見如何。　

望兒：　帥鍋進家，天天給老公鼓搗好吃的，應該高興哈。　團購是好主意，那咱們一起來吧。　


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：望那儿一汪

留言时间：2012-07-14 11:57:38

娃哈哈！俺也寻思好久，没有下决心，帅锅进进家，老公气趴，别误会啊。厨房没地儿搁了！我想买，还有个原因想做自然发酵的酸面包，发好面连锅一块儿烤。比面包机做的好吃多了。要不咱们团购一批？


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：桑妮

留言时间：2012-07-14 10:23:16

哈哈，五彩真有趣，和帅锅相亲啊。要我说，帅不帅，名牌不名牌，都不重要，重要的是好用。你那能干的好朋友刚太是啥意见？


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：马黑

留言时间：2012-07-14 09:58:37

五彩：

写错了，是120刀，不是20刀。


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：马黑

留言时间：2012-07-14 08:39:33

五彩：

马嫂看过照片了。这锅应该是法国产品。我们家有口同样的锅，是朋友极力推荐下买的，在奥特莱斯（outlet）减价时买的，只花了20刀。这锅炖汤，原汁原味，密封很好。值得买。

好吃博主也有口同样的锅。


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：阿黛

留言时间：2012-07-14 04:40:27

买，一定得买！我一直用铸铁锅，这锅蓄热特好，天天吃铁板烧，呵呵。


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：五彩

留言时间：2012-07-13 22:48:59

stream: 你說得對，俺後來又仔細查了一下，也是有coating的，而且這鍋一用就是一輩子，幾十年都用不壞。如果能做叫花雞及燉芸豆，俺一定更要買了，以後還得管你要叫花雞的方子。是法國產的，但是和德國雙立人刀一起賣，還是你介紹買刀時注意到這個鍋的。煎鍋是黃顏色的，那麼大鐵鍋也買黃顏色的。那個煎鍋用來烤牛排特好。

Elwyen：好好好，俺一定買個大鐵鍋，然後跟stream學習，顯擺各種菜餚。


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：Elwyen

留言时间：2012-07-13 22:18:47

哈哈，就冲stream大侠说的“叫花鸡”，我也要买一个了，儿子自十岁起，就无限神往洪七公的“叫花鸡”。五彩MM，你就买吧，做了叫花鸡后，给个谱子，我也买一个来做。


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：stream

留言时间：2012-07-13 22:07:08

5.5 qt 应该够大.另外得纠正一下哈,这是法国生产的著名品牌的铁锅呀.上回你的那个煎锅就是.最好是买同样颜色的可以拼一系列帅锅嘛.


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：stream

留言时间：2012-07-13 21:57:36

哦,还忘了说明一下下哈,就是因为她家的这种锅里面也是用铸铁做coating,所以价格上会比陶瓷coatingd的那种要贵许多,因为工艺更加复杂嘛.好处就是对热的传递更均匀同时更耐用(当然也不沾啦).所以每年的warehouse sale时,这种就成为广大群众们追逐的焦点啦.如果你愿意吃"叫花鸡"一类的,或者炖云豆兼贴玉米饼啥的,还是相当给力的说哈.


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：五彩

留言时间：2012-07-13 21:49:04

琴總：你說的話俺太愛聽了，買，俺一定去買。俺很多時候就是這麼被忽悠去買了很多東西。

老木：你從哪兒找來的敲鍋錄像？笑死人了，尤其是小帥鍋，太有樂感了。俺想像著芹泥率領着這些大小帥鍋，敲出了世界上最美秒的音樂。哇，太棒了！

Elwyen：俺家的３６英寸寬電磁爐灶有五個爐口，完全代替了煤氣爐，非常好用，功率大，效率高，還乾淨，俺現在做起飯來，勁頭更足了。哈哈，你們那兒鍋哥不分，那俺買帥鍋太值得了。　謝謝啊！　　

阳光：你也拿俺當試驗品啊，這個大鐵鍋不是炒菜鍋，主要用來煲湯和在烤箱裡用。

stream：真的那麼好呀，早知道就讓你給俺帶個過來了。不過為時還不晚，你說5QT的大小行嗎？是不是有點兒小？你那兒有各種Warehouse真好！


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：stream

留言时间：2012-07-13 21:13:29

当然要买,因其作出来的菜着实味道特别,俺举双手双脚支持你买,并拿出实际行动来,直接奔她家的WAREHOUSE去帮你买个物美价廉滴大帅锅何如腻?


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：love阳光

留言时间：2012-07-13 20:31:24

俺买过很多锅，都说不粘，结果是都粘。五彩用过后一定要告诉俺是真的不粘，还是假的不粘？


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：Elwyen

留言时间：2012-07-13 19:04:01

几年前回国，给双方的父母买了电磁灶，结果都搁置在柜子顶，一次也没用。

我们那地方，“哥”“锅”不分，所以“帅锅”是最好用的了。

五彩MM，这锅太重了，小心别伤了手腕。


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：老木坊

留言时间：2012-07-13 16:36:24


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：琴韵

留言时间：2012-07-13 16:18:45

买！这么帅的锅和五彩最般配了！五彩这么爱厨房爱家的美女，值得拥有多种帅锅。


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：五彩

留言时间：2012-07-13 16:18:35

七郎：搪瓷Coating是个好的提醒，俺再研究研究，到底哪个好，七嫂用过，俺觉得应该听她的，又去看了一休的，里面也有搪瓷coating。看见你那个1000刀的名牌包比喻，俺也笑了。

菜泥儿：胡诌得真好，咱们共勉哈。周末愉快！


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：芹泥

留言时间：2012-07-13 15:49:47

胡诌一篇凑个兴

五彩厨房换新容，
独却帅锅立堂中，
请来各路英雄议，
一阵高歌齐鼓咚。


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：五彩

留言时间：2012-07-13 15:38:27

七郎：谢谢七嫂，里面会不会有点像高压锅啊？不漏气又重，是不是压力就会高些。

叶子：你的链接太好了，一休好久不见了，记得她是烹调高手，她真是懂得多啊，她提到的锅有一个就是俺看中的。你也觉得锅好用，那就好，俺很可能去鼓捣一个来。谢谢啊！周末快乐！


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：吾弃郎

留言时间：2012-07-13 15:35:10

七嫂说了，纯铁的爱沾锅不好洗，还特爱长锈--正版的或许不会吧？她就爱这个有搪瓷coating 的，看着都干净。山寨正宗有啥区别？你可问倒我了。不过七嫂大概不会买一个 >1000 刀的名牌提包放在厨房吧？笑！


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：五彩

留言时间：2012-07-13 15:21:23

菜泥儿：就你淘气，想象力丰富。行，俺再发挥一下：

五彩厨房摆家宴，
各路英杰聚家园。
铁锅当鼓芹泥舞，
扬歌痛饮醉诗篇。

七郎：谢谢你的详细透露，俺刚刚去了你家看腌笃鲜的锅，真巧还是个红色铁锅，里面也有搪瓷，俺这个里面就是裸铁，没有coating。你对行情很了解哈，不知山寨的用起来有区别吗？俺看中的这个是法国制造，整好了200刀能买下来。那么重，七嫂用起来拿得动吗？谢谢你啊，奖励吗就是俺如果买了，先做一锅高汤送给你哈，你看行不？


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：叶子

留言时间：2012-07-13 15:16:16

五彩，你应该还记得一休吧。这里是她使用铸铁锅的链接，希望有帮助。

http://blog.creaders.net/yixiu/user_blog_diary.php?did=46494

因为我有一个这样的锅，当时比较关注，有些印象。刚才去找了找，帖子果然还在。实话实说，锅很好用，但我经常想不起来用，只用它做过几次焖鸡。如果你能开发出它的新用途，能常用，就值得买，这样买了不会给别人落下话把儿不是:-)


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：吾弃郎

留言时间：2012-07-13 14:54:38

对不起，七嫂刚提醒说此铁锅不大漏气，比其它焖烧锅是要快一些，但真用起来还是慢一点儿的好，“慢工出佳肴”嘛。锵锵锵！


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：吾弃郎

留言时间：2012-07-13 14:41:00

五彩：看过俺的懒人春笋宴中的“腌笃鲜”了吗？那就是用大生铁锅做的。用它焖、烧、熬汤特好，又快又好吃。不像高压锅快而味少。记得七嫂也是看了一段时间才买的。据说正宗的法国牌子要>300刀。她好像是去年过节降价买的，半山寨版，100刀不到吧。据说如果是纯山寨的还要便宜一些。特重，所以handle它就成了俺的日常workout了。知道的俺全透露了，啥奖励啊？


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：芹泥

留言时间：2012-07-13 14:30:09

没事儿，五彩儿，实在不行，当锣敲也不错。齐鼓隆咚锵锵锵！

（小声，对不住，今天公司一堆破事儿，到你这歇会儿）。


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：五彩

留言时间：2012-07-13 14:04:45

雨露：咳咳，又不是买白菜，还不买白不买，你说让俺为美国经济做贡献，理由不错，可是如果不好用，就是一块铁疙瘩，咋处理啊？关键俺不知道能不能有50%的利用率，如果知道，就不在这儿纠结了。

菜泥儿：你咋也跟着起哄？帅锅看着是不错，就怕中看不中用。


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：五彩

留言时间：2012-07-13 13:46:10

冬儿：大铁锅很重不方便是肯定的，但是好处也应该不小，哎，难决定啊。Induction Cooketop 是采用物理电磁波原理，锅底必须是较厚的铁磁性的，交流电通过铁锅底，产生回旋磁场，这个磁场在锅里产生电流，加热食品。所以效果特快，锅底炉底等都不烫，东西扑出来也不会糊，俺用了有两周了，超喜欢。

春阳：咳咳，认真点儿，别跟着起哄哈。老木问你头发黑了吗？　俺看见了，头发没黑，黄了。　　

西木：傻姑爷说了，俺是大厨，想买就买，挑贵的买。

米笑：你忽悠俺呢，俺要是后悔了咋办？俺的最新理念是：“新厨房一定要少而精，没用的东西统统不买。返璞归真，能用手干的，坚决不用机器，能用筷子的时候，坚决不用刀叉。”

菜泥儿：俺家帅锅已经不少了，少了他照样吃喝，多了他希望是锦上添花，俺就怕买完了，如大家闺秀，藏于深阁。

紫云：你说大伙咋都不帮俺一把，没用过吧，还挖坑，让俺往里跳。


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：芹泥

留言时间：2012-07-13 13:37:38

买，买完家里就有帅“锅”（哥）了。

春阳，雨露，武汉人是不是把哥念成“锅”？


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：雨露滋润

留言时间：2012-07-13 13:29:50

买，买，不买百不买！本着为美国经济作贡献的精神，也要买！

哈哈。。。你要觉得有50%的使用率就买。


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

作者：紫云

留言时间：2012-07-13 13:04:24

哈哈，都在这里逗乐呢，买吧。不买咋知道好坏。


	回复 \| 0 评论前需要先登录或者注册哦发表

更多评论>>