引子: 一杯清酒话桑麻
洛山愚士
今天开辟一个新栏目,叫做《一杯清酒话桑麻》,目地在于学习酒文化和交流与酒有关的趣闻经历,也借此抛砖引玉,期望高手名家指点一二。
酒在古今中外的社会里占有举足轻重的地位。常言道:无酒不成席。古时多少帝王将相、好汉枭雄、文人骚客,或青梅煮酒指点江山,或对酒当歌托物言志,或痛饮美酒醉卧沙场,或压酒劝客送君出关。还有那些名流隐士,竹杖芒鞋扶醉归,料峭春风吹酒醒。又有那等商贾怨妇,昨夜寂寞举杯邀明月,今朝残酒未消懒梳妆。。。
而今国人在工作社交中更是离不开酒。“酒逢知己千杯少”是为人处世的宝典。什么难题,一经“烟酒烟酒”便迎刃而解。套交情靠的是“感情深一口闷”;选人才凭的是“能喝二两喝半斤,这样的干部党放心”。于是乎,大家日日喝、顿顿喝,半斤不当酒,一斤扶墙走,斤半墙走我不走。正所谓:甘为事业献肠胃,革命小酒天天醉。
旅美多年,工作有序,小康初定。北村惜福知足,即无大展宏图的凌云志,也无献肝献胃的事业心。平时为五斗米辛劳,又要来回接送下一代,故不大饮酒。逢年过节亲朋小聚,抑或太座亲赐美味佳肴,清酒一杯在手,感恩祝福,其情也切切,其乐也融融。记得曾在网友的博客留言:闲暇之余读一本好书有如浮一大白。然而,饮一杯陈年佳酿就好比鉴赏一件美丽的事物,其享受还胜似读一部好书呢。
所以,栏目标题中的“一杯清酒”反映了那份温馨和谐悠闲自在。而“话桑麻”则是取自孟浩然的《过故人庄》:
故人具鸡黍,邀我至田家。
绿树村边合,青山郭外斜。
开轩面场圃,把酒话桑麻。
待到重阳日,还来就菊花。
这里 “开轩面场圃,把酒话桑麻”表达了热爱田园的一种意境,写得何等好啊!
【说明】文中“清酒”泛指一般品质还不错的酒,并非专指日本清酒SAKE。中国古代诗词中经常会出现清酒和浊酒,例如李白的《行路难》中有“金樽清酒斗十千”,范仲淹的《渔家傲》中有“浊酒一杯家万里”。
古人的酿酒技术差,酒里有酒糟,故浊。在浊酒中加入石炭,使其沉淀,取其清沏的酒液饮用,于是便有了“清酒”之名。清酒醪经压滤后所得的新酒,静止一周后,抽出上清部分,其留下的白浊部分即为“浊酒”。SAKE在日本俗称日本酒,它与我国黄酒为同一类型的低度米酒。SAKE是以精白米为主料,以位于神户的滩之宫水酿制而成。
[洛山愚士(原创)2010年3月27日。作者保留版权,引用请注明出处。]
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