春天其实就在舌尖上

牛北村

【说明】羊年将至，忽闻万维网友成立探春园，旧时龙乡乡民去了不少。本当持礼品前去拜码头，无奈俗事缠身，未能抽出时间申请通行证，故涂乱涂鸦一贴，隔墙以示祝贺。顺便给所有万维网友拜个早年。

春天迈着长长的脚步，扫过北边的山谷，吹绿屋后的杨柳，也来到了网上的虚拟世界，引得才子佳人春心萌动，才思泉涌。似这般，迎春“探春”追春思春咏春叹春，各色各类文章诗作像一江春水、如珠落玉盘，顿时将万维网装饰得姹紫嫣红。

正值高歌猛进之际，有博友多思兄登高一呼：春天在哪里？众人一愣，曰：好问！回答五彩纷呈：

--春天在人们的眼睛里，是“大自然的春花春草、春风春潮”；

--春天在人们的记忆中，是岁月之歌，有失联的童伴，也有旅途中的 “春心荡漾”；

--春天常住心田，无论是梦境中的向往，还是现实里的追求；

--春天更记录于文学艺术家的诗词乐曲中、镜头速写里、彩笔刻刀下。

还有，春天在孩子们的手中脚下，伴随着高飞的风筝、滚动的铁环。英文中的春天、跳跃和弹簧用一个词（spring）表达，似乎很有道理。

上述各种解释极富有哲理，然而好则好矣，似乎少了点什么。残阳落，孤灯下，扬脖灌一口红星二锅头，挑起一片猪头肉，苦思冥想。良久。我呆呆地望着那片晶莹剔透色泽诱人的下酒菜，猛然间想到老祖宗的古训：民以食为天。是呐，既然食大如天，咏春探春不谈餐饮，实在说不过去。要知道，只有餐饮才能实实在在全方位地体现出中华文化之博大精深啊！

在百姓眼里，春天始于春节。自古以来，千里跋涉还家，吃一顿团圆饭，充电之后再返征程，是一年之中最重要的事儿。李白的“何处是归程，长亭更短亭”是对人在旅途心境的生动描述。现在虽有飞机动车的士等交通工具，与古时“西北望长安，可怜无数山”之无可奈何不能同日而语，但归家的急迫心情却是千古不变的。

记得几十年前，寒假乘火车返家，车上旅客的行李大都塞满了食品，有南京的板鸭，符离集的烧鸡，苏州的桂花猪油年糕，冠生园的大白兔奶糖，北京的点心礼盒，旅大的辽宁刺参。。。归根结底，就一个字：吃！到了家，慈母早就精心准备好一桌子好菜，都是儿时最爱吃的；无论是北方的饺子，还是南方的什锦火锅，甭管吃下吃不下，不停地往已经堆得满满的碗里夹菜。

春天其实就在舌尖上。无论家庭背景经济状况个人际遇，年三十的那一餐饭是亲情与希望的载体。吃！一切尽在不言之中。

从政治经济学的角度来看，餐饮乃作家诗人在创作过程中激发灵感之“经济基础”。古代文人骚客若无酒食相助，很难有上乘之作。你比如唐朝诗人孟浩然与李白。两人是至交。老孟成名较早，有“开轩面场圃，把酒话桑麻”的佳句，老李的“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐值万钱”也闻名遐尔，都是从吃喝中悟出的真谛。有一年，孟李二人巧遇江夏，这个高兴，当时外面正刮风下雨，就猫在茅舍里漏夜豪饮。李白是什么人？是御封的“酒仙”，千杯万盏只等闲！老孟比老李大十多岁，酒量固然也不错，但拼体力就先输了三分，怎敌得过那个“斗十千”，结果最终被放倒，醉卧蕉榻不省人事，用现代英语来讲，即使不算passed out，至少也是three sheets to the wind。老孟一觉睡到日上三竿方醒，朦胧中听到外面鸟儿在树上鸣叫，忽来灵感，一骨碌爬起来，挥笔写就五言绝句一首：

《春晓》

春眠不觉晓，

处处闻啼鸟；

夜来风雨声，

花落知多少。

此诗至今老少皆知，妇幼传诵。你想，倘若没有老李灌倒老孟，中华文库中就缺失了这么一件关乎于春天的瑰宝，那将是多么可惜的一件事啊！所以，对诗人作家而言，春天真真切切就在舌尖上。

其实，舌尖对我们这些虚拟世界中的芸芸众生，又何尝不是如此。大部分的网上佳作皆为酒足饭饱茶余饭后的产物。当然，凡事不能绝对。也有网友饿着肚子辛苦码字，其文章必定立意高远又深刻醒世，否则怎么连饭也顾不上吃了涅？不过因腹中无物，启承转合之际难免会带有“春风无力百花残”的风格了。

说春天在舌尖上，自然要写春天的美食。下面随意拣出三两样，算是对春天来临的庆贺，也借此抛砖引玉。

春茶

中国的春茶种类不少。江浙一带以绿茶为主，碧螺春龙井旗枪都算不错的品种。每年清明至谷雨期间，苏州观前街的茶铺子里就摆满了各种新茶，有雨前的，还有明前的。好此道者（多为中老年人）买上个半两一两的，小心翼翼地拎着装茶叶的棕色小纸袋，喜滋滋地回家尝新去了。在品茗之中，人们欣然意会到，春天就来自采茶姑娘的灵巧，炒茶师傅的火候，新茶的清馨与青翠碧绿。

带春字的酒

中国带春字的酒繁多，我记到的有两款：剑南春，玉壶春。曾喝过四川绵竹的剑南春，颇有特色。网上关于品酒的精彩帖子不少，就不蛇足了。

春卷

春卷是中国民间节日的传统小吃，由古时的春饼演变而成。春卷的用料随地域不同而变化。我家过年的传统食谱中有三鲜春卷，材料以虾仁猪里脊肉冬笋为主，配以少许香菇韭黄，若再加一点儿金华火腿末就更好了。旅美后，新鲜冬笋难寻，带火腿闯海关比较危险，就以绿豆芽代替（掐头去尾，较费功夫），味道还不错，口感更为松脆些。

韭黄

前面提到韭黄。韭黄是韭菜越冬后的头茬菜。韭菜在古代就是民间常用的食材，有杜甫诗为证：“昔别君未婚，儿女忽成行。 。。夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。唐朝的政府不施行计划生育，故下一代就如韭菜一样，稍不留意就呼啦啦地成行成片了。

说到韭黄，还有一段有趣的往事。有一年初春乘京广列车南下，过了石家庄，车窗外一望无际的田野上，是返青的冬小麦，生意盎然。正值午饭时间，厨师长来到车厢卖餐卷。我问有何菜肴。厨师长用浓厚的四川口音回答说：“辣子鸡丁，韭黄肉捎，大米饭，手-品-木！随便要。”这里所谓“手-品-木”是当时中国男性口语中常用的一个语气助词，不大文雅，固拆成三个字，看官你懂的。就是这一声“手-品-木”让我永远记住了韭黄肉捎这道菜。

槐花

您吃过槐花吗？儿时，每到晚春时节（约五月初），街道两旁的槐树就挂满了洁白的花，像一串串珍珠项链，老远香气扑鼻。我等顽童每每待大人上班后，便相约来到树下勾当。槐树枝有刺，摘槐花需要teamwork，以两人一组为宜。一个人先爬树，爬到一半时，树下的“助手”递上用竹竿和粗铁丝做的长柄钩子。爬树者接着往上爬，直到预定位置，然后用钩子摘槐花，上下左右，钩挂套旋挑拉拽，各路钩法绝不输梁山第18条好汉金枪手徐宁。树下的那位就忙着将摘下的槐花放入事先准备好的一只布袋里。等布袋装满后，两人就悄悄地溜到河边品尝美味。左手抓住一簇槐花，右手往下那么一缕，就满把芬芳，接着往嘴里一放，顿觉甘甜无比，齿颊留香。你若掰开一朵花仔细瞧，花蕊的小碗里盈盈一汪蜜，煞是诱人。据说用槐花蒸的蛋羹味道鲜美，可能就是花蜜的缘故。

除此之外，还有野荠菜馄饨、香椿炒鸡蛋什么的，就不一一累述了。

看官，您的家乡有什么春天的美食，说来跟大家分享一下，好吗？

【后记】经多思 芹泥网友引见，此文亦在探春园登出。特此鸣谢！

[洛山愚士（原创）2015年2月16日。作者保留版权，引用请注明出处。]