前些日子看到水柔妹子做的大辫子面包，（面包拉出丝的成功秘决），  俺就特别馋。以前也看过不少面包方子，可是都很复杂，没有能够静下心来试一试。这次看了水柔妹的方子，就一心想试试。于是打印出来，放在床头，有时间就拿起来看一看，精心研究了两个多星期，平时看论文都没有这么仔细。

以前说过俺是搞制药的，真药假药先不说，但其程序原理跟做饭差不多。其中一个重要原则就是每个成分加得都要有原因，混合的步骤也要有理由，越简单越好。水柔妹子的方子对俺来说依然挺复杂，俺于是经过一系列筛选，根据配方原理，做了简化处理。下面就是五彩版的大辫子面包。

  成分：

1．一袋酵母

2．半杯水

3．一个鸡蛋加一个蛋清 （蛋黄搅好留用）

4．半杯牛奶

5．半勺香草精(vanilla extract), 少许盐和糖。

6．四分之一条黄油

7．两杯面粉 （all-propose flour）

8．一杯 baking mix

A.      将成分1-6搅匀，放入微波炉加热到体温热度，使黄油基本融化。然后放置十分钟，倒入面包机。放入面粉（成分7-8）。面包机放到面团档，一个半小时后发好的面团成功出炉。

B.      充分发挥想象力，想做成啥形状的，就做成啥形状的；想加啥就加啥。最关键的是做好后放入有温水的蒸锅里醒20-30分钟，让做好的面团再次发大。

C.      刷蛋黄液（成分3括号里的），放入预热好的烤箱，350华氏度（175摄氏度），烤二十分钟左右，出炉。

Baking mix 和出炉前后的大辫子面包，虽然样子不太中看，但是做得非常成功，能拉出丝。

葱花肉松卷，味道特别好，大丫小丫都特爱吃，晚饭就没吃别的。

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