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五彩生活  
问俺能有几多乐, 家有五仙要吃喝。  
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网络日志正文
大铁锅-买还是不买? 2012-07-13 10:19:54

最近家里厨房整容,原来的煤气炉换成了Induction Cooktop(电磁炉),这样只有不锈钢锅和铁锅才能用,原来的众多炒锅炖锅蒸锅基本都不好用了。这些日子俺天天到处看锅买锅,和众多帅锅打交道,可开心了,橱柜里已经快挤满了。

铸铁锅(Cast Iron)这几年挺流行,俺每次去商店只要有机会就会在各式铁锅面前流连一阵子。一直没买的原因就是太重了,一般在12-18磅左右,还有就是价钱也不菲。

俺看中了一款德国双立人厂家賣的珐琅彩铸铁锅,锅子的颜色大胆而鲜艳,看起来很诱人。据说这个锅入得厨房,出得厅堂,防止贫血,有利健康。

Round Cocotte, 5.5QT

用过大铁锅的朋友们给俺支支招,好用吗?是买还是不买? 俺这次要做到从容淡定,不被表面现象迷惑,不想再落下把柄,不想再干买了以后热情高涨三天,用几次就打入冷宫的事儿了。

上一篇文章:傻姑爷系列 - 背诗

浏览(6674) (1) 评论(41)
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作者:五彩 留言时间:2012-07-14 14:05:56
阿黛: 你這個大廚天天用大鐵鍋,俺就听你的了,趕緊把帥鍋請回家。

马黑: 謝謝馬嫂,如果馬嫂也說好,俺就聽她的, 開始看到20刀,俺嚇了一跳,白菜價, 原來少了個百位數,哈哈。 俺也記得廚娘有一個,前些日子看到的,可是俺去她家翻了半天,也沒找到。

桑妮:還是你的形容貼切,天天和帥鍋相親,感覺好得很。 你說的是哈,反正帥鍋都是一個腦蓋子兩個耳朵,好用就好。五夫給老剛兩口子去信了,看看剛太意見如何。 

望兒: 帥鍋進家,天天給老公鼓搗好吃的,應該高興哈。 團購是好主意,那咱們一起來吧。 
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作者:望那儿一汪 留言时间:2012-07-14 11:57:38
娃哈哈!俺也寻思好久,没有下决心,帅锅进进家,老公气趴,别误会啊。厨房没地儿搁了!我想买,还有个原因想做自然发酵的酸面包,发好面连锅一块儿烤。比面包机做的好吃多了。要不咱们团购一批?
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作者:桑妮 留言时间:2012-07-14 10:23:16
哈哈,五彩真有趣,和帅锅相亲啊。要我说,帅不帅,名牌不名牌,都不重要,重要的是好用。你那能干的好朋友刚太是啥意见?
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作者:马黑 留言时间:2012-07-14 09:58:37
五彩:

写错了,是120刀,不是20刀。
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作者:马黑 留言时间:2012-07-14 08:39:33
五彩:

马嫂看过照片了。这锅应该是法国产品。我们家有口同样的锅,是朋友极力推荐下买的,在奥特莱斯(outlet)减价时买的,只花了20刀。这锅炖汤,原汁原味,密封很好。值得买。

好吃博主也有口同样的锅。
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作者:阿黛 留言时间:2012-07-14 04:40:27
买,一定得买!我一直用铸铁锅,这锅蓄热特好,天天吃铁板烧,呵呵。
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作者:五彩 留言时间:2012-07-13 22:48:59
stream: 你說得對,俺後來又仔細查了一下,也是有coating的, 而且這鍋一用就是一輩子,幾十年都用不壞。如果能做叫花雞及燉芸豆,俺一定更要買了,以後還得管你要叫花雞的方子。是法國產的,但是和德國雙立人刀一起賣,還是你介紹買刀時注意到這個鍋的。煎鍋是黃顏色的,那麼大鐵鍋也買黃顏色的。那個煎鍋用來烤牛排特好。

Elwyen: 好好好,俺一定買個大鐵鍋,然後跟stream學習,顯擺各種菜餚。
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作者:Elwyen 留言时间:2012-07-13 22:18:47
哈哈,就冲stream大侠说的“叫花鸡”,我也要买一个了,儿子自十岁起,就无限神往洪七公的“叫花鸡”。五彩MM,你就买吧,做了叫花鸡后,给个谱子,我也买一个来做。
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作者:stream 留言时间:2012-07-13 22:07:08
5.5 qt 应该够大.另外得纠正一下哈,这是法国生产的著名品牌的铁锅呀.上回你的那个煎锅就是.最好是买同样颜色的可以拼一系列帅锅嘛.
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作者:stream 留言时间:2012-07-13 21:57:36
哦,还忘了说明一下下哈,就是因为她家的这种锅里面也是用铸铁做coating,所以价格上会比陶瓷coatingd的那种要贵许多,因为工艺更加复杂嘛.好处就是对热的传递更均匀同时更耐用(当然也不沾啦).所以每年的warehouse sale时,这种就成为广大群众们追逐的焦点啦.如果你愿意吃"叫花鸡"一类的,或者炖云豆兼贴玉米饼啥的,还是相当给力的说哈.
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作者:五彩 留言时间:2012-07-13 21:49:04
琴總: 你說的話俺太愛聽了,買,俺一定去買。俺很多時候就是這麼被忽悠去買了很多東西。

老木: 你從哪兒找來的敲鍋錄像?笑死人了,尤其是小帥鍋,太有樂感了。俺想像著芹泥率領着這些大小帥鍋,敲出了世界上最美秒的音樂。哇,太棒了!

Elwyen:俺家的36英寸寬電磁爐灶有五個爐口,完全代替了煤氣爐,非常好用,功率大,效率高,還乾淨,俺現在做起飯來,勁頭更足了。哈哈,你們那兒鍋哥不分,那俺買帥鍋太值得了。 謝謝啊!  

阳光:你也拿俺當試驗品啊,這個大鐵鍋不是炒菜鍋,主要用來煲湯和在烤箱裡用。

stream: 真的那麼好呀,早知道就讓你給俺帶個過來了。 不過為時還不晚,你說5QT的大小行嗎? 是不是有點兒小? 你那兒有各種Warehouse真好!
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作者:stream 留言时间:2012-07-13 21:13:29
当然要买,因其作出来的菜着实味道特别,俺举双手双脚支持你买,并拿出实际行动来,直接奔她家的WAREHOUSE去帮你买个物美价廉滴大帅锅何如腻?
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作者:love阳光 留言时间:2012-07-13 20:31:24
俺买过很多锅,都说不粘,结果是都粘。五彩用过后一定要告诉俺是真的不粘,还是假的不粘?
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作者:Elwyen 留言时间:2012-07-13 19:04:01
几年前回国,给双方的父母买了电磁灶,结果都搁置在柜子顶,一次也没用。

我们那地方,“哥”“锅”不分,所以“帅锅”是最好用的了。

五彩MM,这锅太重了, 小心别伤了手腕。
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作者:老木坊 留言时间:2012-07-13 16:36:24
<p align="center"> </p><object width="560" height="315"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/eLiZwU0r0Lw?version=3&hl=en_US&rel=0"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/eLiZwU0r0Lw?version=3&hl=en_US&rel=0" type="application/x-shockwave-flash" width="560" height="315" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true"></embed></object>
<object width="560" height="315"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/d7TYrcES4o4?version=3&hl=en_US&rel=0"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/d7TYrcES4o4?version=3&hl=en_US&rel=0" type="application/x-shockwave-flash" width="560" height="315" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true"></embed></object>
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作者:琴韵 留言时间:2012-07-13 16:18:45
买!这么帅的锅和五彩最般配了!五彩这么爱厨房爱家的美女,值得拥有多种帅锅。
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作者:五彩 留言时间:2012-07-13 16:18:35
七郎: 搪瓷Coating是个好的提醒,俺再研究研究,到底哪个好,七嫂用过,俺觉得应该听她的,又去看了一休的,里面也有搪瓷coating。 看见你那个1000刀的名牌包比喻,俺也笑了。

菜泥儿: 胡诌得真好,咱们共勉哈。 周末愉快!
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作者:芹泥 留言时间:2012-07-13 15:49:47
胡诌一篇凑个兴


五彩厨房换新容,
独却帅锅立堂中,
请来各路英雄议,
一阵高歌齐鼓咚。
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作者:五彩 留言时间:2012-07-13 15:38:27
七郎: 谢谢七嫂,里面会不会有点像高压锅啊? 不漏气又重,是不是压力就会高些。

叶子: 你的链接太好了,一休好久不见了,记得她是烹调高手,她真是懂得多啊,她提到的锅有一个就是俺看中的。 你也觉得锅好用,那就好,俺很可能去鼓捣一个来。 谢谢啊!周末快乐!
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作者:吾弃郎 留言时间:2012-07-13 15:35:10
七嫂说了,纯铁的爱沾锅不好洗,还特爱长锈--正版的或许不会吧? 她就爱这个有搪瓷coating 的,看着都干净。山寨正宗有啥区别?你可问倒我了。不过七嫂大概不会买一个 >1000 刀的名牌提包放在厨房吧?笑!
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作者:五彩 留言时间:2012-07-13 15:21:23
菜泥儿: 就你淘气,想象力丰富。 行,俺再发挥一下:

五彩厨房摆家宴,
各路英杰聚家园。
铁锅当鼓芹泥舞,
扬歌痛饮醉诗篇。

七郎: 谢谢你的详细透露, 俺刚刚去了你家看腌笃鲜的锅,真巧还是个红色铁锅,里面也有搪瓷,俺这个里面就是裸铁,没有coating。 你对行情很了解哈,不知山寨的用起来有区别吗? 俺看中的这个是法国制造,整好了200刀能买下来。那么重,七嫂用起来拿得动吗? 谢谢你啊,奖励吗就是俺如果买了,先做一锅高汤送给你哈, 你看行不?
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作者:叶子 留言时间:2012-07-13 15:16:16
五彩,你应该还记得一休吧。这里是她使用铸铁锅的链接,希望有帮助。

http://blog.creaders.net/yixiu/user_blog_diary.php?did=46494

因为我有一个这样的锅,当时比较关注,有些印象。刚才去找了找,帖子果然还在。实话实说,锅很好用,但我经常想不起来用,只用它做过几次焖鸡。如果你能开发出它的新用途,能常用,就值得买,这样买了不会给别人落下话把儿不是:-)
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作者:吾弃郎 留言时间:2012-07-13 14:54:38
对不起,七嫂刚提醒说此铁锅不大漏气,比其它焖烧锅是要快一些,但真用起来还是慢一点儿的好,“慢工出佳肴”嘛。锵锵锵!
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作者:吾弃郎 留言时间:2012-07-13 14:41:00
五彩:看过俺的懒人春笋宴中的“腌笃鲜”了吗? 那就是用大生铁锅做的。用它焖、烧、熬汤特好,又快又好吃。不像高压锅快而味少。记得七嫂也是看了一段时间才买的。据说正宗的法国牌子要>300刀。她好像是去年过节降价买的,半山寨版,100刀不到吧。据说如果是纯山寨的还要便宜一些。特重,所以handle它就成了俺的日常workout了。知道的俺全透露了,啥奖励啊?
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作者:芹泥 留言时间:2012-07-13 14:30:09
没事儿, 五彩儿, 实在不行,当锣敲也不错。 齐鼓隆咚锵锵锵!

(小声,对不住,今天公司一堆破事儿,到你这歇会儿)。
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作者:五彩 留言时间:2012-07-13 14:04:45
雨露: 咳咳,又不是买白菜,还不买白不买,你说让俺为美国经济做贡献,理由不错,可是如果不好用,就是一块铁疙瘩,咋处理啊? 关键俺不知道能不能有50%的利用率,如果知道,就不在这儿纠结了。

菜泥儿: 你咋也跟着起哄? 帅锅看着是不错,就怕中看不中用。
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作者:五彩 留言时间:2012-07-13 13:46:10
冬儿: 大铁锅很重不方便是肯定的,但是好处也应该不小,哎,难决定啊。Induction Cooketop 是采用物理电磁波原理,锅底必须是较厚的铁磁性的,交流电通过铁锅底,产生回旋磁场,这个磁场在锅里产生电流,加热食品。所以效果特快,锅底炉底等都不烫,东西扑出来也不会糊,俺用了有两周了,超喜欢。

春阳:咳咳,认真点儿,别跟着起哄哈。老木问你头发黑了吗? 俺看见了,头发没黑,黄了。  

西木: 傻姑爷说了,俺是大厨,想买就买,挑贵的买。

米笑: 你忽悠俺呢, 俺要是后悔了咋办?俺的最新理念是:“新厨房一定要少而精,没用的东西统统不买。返璞归真,能用手干的,坚决不用机器,能用筷子的时候,坚决不用刀叉。”

菜泥儿: 俺家帅锅已经不少了,少了他照样吃喝,多了他希望是锦上添花,俺就怕买完了,如大家闺秀,藏于深阁。

紫云:你说大伙咋都不帮俺一把,没用过吧,还挖坑,让俺往里跳。
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作者:芹泥 留言时间:2012-07-13 13:37:38
买,买完家里就有帅“锅”(哥)了。

春阳,雨露, 武汉人是不是把哥念成“锅”?
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作者:雨露滋润 留言时间:2012-07-13 13:29:50
买,买,不买百不买!本着为美国经济作贡献的精神,也要买!

哈哈。。。你要觉得有50%的使用率就买。
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作者:紫云 留言时间:2012-07-13 13:04:24
哈哈,都在这里逗乐呢,买吧。不买咋知道好坏。
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