法国菜肴是世界三大美食菜系之一。 而巴黎是法国葡萄酒和美食的大熔炉。几乎所有法国最好的菜肴都会汇聚在此。所以，到巴黎来旅游的人，没有人不想品尝法国美食的。

其实，从了解一个国家， 甚至一个城市的文化传统和饮食习惯的角度来说，品尝当地的特色美食，也是游览观光的一个组成部分。这种品尝也算是一种“口感”上的游览观光吧。 也可以被看作是一种了解异国饮食文化内涵的“实地考察”。 不是有那句老话，叫“百闻不如一见”吗？！用在这里，当然就是“百闻不如一试”了。

为此，我们在巴黎也来了个舌尖上的巴黎游。

那天，我们从凯旋门下来后，已经是傍晚时分了。沿着香榭丽舍大道往回走，不时看到街上摆放着一些餐厅的桌椅，我突然觉得应该在这条大道上多待一会儿， 好好呼吸一下香榭丽舍大道上的繁华气息，感受一下巴黎夜晚的浪漫风情。 而要达到这个目的的最好办法， 就是在这条街上找一家正宗的法国餐厅，吃一顿法式晚餐。在品尝法国美酒菜肴的同时，感受巴黎的魅力所在。 我把这个想法一说，马上就得到了全家人的热烈响应。女儿原本在旅游指南里为我们选好了一家广受推崇的大众性餐厅，因为我的心血来潮，只好向后推迟了。

主意已定，我们便开始留心路边的餐厅了。

我们遇到的第一家喜欢的正宗法式餐厅叫“Fouquet’s”。 一看门口标志的价位达到了三位数，我和老公同时皱了一下眉头。这个价位也太高了吧。吃顿法式大餐要花400－500欧元，这实在不是我们这种出生在三年自然灾害时期，接受过艰苦朴素光荣传统教育的人能接受得了的。这时候，女儿正好在她的书上也找到了这家餐厅的介绍。一看介绍，咱们更加不敢迈进餐厅了。原来，这是一家1899年开张的老餐厅，曾经是飞行员和艺术家们热衷光顾的地方。如今已经成为香榭丽舍大道上最受名流们和大款游客青睐的场所了。

向下又走了一个街，我们发现了一家名叫Ladurée的餐厅。这座外表用青瓷绿点缀的欧式建筑，给人一种古典，雅致的印象。我和女儿同时喜欢上了这个餐厅。一看旅游指南介绍，它正好是香榭丽舍大道上唯一两个推荐的餐厅之一（另一个就是上面那家）。加上门口的标示的价位比前面那家少了一半，我们便决定在此潇洒一回。

拉杜丽（Ladurée）的餐厅外观。 正门。

走进餐厅，发现一楼大厅的右边坐满了就餐的客人， 而左边有一个长条糕点橱柜。等我们吃完晚餐下来后，我们才注意到左边的糕点柜其实是一个外卖柜。那里购买糕点的顾客已经达到了里三层外三层的地步。后来才知道，拉杜丽 （Ladurée）原来是法国著名的高级糕点制造商。虽然此店有许多招牌甜点，但是唯有马卡龙（Macaron)如同该店的名片一样，无人不知无人不晓。也有人号称，去了巴黎如果不吃一下拉杜丽 (Laduree) 出品的马卡龙，那简直就是白来了！

有趣的是，它的创始人，路易斯－欧拉斯特－Ladurée, 居然是那个时期一位多产的作家。他的作品几乎涉及了所有的文学形式， 包括戏剧，诗歌，小说， 散文，历史和科学论文。这样多产的作家，大概是喜欢吃糕点的缘故， 自己创办了以他姓氏为名的糕点店。“马卡龙”糕点店直到1930年才名声大噪。1993年，接手 Ladurée 的集团公司开始将它打造成世界范围内的连锁店， 并逐渐在世界上的二十多个城市开设了分店。而纽约就有一家它的分店。

当然，这些都是事后才知道的。

当时，我们被径直带上二楼的餐厅。二楼的餐厅都是由一间间小餐室组成的。走过一条细窄的通道，我们才来到一间有空桌的餐厅坐下。

侍者给我们送来了菜单。一看菜单封面，“1862年”的字样赫然映入眼帘。这时才知道这家餐厅也是百年老店。

打开菜单，发现里面列出的菜式却只有两页：开胃菜占据一页， 正餐占据一页。这也象许多意大利或美式餐厅一样，选择余地不大（还是我们中国的菜肴丰富）。

我们先要了两杯葡萄酒。然后，本着“要知道苹果的滋味，就要亲口尝一尝”的科学态度，选了列在开胃菜第一位的鹅肝酱。这也是我在菜单上唯一能找到有“foie gras (鹅肝)”字样的开胃菜。当时还想，管他味道怎样，我今天尝定了。。。正餐我选的是羊肉。

老公一惯对海鲜情有独钟。所以他点的开胃菜和正餐都是大虾。女儿在不多的选择里， 点了烟熏三文鱼和牛肉。 儿子完全不碰海鲜类，选来选去， 最后选了法式蛋卷和地道的法式炸薯条。

在等待上菜的空隙时间里，我们开始打量这个小餐室。这间餐室布置得十分温馨和考究，有点像一个豪华家庭的起居室。墙壁和天花板上都镶着精致的雕花和边框。一边是壁炉装饰和大镜子， 中间还吊着一盏漂亮的水晶灯。另一边的墙壁上安有漂亮的木橱窗，里面摆放了这家餐厅的特征青瓷绿色的瓷器和工艺品。

开胃菜肴终于送上来了。 每盘都很精致漂亮，上面还点缀了一些小点心或奶油。看上去确实具有法国式的美食艺术性。

那盘端上来的鹅肝酱呈圆形。上面还放了一块这个店的招牌甜点：草莓薄荷杏仁马卡龙。 尝了一口鹅肝酱， 嗯， 味道还不错，口感滑腻，香气扑鼻。马卡龙酥脆香甜，大小恰到好处，正是我一次能接受的量。

老公和女儿的开胃菜没有什么十分特别的地方。要说特别，就是这些海鲜特别新鲜。这也是法国菜肴的特点：新鲜，生猛。

随即，正餐也上桌了。

女儿的牛肉加土豆和老公点的大虾。

儿子的蛋卷和炸土豆棒。

我们细细品味着法国菜肴，恨不得一下能找到法国菜肴蜚声国际的真谛。。。而对于一个拥有中国胃的人，这并不是一件容易的事。

吃完法国晚餐，感觉有必要作点消食运动。于是，我们沿着香榭丽舍大道，途经协和广场和杜伊勒里公园，漫步走回到了住所，算是在巴黎度过了一个悠闲，享受，温馨的夜晚。

从杜伊勒里公园看协和广场。

在巴黎的另一个傍晚， 我们去尝试了另一家餐厅的法式菜肴。那是一家在旅游指南上被游人极力推荐的大众餐厅。由此，我们也获得了另一种大众化饮食的体验。

那天，我们早早地按地址来到餐厅的位置，却找不到它的大门。街边站满了游人，仔细一看，原来大家是在排队。循着队列向里看，穿过一个深深的拱门，才瞅见了这家名为“Chartier ”餐厅的招牌。真没想到，到这里就餐的队伍居然排了30多英尺长。看来， 慕名来此的游人还真不少。

排队的人群和拱门内的餐厅。

在等待的时候，我们一眼就瞥见了墙上橱窗里的菜单。一看菜单，发现这里的菜肴真是非常经济。这也许是这家餐馆被游人喜爱的原因之一吧。

还好，我们只等了大约30多分钟，就被带进餐厅就座。

坐下后， 美女招待立即招呼了我们。看她那忙忙碌碌的样子，立刻感受到了一种因生意兴隆而带来的快节奏感。环顾四周，一张张桌子紧密相连，大堂中间的桌子都快连成了大排挡了。看来，这里不是那种悠闲浪漫的地方，而纯粹是品尝地道法国菜肴的地方。这对我们来说，也正合心意。

其中一个大堂景象。

美女招待快步如飞的样子。

似乎是要与这里的快节奏相合拍，我们没有点红酒。 而是尽可能地多品尝这里的菜肴。这次，我点了蜗牛（Escargot，也可以翻成田螺)作为开胃菜，鞑靼牛肉(beef tartare，是一种凉拌生牛肉)作为正餐。这两道菜都是法式菜肴里的特色菜。蜗牛曾在游轮上吃过一回，味道还不错。而选凉拌生牛肉，也是因为看某个电视里介绍说好吃。我想，如果牛肉嫩的话，应该与吃辣味金枪鱼（spicy tuna)的感觉差不多。而后者正是我的最爱。所以，我就来了个“铤而走险”。反正平时也不会常吃，安全和健康问题就暂且搁到脑后去吧。

女儿在吃的方面也比较能冒险。 可这次她只点了牛油果和鸡尾虾作为开胃菜，烤鱼和土豆做正餐。 老公点了火腿肉和香肠做开胃菜，煮牛肉为正餐。煮牛肉还是美女招待推荐的菜肴，说是贵店的传统菜。老公便抱着尝试的心理点了它。 儿子点了一种看似披萨一样的饼做开胃菜，奶酪意大利面为正餐。最后，我们还多点了一道蔬菜：煮豆角。

等所有的菜肴端上来后，我们开始了细细的品尝。

首先端上来的是蜗牛。上面放了很多香料，味道很特别，也很美味。这道开胃菜让我吃完了，还意犹未尽。

瞧， 一块蜗牛肉有这么大呢！

鞑靼牛肉放到嘴里的感觉跟我想象的吃金枪鱼的感觉差不多，肉质细嫩，有种入口便化的感觉。它的味道也不错，里面好像有酸黄瓜和辣酱的味道，属于我喜欢的菜肴。

女儿点的开胃菜很爽口，有虾的清甜，牛油果的芳香。

女儿的烤鱼也挺香。

老公点的火腿肉和香肠都很好吃，就是太干，有点难嚼（chewy）

他点的牛肉味道一般，看相也不敢恭维。这是他最失败的一次点菜。

儿子点的饼子和意大利面都被他吃的精光，看来味道也不错。

总的来说，大家觉得这家餐馆的菜肴比第一家更有味道。

吃完正餐，孩子们还意犹未尽。于是，他们三人各点了一份甜点，我对甜点兴趣缺缺（主要怕甜)，每份只尝了一口，就算是品尝过这家的法国甜点了。

这顿晚餐吃下来，还不到100欧元！ 真是物美价廉啊！（比在巴黎吃一顿中国餐还便宜。）

以上就是我们在两个极端餐厅里进行的“舌尖上的巴黎游”。我的感觉是，高档店比较注重菜肴的美观和环境，吃的是一种舒适的氛围，体验的是一种享乐的心境。 而大众店却侧重食物的美味， 吃的是菜肴本身的味道， 享受的是实惠和尽兴。 孰重孰轻，就看各人的选择了。然而，不论选择哪种类型的餐厅或饭店，有几道经典的法式菜肴，还真值得一试。

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