真实人生 11：退休生活之一 自制鸡尾酒 （5）

作者  若云

2，朝阳龙舌蓝 （Tequila Sunrise）：1.0 OZ龙舌蓝酒，适量橘子汁，怕酸少喜酸多。0.5 OZ石榴汁。配制：把大冰块放卡林斯酒杯（Collins），倒入龙舌蓝酒和橘子汁，再边倒石榴汁边搅拌， 混均后即可喝。喜甜女士可加白砂糖，用樱桃二颗装饰。

3，张力杜松酒 （Gin Tonic）：1.5 oz杜松子酒，一瓶张力水。调制：把杜松酒倒入装满冰块的酒杯中，再加张力水搅拌后，用lime片挂杯即可。

4，伏特加朗姆酸 （Vodka Rum Sour）：1.5 OZ伏特加，1.5 OZ朗姆酒，1。0 OZ 柠檬汁，1.5 OZ橘子汁，少许白砂糖。配制：放冰块入摇酒壶，依次迅速加入伏特加，朗姆酒及全部酒料，猛摇十次，倒入鸡尾酒杯，挂柠檬片，内放樱桃二粒。

5．朗姆卡林斯（Rum Collins）：1.5 OZ 黑朗姆，1.75 OZ 柠檬汁，少量 Lime汁。配制：把朗姆酒柠檬汁和Lime汁，倒入装有冰块的摇酒壶内，用力摇十次，倒入卡林斯酒杯中，再加入Club Soda至八分满杯，轻轻搅拌后为短饮料

6．白兰地曼哈顿（Brandy Manhattan）：2.0 OZ 白兰地，0.5 OZ 甜Vermouth，少量产于南美的一种药用苦树皮 （Angostura Bitters）。配制：把三种成分放入有冰块的摇酒壶内，猛摇十次，倒入预冷的鸡尾酒杯，放入二粒樱桃即可。

7．酸石苏格兰酒 （Scotch Stone Sour ）：1.5 OZ 苏格兰威士忌，2.0 OZ甜柠檬汁，1.0 OZ 橘子汁，少许白砂糖。配制：先放冰块入摇酒壶，再迅速依次加入苏格兰威士忌，柠檬和橘子汁，白砂糖，用力摇晃十次，倒入预冷的鸡尾酒杯，柠檬片挂杯，二颗樱桃放酒面上即可。

8．超干马蒂尼 （Extra Martini）：1.5 OZ杜松酒或伏特加，加适量干花蒙斯（Dry Vermouth）。调制：把适量干花蒙斯倒入有冰块或空鸡尾酒杯内，再倒入杜松酒或伏特加，用柠檬片装饰。注意：因酒精含量高，记得在西雅图开会时，笔者点过一杯，印象较深，此酒太辣，比纯威士忌还难喝。笔者只喝一口，就偷偷倒掉了。不过很多医生、护士，喜欢它的烈辣味。所以此调酒在美国很有名，谁都知道Martini。

9．冰茶，全名叫长岛冰茶 （Long Island Iced Tea）：杜松酒（金酒）、伏特加、朗姆酒、龙舌蓝和三色克 （Triple Sec）各半OZ，1.5 OZ柠檬汁，一瓶新鲜可乐。配制：除可乐外，全部酒汁倒入装满冰块的卡林斯杯，这时边加可乐边搅拌至茶的颜色。用柠檬片挂杯，慢慢品尝，能喝出茶味就行。

10．盐狗（Salty Dog）：1.5 OZ伏特加或杜松酒（金酒）；适量葡萄液汁和盐。配制：首先把盐抹在高脚杯口沿，放满冰块，再加入伏特加或金酒，用葡萄酒汁加八分满杯，轻轻搅拌即可。不需装饰。

11．桑格里牙（Sangria，By the Gallon）：2.0 升Burgundy Wine（勃肯弟葡萄酒）；1.0升 Rose`；6.0 OZ白兰地；6.0 OZ甜柠檬汁；20.0 OZ橘子汁（juice）。配制：全部放入配酒的大玻璃缸（Punch Bowl）中，搅拌均匀，撒橘子片、柠檬片、小樱桃于表面，即可招待来宾。

12．红鲜玛丽（Bloody Mary） ：1.5 OZ 伏特加; 2–4 OZ 西红柿 Juice。配制：倒酒和西红柿 Juice到装满冰块的卡林斯杯中，加入调味品，再加入伏特加，摇混后后注入另一加冰的酒杯中即可。此调酒很流行，频受女孩欢迎，关键是加调味品，要先问顾客再选择。主要调味品有：Tabaco sauce，Worcestershire sauce，Lemon juice，Celery salt，Pepper，Horseradish，Angostura bitters。

13．教父鸡尾酒（God Father）：1.5 OZ 苏格兰威士忌（Scotch Whisky）；0.75 OZ 甜艾玛丽多（Amaretto）。配制：把二种酒混匀，倒入有冰块的鸡尾酒杯即可，无需装饰。这是一种配制最简单，味道却特好的鸡尾酒，美酒中含甜果汁鲜味。任何超市都能买到这二种酒，回家即可配制。

14，聚会香槟I （Champagne Punch I）：三瓶香槟酒；1.0 qt Club Soda； 6.0 OZ庫拉索酒（Curacao）； 3.0 OZ 白兰地；5.0 OZ 柠檬汁；8.0 OZ 精细砂糖。除香槟和 Soda 外，全部材料放入调酒盆中，搅拌至砂糖溶解。在招待客人喝之前，加入香槟酒、苏打水（Soda）、冰块。注意，此饮料有很多变种。

    （未完待续）