也是在瓜拉庇勞（Kuala Pilah）的集市，一對老年夫婦，男的叫HJ Ismail Bin Yatim，也在擺攤。Ismail 賣幾種Kui（馬來語，來自漢語“粿”的福建發音），其中最有特色的還是一種用竹子燒的椰槳飯。

他們看我感興趣，就主動拿點讓我嘗。我不喜歡拿來主義，掏錢買了吃菜心安理得。況且一段賣1.5令吉（30澳分），在當地這算是比較貴的。於是我拿三令吉買了兩個吃，算是午餐。味道確實很好。

我一邊吃一邊同他聊，他還給我一些叫做RENDANG DAGING的牛肉蘸了吃。吃的時候，扳一塊米飯，蘸一點牛肉。牛肉有點辣，不過我還是可以對付的。

ISMAIL很友好，我照相，他還把他車上還沒有劈開的竹筒椰漿飯個拿出來給我照。還跟我合了一個影。這是我在馬拉西亞旅行期間拍攝的數萬張（四十多張DVD中）少有的幾張有我自己影像的照片。

下午在去SRI MENANTI和TERACHI回來的路旁，見到了製作這種椰槳飯的。才知道製作之麻煩。取當地出產的段竹子，但並不是什麼樣的竹子都成，而是用一種大人胳膊粗的，節非常長的竹子。在節處砍開，一節一段。這樣一端開口，一端封閉。卷一圈香蕉葉（也有人說可以用PADAN葉，更好），放到竹筒內，展開讓葉子緊貼在竹筒內壁。把糯米裝在竹桶內。不加水，而是用新鮮的椰漿到進去。有時為了增加味道，還加點鹽。然後，在開口的一端放進香蕉葉封住，防止贓物入內。

傾斜架在火床的兩邊，成兩排，中間火床上把火生起來。柴是林子裡揀來的椰子或其它干樹葉。火不能太大，火苗添着竹筒就行。這樣慢慢地烤，一邊烤，一邊轉動竹子，使竹筒均勻受熱而不焦。還要不時得拿起竹子在地下擊打幾下，為的是米跟漿混合。烤四個多小時才行。慢火出香飯。

烤好後，竹子外面有烤過的痕跡，但不焦。米飯可以放在裡面運輸和儲藏。待吃或賣的時候，就把竹子劈開，裡面的糯米椰槳飯就成一節外面包了香蕉葉皮的柱體，自己成型。用刀把上面的一點切去仍掉。因為雖然有香蕉葉封了，但不嚴密，烤的時候難免有灰落進去。然後，把糯米柱體切成七、八厘米長的段，可賣可食。

這種椰漿飯，把香蕉葉剝去就可以用手抓了吃。椰漿飯糯而有香蕉葉的清香，而且油光光的，那是椰漿留下的椰油。

這種食品是森美蘭人的故鄉印度尼西亞Minangkabau的特產，而現在馬來西亞的許多地方都流行了。因為製作時間長，在吉隆坡平時見不到，但在穆斯林的齋戒月里，穆斯林就在晚上吃這種食物。

Ismail向我展示竹筒椰漿飯，前面盤子裡為剖出來的米飯段

劈開取飯後廢棄的竹筒

RENDANG DAGING，一種帶辣味的牛肉

路旁一位馬來婦女正在烘烤竹筒飯，還有織鳥窩做裝飾