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五彩生活  
问俺能有几多乐, 家有五仙要吃喝。  
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网络日志正文
豆腐大花卷,芹菜大包子 2010-01-14 21:33:46

过节期间俺做了不少面食, 下面显贝显贝两款最好吃的,一个是俺小时候最喜欢吃的豆腐大花卷, 另一个是芹菜肉馅大包子

豆腐大花卷

先把豆腐切成小丁

豆腐肉末和葱花儿,加油盐,炒香

均匀地洒在擀好的发面皮上。 发面时,一杯温水倒入面包机,加一勺yeast,一勺糖,一勺盐, 一勺油,然后放两杯半面,面包机开到做dough的功能, 一个半小时后,又松又软的发面就出来了。面俺用了一半儿韩国面,一半美国面。

卷起来

 

切好,放在蒸锅里醒30分钟。

 

大火蒸熟, 香喷喷的大花卷就出来了,好吃吧!

 

芹菜大包子

拌好的馅儿

刚包好时的样子

蒸好了, 也是贼香

上一篇文章:平安夜大餐

浏览(8257) (0) 评论(22)
发表评论
文章评论
作者:五彩 留言时间:2010-01-18 08:47:41
水柔: 你聪明又能干,一定能学会。
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作者:水柔石刚 留言时间:2010-01-18 06:35:04
包子包得真好呀,真得学学啊。
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作者:五彩 留言时间:2010-01-15 20:53:00
晓竹: 还是你说的中听,白白胖胖,馋了,就多吃几个。
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作者:晓竹 留言时间:2010-01-15 20:44:14
这白白胖胖的包子花卷真馋人啊 ...
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作者:五彩 留言时间:2010-01-15 20:39:04
nip:你可劲地吃吧。

栀子:等着看你的成果。炒豆腐时要把水分炒干了就可以了。
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作者:栀子花开 留言时间:2010-01-15 17:52:31
五彩,
看着真诱人呢,这个周末就动手丰衣足食。
问一句,那个豆腐炒热以后,会出水吗?
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作者:nip 留言时间:2010-01-15 16:05:24
馋了,当晚饭吃了。
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作者:五彩 留言时间:2010-01-15 15:33:58
雪枫:你也挺明白的吗, 还知道豆腐分好几档, 俺用的应该是“滑”, regular. 俺是跑得有点累了,得歇歇了, 好让你追上来。

百草:试试放豆腐吧,是真好吃。HAGN!
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作者:百草园 留言时间:2010-01-15 15:27:44
五彩,俺也常常做花卷,但花卷里放豆腐还是第一次见到。

周末快乐!
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作者:雪枫博客 留言时间:2010-01-15 15:02:03
五彩,豆腐大花卷是用的嫩豆腐、滑豆腐还是老豆腐?还有,你越跑越快了,弄得我追赶的信心都没了。
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作者:五彩 留言时间:2010-01-15 14:28:40
新中国: 韩国面(中筋)特别细腻, 又白, 做出来的东西好看口感也好。美国面就是all purpose flour. 用哪种面不是特别关键,只是俺的喜好。 现在生活条件好了,你可以尽情地吃豆腐大花卷了, 确实健康又好吃。俺还记得你的猪肉炖粉条子呢。 还有,不需要baking powder.
回复 | 0
作者:新中国木乃伊 留言时间:2010-01-15 13:46:09
Could you explain what are 韩国面 and 美国面? Is it important to use 1/2 韩国面? Do you use baking powder at all? 俺小时候家境不好, 没吃过豆腐大花卷. Looks very delicious and healthy.
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作者:五彩 留言时间:2010-01-15 09:01:04
转悠,昭君:你们两家都有专门的白案师傅,好福气。俺是白案黑案都管了。你们两家一个做花卷,一个做包子,齐了。
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作者:昭君 留言时间:2010-01-15 08:48:17
这阵子正馋包子呢,申请了几次白案师傅都说没功夫(没办法,咱自己不会,只好依
赖人家了),这周末说啥也得吃上包子:)!
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作者:五彩 留言时间:2010-01-15 08:43:21
春阳:俺把发面的方子加上了, 你到第二张图下面看看。蒸画卷包子前, 一定要在蒸锅里醒一阵子,这样蒸出来的不会塌下去。

怡然:两样都是北方特产,不能光算是东北的, 芹菜大包子别有味道, 很好吃。
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作者:转悠 留言时间:2010-01-15 08:42:19
这豆腐花卷,是一定要让家里的白案师傅试的,想着都觉得香。。。口水滴答的。。。:))
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作者:五彩 留言时间:2010-01-15 08:29:33
好吃:你太谦虚了,你替阿黛给昭君做的长寿面,俺现在还流口水呢。

幸福剧团:啥叫金鱼嘴?俺咋没听说过这个词儿。 你上次做的麻辣系列,可把俺馋坏了。

夏子:两样东西都不难做,都试试吧,俺这北方人,不怕做面食。
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作者:怡然 留言时间:2010-01-15 07:47:53
五彩:
你这肯定是东北特产吧,喜欢那芹菜大包子,看着就解馋。谢谢!
回复 | 0
作者:春阳 留言时间:2010-01-15 05:41:58
五彩, 豆腐花卷我要试试。 我发面有时候掌握不好, 能把发面配方再上一边吗? 谢谢。周末愉快!
回复 | 0
作者:夏子 留言时间:2010-01-15 05:01:51
豆腐大花卷不太难做,可以試一下。芹菜包子一定更好吃,但不太会包。謝謝五彩,真羡慕你的手艺厨艺。。。
回复 | 0
作者:幸福剧团 留言时间:2010-01-15 03:22:12
还是金鱼嘴的呢,赞。
回复 | 0
作者:好吃 留言时间:2010-01-14 23:37:24
俺做面食不在行, 到你这儿来噌点儿吃。 谢了
回复 | 0
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