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浅尝葡萄酒(之一) 2010-10-18 09:09:37


浅尝葡萄酒(之一)

洛山愚士

前言

今年三月以博文《一杯清酒话桑麻》开了一个关于酒的栏目。当时大有“欲把博坛比酒坛,蓝带干红总相宜”之势。冷静下来之后一想,发觉自己真是有些不知天高地厚。且不说古今中外酒文化底蕴深厚、网络里藏龙卧虎,仅国内因工作公关缘故常年喝酒的职业酒徒就数以千万计,他们什么样的酒没喝过?套一句当下俗语:牛北村要谈酒,全国贫困县的各级领导都笑了。

不过既然盘下了这个酒场子,总要耍一套把式才算有所交代。无奈何,只好硬着头皮推出这个品酒系列。文章的重点在于一个“浅”字,有三层意思。其一是知识浅,所介绍的都是老生常谈,称之为ABC101的那种,而且还是现学现卖。其二是酒量浅,饮酒是生活中的一点调剂,要适可而止,注意身体健康,切忌酒后驾车。其三是荷包浅,我们走的是群众路线,侃侃中产阶级消费得起的酒,高档名酒不在本文范围之内。此外,如果小文能够抛砖引玉,引来高手名家指点一二,北村就感激不尽了。

说到喝酒,打十七岁初入酒坛就喝了六两老白干起(“英雄事迹”撰文另叙),本人算得上是老革命了,虽然来美以后就“自行脱党”。现今社会选拔接班人的五个条件,在大学那会儿我就具备三个(下馆子、饮酒、打麻将)。上次校庆回国聚会,余虽久违饮酒界却一不小心喝了一斤多白酒,也只达到了“我走墙不走”的初级阶段。席间老同学对北村在海外白白浪费饮酒才华而置官场于不顾,无不扼腕叹息。

中国古代就有“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”和“葡萄四时芳醇,琉璃千锺旧宾”等传世佳句。然而国内二十多年前的葡萄品种单一质次,酿酒技术相对落后,国产葡萄酒在餐宴中只是一种辅助性饮料。品尝葡萄酒的习惯则是北村来美国后逐渐培养起来的。

本文将分几个部分介绍品尝葡萄酒的一些要点,包括葡萄品种,产地,酒厂,甜度,酒的等级,配菜,选酒,购买和鉴赏。因为作者旅居美国,文章自然以美国产的葡萄酒为主。

下面请听三大男高音演唱歌剧《茶花女》中的《饮酒歌》。



(未完待续)



[洛山愚士(原创)20101018日。作者保留版权,引用请注明出处。]

相关文章:

引子: 一杯清酒话桑麻(图)

美国的衣食住行(一):食在洛城


浏览(3264) (0) 评论(42)
发表评论
文章评论
作者:牛北村 留言时间:2010-12-21 21:06:23
林贝卡:

谢谢来访。祝你节日愉快,心想事成!
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作者:林贝卡 留言时间:2010-12-21 10:13:08
图文歌并茂,精彩。“欲把博坛比酒坛,蓝带干红总相宜”,非常妙。

祝福你,圣诞快乐,新年愉快。
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作者:林贝卡 留言时间:2010-10-22 20:17:49
问好,周末快乐。
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作者:牛北村 留言时间:2010-10-19 19:06:59
平平:
呵呵!网络里果然藏龙卧虎。你比我参加“革命”居然早十年,并且好酒量。
跟老爸对酌,“竹叶青,泸州老窖,茅台,四川麻辣牛肉……”,有趣!谢谢分享!
对了,你喝酒居然没有影响唱歌,更是不简单! :-)
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作者:郭家院子 留言时间:2010-10-19 18:21:23
说明:浅尝葡萄酒的是平平,不是郭小宁,我不想连累好人……

记得后来我爸爸说,我是天生会喝酒:-)
再后来,我就开始和老爸对酌,竹叶青,泸州老窖,茅台,就着一点花生米,如果运气好,还有四川麻辣牛肉……
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作者:郭家院子 留言时间:2010-10-19 18:13:47
北村,你十七岁才初入酒坛,我是七岁就误入酒坛了……

好像是六七岁的时候,家里有一个很好看的陶瓷瓶子,爸爸把瓶子放在我家的壁炉柜上,小孩子够不着……
一天我好奇心大发,趁家里没人,爬上板凳打开瓶子,闻到一股甜香气味。倒出一点尝尝,好喝!
然后我喝了小半杯,又把瓶子还原……
再然后我隔三差五的爬凳子,开瓶子,大半杯小半杯,直到一天,瓶子空了……
某日,家里有好菜,爸爸说,我还有瓶好葡萄酒,然后拿出那个好看的陶瓷瓶……
打开一看,瓶子居然是空的!大惊……谁把葡萄酒都喝掉了?
我鼓足勇气说,是我,我以为是糖水……
你?!把葡萄酒都喝完了?
是的,但不是一次喝完的……(我想挽回一点影响)
老天,那瓶葡萄酒有一斤!(爸爸半天才说了一句)
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作者:牛北村 留言时间:2010-10-19 12:14:05
love兄:

我这是好玩儿。你那才是真才实用,防病健身。我要跟你多学学。
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作者:love阳光 留言时间:2010-10-19 11:01:54
牛兄:您这儿可热闹啦!
俺喝葡萄酒,就是用洋葱泡一周,然后再喝,既可防病,又可健身。当然没有牛兄的酒这么漂亮啦!
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作者:牛北村 留言时间:2010-10-19 08:58:58
山月歌:

“酒不醉人人自醉,才是喝酒的最高境界。” 确实如此。
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作者:牛北村 留言时间:2010-10-19 08:57:04
在水:

没问题。下次就跟你打个招呼。对了,来时请带点下酒菜,比如三鲜馅饺子和海式红烧鱼,就像你中秋节开party时的就行。:-)
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作者:山月歌 留言时间:2010-10-19 07:53:50
酒不醉人人自醉,才是喝酒的最高境界。喝得偷着乐傻笑又是一种境界。
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作者:在水一方 留言时间:2010-10-18 23:46:30
我和牛哥,山梓兄套个近乎,我也喜欢打网球(初级都算不上),品红酒(每次少量,绝不喝醉),下次你们玩的时候,打声招呼,带上我一起玩.老木说过,男女搭配,干活不累,那玩起来一定更不累了.
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作者:牛北村 留言时间:2010-10-18 22:01:12
山梓兄:
咱们相同的兴趣还不少:都喜欢打网球,都喜爱品尝美酒。
我对葡萄酒知道的也不多。下回咱们找机会打网球,俺跟你学,顺便带一瓶好酒。:-)
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作者:牛北村 留言时间:2010-10-18 21:57:57
转悠:

没错,俺牛庄的酒会虽是需幻的,那酒可以买到实处。

你没见我的题头:日折五斗腰 夜上九重霄。

这“九重霄”就有酒精的成分。:-)
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作者:牛北村 留言时间:2010-10-18 21:54:59
在水:

"天天喜欢喝点红酒" 好习惯。你显然不需要ABC启蒙了,俺的三浅文章肯定不够劲儿了。:-) 咱们相互切磋吧。
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作者:牛北村 留言时间:2010-10-18 21:47:51
北雁:

没问题。俺牛庄好酒有的是,到时你随便挑。:-)
届时将列出葡萄酒的 Top100 List,其中很多并不贵。
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作者:山梓 留言时间:2010-10-18 21:44:57
我对美酒天生有一点兴趣,可惜品酒的水平连初级都达不到。这里洗耳恭听,期盼长点见识,不枉费了这一点兴趣。
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作者:牛北村 留言时间:2010-10-18 21:43:15
莺歌:

看来您是大户,每年批发葡萄酒,好厉害! :-)
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作者:牛北村 留言时间:2010-10-18 21:42:04
春阳:

那是,总要在和谐的红区找点儿事做。先喝酒,再话桑麻。:-)
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作者:牛北村 留言时间:2010-10-18 21:39:34
夏子:

谢谢你提供的好消息,真是鼓舞人心啊!:)
不过我想可能不用试了。我最近就觉着好像比以前稍微聪明些了。:-)
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作者:牛北村 留言时间:2010-10-18 21:36:36
老冬儿:

是的,俺牛庄真是酒庄。:-)

NAPA Valley有美国最好的葡萄酒。我们每次经过都要买上几瓶special edition。
你住在边上真幸福啊! :-)
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作者:转悠 留言时间:2010-10-18 21:35:54
俺就等着牛庄的酒会了。。。。这眼见了,也不为“实”哈。
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作者:牛北村 留言时间:2010-10-18 21:33:58
老木:
谢谢支持。我知道你也爱喝葡萄酒,也希望你指教一二。
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作者:牛北村 留言时间:2010-10-18 21:22:19
蛮夷兄:
可不是,这一蹓跶,就半年多。写文革系列,夏季修博,耽误了。
周末喝了点好酒(红葡萄酒)想起来这档子事。

你说的短篇我稍微有写印象,谢谢提醒。不要紧,俺用绳子绑着眼镜腿儿就得。:-)
回复 | 0
作者:牛北村 留言时间:2010-10-18 21:18:23
琴韵:
谢谢支持!学习不敢,大家互相交流。
澳大利亚属于世界几大葡萄酒出产国之一,有相当不错的酒。
回复 | 0
作者:牛北村 留言时间:2010-10-18 21:15:12
又笑了:
谢谢!就是的,高级阶段如你所说:人墙一体化,如影随行。:-)

“我喝到忍不住笑就知道到了一定的境界了”,好酒性。想来你是个happy的人。
回复 | 0
作者:在水一方 留言时间:2010-10-18 21:12:34
牛哥的三浅文章,对我们这种天天喜欢喝点红酒的人是最好的学习机会.一定跟着你学习学习,多长点红酒的知识.
回复 | 0
作者:牛北村 留言时间:2010-10-18 21:11:46
多思兄:

你总结得好:
初级阶段 --- “我走墙不走”;
中级阶段 --- “我不走墙走”;
高级阶段 --- “我走墙也走”

启蒙不敢,只是喝了点欢伯后胡嗪罢了。:-)
回复 | 0
作者:牛北村 留言时间:2010-10-18 21:08:21
米兄:
你果然一矢中的:中高级阶段就是“墙走我不走”。
当然,这跟辛弃疾的境界还是有差。

“昨夜松边醉倒,问松我醉何如?只疑松动要来扶,以手推松曰去!”
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作者:牛北村 留言时间:2010-10-18 21:02:39
Hi Ben:

Welcome to my winery.:-)
Cheers!
回复 | 0
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