大股雞腿對俺來說是一個時代的象徵， 是一段抹不掉的美好記憶。

記得九十年代初期，那時還沒有互聯網，伊妹兒剛剛開始有，對俺們這幫留學生來說，“華夏文摘”是那時唯一的精神食糧。每周就盼着星期五收到華夏文摘，幾乎每篇文章都一字不差地讀完，有時還要讀上好幾遍。

現在回想起來，幾乎所有的文章都已忘得一乾二淨，唯一能記住的，而且還常常出現在俺們的生活中的就是李大股同學寫的“吃雞腿”。

下面是李大股同學吃雞腿的故事：

李大股同學小時候身體嬴弱，跑得很慢，常受同學欺負。回家後向他媽哭訴，他媽說那是因為他的腿不發達，就給他宰了一隻下蛋的老母雞，雞腿全讓他一人吃。味道那個香呀，讓李大股終生難忘。從此他便對雞大腿一往情深，只恨雞為什麼不象蜈蚣那樣多生幾條腿。

初來美國的大股，一下子就被大包大包的雞腿吸引了，而且價錢比豬牛羊肉和海鮮都便宜許多，真是意想不到的收穫，天外飛來的美事，於是大股同學開始了吃雞腿的生涯。一日三頓，每頓十條，一口不多，一口不少，多則嫌撐，少則不飽。

慢慢地他摸索出自己最喜愛的烹飪方法。將雞腿在一個鐵盤子裡排列整齊，倒點兒醬油，加點兒料酒，抹點兒鹽巴，撒點兒胡椒，剁些薑末，切大量蔥花，在桌面上靜置半小時。將烤箱預熱至華氏五百度高溫，用鋁箔紙將盛雞腿的盤子包嚴，放入烤箱烤二十分鐘，取出即可食用。

撕開那層鋁箔紙，頓時一股熱氣騰騰升起，滿屋滿樓便充滿了香味，只覺得如騰雲駕霧。等那第一股熱氣散去，鼻子享受充分之後，再揩去鏡片上的霧，擦亮眼睛，往盤子裡看，只見那油綠的蔥花，嫩黃的雞腿，在余煙繚繞之中燦燦的奪目耀眼，讓人胃口大開。於是夾起一條，咬他一口，慢慢地咀嚼品味，滿嘴流油，搖頭晃腦，飄然欲仙。

這一烹飪密訣的關鍵在於它集蒸、煮、烤三種方法於一身，外焦內嫩，肉軟皮疏。務必要高溫速成，然後大塊的吃，大口的嚼，滿頭冒汗，叭嘰有聲，這才能吃出男子漢的浩然之氣，取得最佳效果。

如此這般吃下去，雞腿在大股身上開始發生作用。尖尖的臉慢慢變圓，圓得不能再圓之後，便往外凸起，象個蒸熟的饅頭。肚子由扁到平到鼓，再往後就系不住褲腰帶了，幸好在美國能買到成人穿的背帶褲。這些他都不在乎。男子漢大丈夫丑點胖點算不了什麼，找對象人人圖個郎才女貌，從未聽說郎貌女才的。

雞腿也使他的腦子突然開了竅，做功課毫不費力，課堂上對老師的提問不加思索，信口就答，期中考試更是才思敏捷，門門功課得優，量子力學有一道題僅他一人解出。班裡的同學對他開始刮目相看，那幾個藍眼睛的黃毛丫頭以前看見他連招呼也不打，現在卻直視着他的眼睛憨笑，笑的他心裡怦怦直跳。。。。。

看了大股同學的這篇文章，特別是對烤雞腿的精彩描寫，俺當時那個饞哪。 要知道對俺們這代人來說，小時候哪能隨便吃到雞，雖然後來上中學大學時，時不時也可以吃到雞，但絕對是好東西。尤其是在周五傍晚飢腸轆轆時看到大股同學這篇色香味俱全的描述，決定馬上行動，一顯身手。於是去超市買了雞腿，按大股同學的方子立馬開干。

雞腿從烤箱拿出來打開錫紙時,的確一股熱氣，香味撲鼻，但是顏色並不像大股同學描述的 那樣“奪目耀眼”，稍微涼些後， 俺一口咬下去，一股血水冒了出來，跟大股同學描述的相去甚遠，沒辦法，一大盤雞腿全都進了垃圾桶， 從此這大股雞腿就成了五夫對俺的笑料。

俺不甘心，倔脾氣又上來了，不就是雞大腿嗎， 還不信做不好了，俺從小到大過五關斬六將，還不信就鼓搗不出來這個大股雞腿了。 於是俺拿出了做論文的架勢，終於烤出了色香味俱全的改良版的大股雞腿。那時只要開爬梯，俺就帶上拿手的大股雞腿，在朋友中間還小有名氣。

十幾年過去了，大股雞腿成了時代的見證人，他給俺們的早期留學生活忽悠出了色彩，忽悠出了樂趣。這麼多年了，俺一直對大股雞腿情有獨鍾，每年都要烤上幾次，全家人都愛吃。

俺現在經常想，這麼有才的大股同學現在不知如何了，跟那幾個黃毛丫頭是否有了結果，生了幾個小股？是否海龜了?  還是跟俺一樣，時常享受着美味的大股雞腿?

俺做的大股雞腿在大股原有的調料里，又加了糖和蜂蜜，醃過夜，375度烤50分鐘， 不用包在錫紙里。

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