也是在瓜拉庇劳（Kuala Pilah）的集市，一对老年夫妇，男的叫HJ Ismail Bin Yatim，也在摆摊。Ismail 卖几种Kui（马来语，来自汉语“粿”的福建发音），其中最有特色的还是一种用竹子烧的椰桨饭。

他们看我感兴趣，就主动拿点让我尝。我不喜欢拿来主义，掏钱买了吃菜心安理得。况且一段卖1.5令吉（30澳分），在当地这算是比较贵的。于是我拿三令吉买了两个吃，算是午餐。味道确实很好。

我一边吃一边同他聊，他还给我一些叫做RENDANG DAGING的牛肉蘸了吃。吃的时候，扳一块米饭，蘸一点牛肉。牛肉有点辣，不过我还是可以对付的。

ISMAIL很友好，我照相，他还把他车上还没有劈开的竹筒椰浆饭个拿出来给我照。还跟我合了一个影。这是我在马拉西亚旅行期间拍摄的数万张（四十多张DVD中）少有的几张有我自己影像的照片。

下午在去SRI MENANTI和TERACHI回来的路旁，见到了制作这种椰桨饭的。才知道制作之麻烦。取当地出产的段竹子，但并不是什么样的竹子都成，而是用一种大人胳膊粗的，节非常长的竹子。在节处砍开，一节一段。这样一端开口，一端封闭。卷一圈香蕉叶（也有人说可以用PADAN叶，更好），放到竹筒内，展开让叶子紧贴在竹筒内壁。把糯米装在竹桶内。不加水，而是用新鲜的椰浆到进去。有时为了增加味道，还加点盐。然后，在开口的一端放进香蕉叶封住，防止赃物入内。

倾斜架在火床的两边，成两排，中间火床上把火生起来。柴是林子里拣来的椰子或其它干树叶。火不能太大，火苗添着竹筒就行。这样慢慢地烤，一边烤，一边转动竹子，使竹筒均匀受热而不焦。还要不时得拿起竹子在地下击打几下，为的是米跟浆混合。烤四个多小时才行。慢火出香饭。

烤好后，竹子外面有烤过的痕迹，但不焦。米饭可以放在里面运输和储藏。待吃或卖的时候，就把竹子劈开，里面的糯米椰桨饭就成一节外面包了香蕉叶皮的柱体，自己成型。用刀把上面的一点切去仍掉。因为虽然有香蕉叶封了，但不严密，烤的时候难免有灰落进去。然后，把糯米柱体切成七、八厘米长的段，可卖可食。

这种椰浆饭，把香蕉叶剥去就可以用手抓了吃。椰浆饭糯而有香蕉叶的清香，而且油光光的，那是椰浆留下的椰油。

这种食品是森美兰人的故乡印度尼西亚Minangkabau的特产，而现在马来西亚的许多地方都流行了。因为制作时间长，在吉隆坡平时见不到，但在穆斯林的斋戒月里，穆斯林就在晚上吃这种食物。

Ismail向我展示竹筒椰浆饭，前面盘子里为剖出来的米饭段

劈开取饭后废弃的竹筒

RENDANG DAGING，一种带辣味的牛肉

路旁一位马来妇女正在烘烤竹筒饭，还有织鸟窝做装饰