《芳梦佳人》四改版 长篇爱恋小说连载 （30 C ）

作者    若云

“我好像明白了，就是像买衣服，选好的商店，买质量好的，合身的，价格又不贵，或价格合适·····”阿姨开心地肯定：

“対，对，你很聪明，悟性高，像你爸爸。”她笑逐颜开，又抱了一下小娟说：

“先吃中饭，下午去办。”边吃饭，芳姨边问小娟：

“国内爸爸，妈妈，胖姐及姑姑，爱吃什么？辉哥及其爸妈爱吃什么？”小娟又被问蒙了，她说：

“我跟他们天天在一起吃饭，可你问的这么简单的问题，我竟然答不上来，真不好意思。”芳阿姨：

“别着急，想一想。讲主食，有米饭，面包，馒头，煎饼等；讲菜系，有偏甜的东珠菜，喜辣的川菜，味重的湖菜，品种多杂的华珠菜等等；讲味道，有甜酸辣等；论做法，有煎炒烤蒸煲等等·····”经阿姨一点，小娟明白了：

“姑姑爱吃甜，喜清蒸；爸爸爱吃辣，爱烧烤牛羊肉；胖姐，辉哥和我，什么都爱吃，什么都能吃饱·····”芳姨开头聚精会神地听着，突然忍俊不住笑出声来，还闪着泪光说：

“我的宝贝，好可爱啊！”小娟还糊里糊涂，起身跟着芳姨，开车到东街一家餐馆，对小娟说：

“我预选了五家餐馆，先看，也可以问。你要记下来，晚上回去想一想。然后你告诉我，选哪家，为什么。行吗？”

“行，我书包里有纸笔，我会详细记下来。”

第一家，名叫“东方烤辣馆”，有一服务员，她能用三种语言介绍，即东洋语，国语和英语。阿姨要求以英语为主，国语为辅介绍。她说：

“在丽国，没有一家餐馆只局限于原来菜单，都有或多或少国际化倾向。我们餐馆有八十一年历史，菜系大致可分三大类，由三个部门制作：一是火辣昧，以煎炒烤为主；二是香辣味，以煎炒蒸煮为主；三是冷辣味，以寿司为主。此外，还有大酒吧。现在我具体向你们介绍：

首先说的，是人们最情有独钟的火辣味。这一系列菜的特点是超辣，是十分有名的小红辣椒，俗名叫‘指天公’，它能让你嘴辣，手辣，眼睛辣，其威力可弥撒到身体的每一根毛孔和每一个感温组织细胞。它能使食客七孔冒辣味，全身发高烧。处处火辣，眼泪汪汪，大汗淋漓。所以，吃此菜系的顾客，走时可享受热水淋浴，不需另外付钱。

这里有很多名菜，如鲜椒酱爆炸牛肉块，外焦脆，内红嫩；又如干椒红油烤鱼排，用新鲜活桂鱼，烤制而成，外皮焦红，内肉雪白，可谓颜色，口感，香味俱佳。这顿饭，就像是洗了一次生理澡，把每天正常途径无法排泄的毒素，全排光，全洗光，统统快快睡个好觉。别忘记，至少一二天内，你的内部肠道，还会感谢或提醒你：这顿佳肴的独一无二，清新美妙与魅力无穷 ！

第二是香辣味，这类菜系特征是，全都用生姜或干姜煎煲各种肉，吃时配以生鲜大蒜，生白葱梗。不管炒肉片，煲羊肉或煎牛排，都是清香可口，既能品尝美味佳肴，又能滋补身体，很受中老年客人欢迎。”芳阿姨问服务员：

“为什么姜要烧煮，而蒜葱要生吃？”她说：

“主要是保持辣味，原因我说不清。 我叫师傅回答你。”她很快找来一位师傅，他解释说：

“姜的辣味经烹烧煎炒炸之后，不同于辣椒那样，把辣素潜入菜肉油内，也不像大蒜变成无辣无味。姜含姜酚、姜酮、姜烯酚等，还有尚未证实的姜醇衍生物， 通称姜辣素。它有二个特点：一是四者都具辣性，还带有香味；二是沸点高达二百四十度，所以，炒炸熟后的姜依旧保持辣性，这种炸熟姜具有一种独特的香味。大蒜生葱就不一样了，生吃有奇特的蒜辣味，葱辣味，煎炒烧煮后就消失了，所以要生吃。民间说葱辣眼，姜辣嘴，蒜辣心， 辣椒辣嘴唇，也似乎有点道理。” 芳阿姨满意地说：

 “说的很好，深入浅出。”看了一下小娟，又补充说：“我们都明白了。”服务员继续介绍说：

“第三是寿司为主的冷辣味菜系，冷辣故名思意为生鱼或生牛肉片，配凉菜温饭，再加东洋正宗的，在清凉涧溪中生长三年以上的山葵酱，俗称绿芥末······”芳姨好像很感兴趣地插话问：

“芥末究竟有多少种类？” 服务员笑笑说：

“据我所知，有三种十分类似：一是芥末，黄色，吃子；用芥末的种子磨成粉，就成芥末，英文叫Mustard。二是山葵，浅绿色，吃茎；它水生，将其茎磨成翠绿色的粉，叫Wasabi   ，很贵；其鲜香辣素具挥发性，所以要现磨现吃；它的另一特性是，接触酱油等会失味，所以，要分开吃；有人说，鱼片上沾葵粉，下沾酱油，入嘴再混合吃，味道特佳；它又具有很强的抗菌和杀虫卵能力，所以配生鱼虾，均为上品。三是辣根，白色，吃根；又叫马萝卜，便宜，可随便送顾客。” 服务员停了一会，看看钟芳和小娟问：

“还有问题吗？”见二人摇头，她继续说：

               （ 未完待续）