| 很久很久以前，鐵扇出了個題目，她有兩包體積、包裝、等等所有物理性質都相同的白色粉末。兩個小包的外面都沒有標籤。已知: 一包是BAKING SODA(小蘇打)，另一包是BAKIBG POWDER(泡打粉)，問：該怎麼區分它們？它們的化學成分分別是啥？它們在廚房裡的作用分別是啥？
BAKING SODA是純碳酸氫鈉，用在以前國內的發麵上，中和酸，並產生二氧化碳。
BAKING POWDER是碳酸氫鈉和酸性劑的混合物。美國要用這個蒸饅頭，烤蛋糕。酸鹼中和，產生氣泡。
關於如何區分它們，俺提出了四種解題方法：1。加碘顯色法；2。水溶起泡法；3。直接驗證法；4。標籤法(算是物理常識吧)。
俺本着科學家嚴肅認真的工作態度，專門花了兩大刀，買了BAKING SODA 和BAKING POWDER，對上述方法進行了力所能及的驗證。結果如下：
1。加碘顯色法：各加一滴碘酒。BAKING SODA：加後不變色；BAKING POWDER：加後變黑，放水稀釋後，可以看出是藍紫色。俺的學說成立。評論：此法最敏感。
2。水溶起泡法：取兩杯自來水。BAKING SODA放入水中沒反應；BAKING POWDER放入水中有氣泡產生，並帶有滋滋的響聲。俺的學說成立。評論：此法最簡單便宜。
3。直接驗證法：此法來自俺過去的經驗。蒸兩個饅頭，一個放BAKING SODA，另一個放BAKING POWDER。BAKING SODA：饅頭髮黃，有鹼味；BAKING POWDER：白饅頭，沒鹼味，雖然有可能是死面的。評論：還能檢驗你家LD是否喜歡。若不喜歡，正好有藉口不蒸了。
4。標籤法：或者買帶標籤的產品；或自己標上。評論：一目了然，啥實驗都不用做。嘿嘿。 |
