豆腐大花卷，芹菜大包子-五彩-萬維博客-萬維讀者網（電腦版）

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		豆腐大花卷，芹菜大包子	2010-01-14 21:33:46

過節期間俺做了不少麵食，下面顯貝顯貝兩款最好吃的，一個是俺小時候最喜歡吃的豆腐大花卷，另一個是芹菜肉餡大包子。

豆腐大花卷

先把豆腐切成小丁

豆腐肉末和蔥花兒，加油鹽，炒香

均勻地灑在擀好的發麵皮上。　發麵時，一杯溫水倒入麵包機，加一勺yeast，一勺糖，一勺鹽，　一勺油，然後放兩杯半面，麵包機開到做dough的功能，　一個半小時後，又松又軟的發麵就出來了。面俺用了一半兒韓國面，一半美國面。

捲起來

切好，放在蒸鍋里醒30分鐘。

大火蒸熟，香噴噴的大花卷就出來了，好吃吧！

芹菜大包子

拌好的餡兒

剛包好時的樣子

蒸好了，也是賊香

上一篇文章：平安夜大餐


			文章評論

作者：五彩

留言時間：2010-01-18 08:47:41

水柔: 你聰明又能幹，一定能學會。


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作者：水柔石剛

留言時間：2010-01-18 06:35:04

包子包得真好呀，真得學學啊。


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作者：五彩

留言時間：2010-01-15 20:53:00

曉竹: 還是你說的中聽，白白胖胖，饞了，就多吃幾個。


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作者：曉竹

留言時間：2010-01-15 20:44:14

這白白胖胖的包子花卷真饞人啊 ...


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作者：五彩

留言時間：2010-01-15 20:39:04

nip：你可勁地吃吧。

梔子：等着看你的成果。炒豆腐時要把水分炒幹了就可以了。


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作者：梔子花開

留言時間：2010-01-15 17:52:31

五彩，
看着真誘人呢，這個周末就動手豐衣足食。
問一句，那個豆腐炒熱以後，會出水嗎？


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作者：nip

留言時間：2010-01-15 16:05:24

饞了，當晚飯吃了。


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作者：五彩

留言時間：2010-01-15 15:33:58

雪楓：你也挺明白的嗎，還知道豆腐分好幾檔，俺用的應該是“滑”， regular. 俺是跑得有點累了，得歇歇了，好讓你追上來。

百草：試試放豆腐吧，是真好吃。HAGN!


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作者：百草園

留言時間：2010-01-15 15:27:44

五彩，俺也常常做花卷，但花卷里放豆腐還是第一次見到。

周末快樂！


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作者：雪楓博客

留言時間：2010-01-15 15:02:03

五彩，豆腐大花卷是用的嫩豆腐、滑豆腐還是老豆腐？還有，你越跑越快了，弄得我追趕的信心都沒了。


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作者：五彩

留言時間：2010-01-15 14:28:40

新中國: 韓國面（中筋）特別細膩，又白，做出來的東西好看口感也好。美國面就是all purpose flour. 用哪種面不是特別關鍵，只是俺的喜好。現在生活條件好了，你可以盡情地吃豆腐大花卷了，確實健康又好吃。俺還記得你的豬肉燉粉條子呢。還有，不需要baking powder.


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作者：新中國木乃伊

留言時間：2010-01-15 13:46:09

Could you explain what are 韓國面 and 美國面? Is it important to use 1/2 韓國面? Do you use baking powder at all? 俺小時候家境不好, 沒吃過豆腐大花卷. Looks very delicious and healthy.


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作者：五彩

留言時間：2010-01-15 09:01:04

轉悠，昭君：你們兩家都有專門的白案師傅，好福氣。俺是白案黑案都管了。你們兩家一個做花卷，一個做包子，齊了。


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作者：昭君

留言時間：2010-01-15 08:48:17

這陣子正饞包子呢，申請了幾次白案師傅都說沒功夫(沒辦法，咱自己不會，只好依
賴人家了)，這周末說啥也得吃上包子：)！


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作者：五彩

留言時間：2010-01-15 08:43:21

春陽：俺把發麵的方子加上了，你到第二張圖下面看看。蒸畫卷包子前，一定要在蒸鍋里醒一陣子，這樣蒸出來的不會塌下去。

怡然：兩樣都是北方特產，不能光算是東北的，芹菜大包子別有味道，很好吃。


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作者：轉悠

留言時間：2010-01-15 08:42:19

這豆腐花卷，是一定要讓家裡的白案師傅試的，想着都覺得香。。。口水滴答的。。。:))


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作者：五彩

留言時間：2010-01-15 08:29:33

好吃：你太謙虛了，你替阿黛給昭君做的長壽麵，俺現在還流口水呢。

幸福劇團：啥叫金魚嘴？俺咋沒聽說過這個詞兒。你上次做的麻辣系列，可把俺饞壞了。

夏子：兩樣東西都不難做，都試試吧，俺這北方人，不怕做麵食。


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作者：怡然

留言時間：2010-01-15 07:47:53

五彩：
你這肯定是東北特產吧，喜歡那芹菜大包子，看着就解饞。謝謝！


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作者：春陽

留言時間：2010-01-15 05:41:58

五彩，豆腐花卷我要試試。我發麵有時候掌握不好，能把發麵配方再上一邊嗎? 謝謝。周末愉快!


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作者：夏子

留言時間：2010-01-15 05:01:51

豆腐大花卷不太難做,可以試一下。芹菜包子一定更好吃,但不太會包。謝謝五彩,真羨慕你的手藝廚藝。。。


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作者：幸福劇團

留言時間：2010-01-15 03:22:12

還是金魚嘴的呢，贊。


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作者：好吃

留言時間：2010-01-14 23:37:24

俺做麵食不在行，到你這兒來噌點兒吃。謝了


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