豆腐大花卷，芹菜大包子-五彩-万维博客-万维读者网（电脑版）

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		豆腐大花卷，芹菜大包子	2010-01-14 21:33:46

过节期间俺做了不少面食，下面显贝显贝两款最好吃的，一个是俺小时候最喜欢吃的豆腐大花卷，另一个是芹菜肉馅大包子。

豆腐大花卷

先把豆腐切成小丁

豆腐肉末和葱花儿，加油盐，炒香

均匀地洒在擀好的发面皮上。　发面时，一杯温水倒入面包机，加一勺yeast，一勺糖，一勺盐，　一勺油，然后放两杯半面，面包机开到做dough的功能，　一个半小时后，又松又软的发面就出来了。面俺用了一半儿韩国面，一半美国面。

卷起来

切好，放在蒸锅里醒30分钟。

大火蒸熟，香喷喷的大花卷就出来了，好吃吧！

芹菜大包子

拌好的馅儿

刚包好时的样子

蒸好了，也是贼香

上一篇文章：平安夜大餐

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作者：五彩

留言时间：2010-01-18 08:47:41

水柔: 你聪明又能干，一定能学会。


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作者：水柔石刚

留言时间：2010-01-18 06:35:04

包子包得真好呀，真得学学啊。


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作者：五彩

留言时间：2010-01-15 20:53:00

晓竹: 还是你说的中听，白白胖胖，馋了，就多吃几个。


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作者：晓竹

留言时间：2010-01-15 20:44:14

这白白胖胖的包子花卷真馋人啊 ...


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作者：五彩

留言时间：2010-01-15 20:39:04

nip：你可劲地吃吧。

栀子：等着看你的成果。炒豆腐时要把水分炒干了就可以了。


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作者：栀子花开

留言时间：2010-01-15 17:52:31

五彩，
看着真诱人呢，这个周末就动手丰衣足食。
问一句，那个豆腐炒热以后，会出水吗？


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作者：nip

留言时间：2010-01-15 16:05:24

馋了，当晚饭吃了。


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作者：五彩

留言时间：2010-01-15 15:33:58

雪枫：你也挺明白的吗，还知道豆腐分好几档，俺用的应该是“滑”， regular. 俺是跑得有点累了，得歇歇了，好让你追上来。

百草：试试放豆腐吧，是真好吃。HAGN!


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作者：百草园

留言时间：2010-01-15 15:27:44

五彩，俺也常常做花卷，但花卷里放豆腐还是第一次见到。

周末快乐！


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作者：雪枫博客

留言时间：2010-01-15 15:02:03

五彩，豆腐大花卷是用的嫩豆腐、滑豆腐还是老豆腐？还有，你越跑越快了，弄得我追赶的信心都没了。


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作者：五彩

留言时间：2010-01-15 14:28:40

新中国: 韩国面（中筋）特别细腻，又白，做出来的东西好看口感也好。美国面就是all purpose flour. 用哪种面不是特别关键，只是俺的喜好。现在生活条件好了，你可以尽情地吃豆腐大花卷了，确实健康又好吃。俺还记得你的猪肉炖粉条子呢。还有，不需要baking powder.


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作者：新中国木乃伊

留言时间：2010-01-15 13:46:09

Could you explain what are 韩国面 and 美国面? Is it important to use 1/2 韩国面? Do you use baking powder at all? 俺小时候家境不好, 没吃过豆腐大花卷. Looks very delicious and healthy.


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作者：五彩

留言时间：2010-01-15 09:01:04

转悠，昭君：你们两家都有专门的白案师傅，好福气。俺是白案黑案都管了。你们两家一个做花卷，一个做包子，齐了。


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作者：昭君

留言时间：2010-01-15 08:48:17

这阵子正馋包子呢，申请了几次白案师傅都说没功夫(没办法，咱自己不会，只好依
赖人家了)，这周末说啥也得吃上包子：)！


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作者：五彩

留言时间：2010-01-15 08:43:21

春阳：俺把发面的方子加上了，你到第二张图下面看看。蒸画卷包子前，一定要在蒸锅里醒一阵子，这样蒸出来的不会塌下去。

怡然：两样都是北方特产，不能光算是东北的，芹菜大包子别有味道，很好吃。


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作者：转悠

留言时间：2010-01-15 08:42:19

这豆腐花卷，是一定要让家里的白案师傅试的，想着都觉得香。。。口水滴答的。。。:))


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作者：五彩

留言时间：2010-01-15 08:29:33

好吃：你太谦虚了，你替阿黛给昭君做的长寿面，俺现在还流口水呢。

幸福剧团：啥叫金鱼嘴？俺咋没听说过这个词儿。你上次做的麻辣系列，可把俺馋坏了。

夏子：两样东西都不难做，都试试吧，俺这北方人，不怕做面食。


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作者：怡然

留言时间：2010-01-15 07:47:53

五彩：
你这肯定是东北特产吧，喜欢那芹菜大包子，看着就解馋。谢谢！


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作者：春阳

留言时间：2010-01-15 05:41:58

五彩，豆腐花卷我要试试。我发面有时候掌握不好，能把发面配方再上一边吗? 谢谢。周末愉快!


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作者：夏子

留言时间：2010-01-15 05:01:51

豆腐大花卷不太难做,可以試一下。芹菜包子一定更好吃,但不太会包。謝謝五彩,真羡慕你的手艺厨艺。。。


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作者：幸福剧团

留言时间：2010-01-15 03:22:12

还是金鱼嘴的呢，赞。


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作者：好吃

留言时间：2010-01-14 23:37:24

俺做面食不在行，到你这儿来噌点儿吃。谢了


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