第一次聽說西安回民街， 還是從一位老美那裡。

那是我們剛到西安的第二天早上，比我們早到兩天的老總夫人，對我們描述了回民街夜市如何有趣和使人興奮（fun and exciting)。 聽了她的介紹，感覺那裡一定有吸引外國人眼球的中國特色。

隨後，我們中國同行又不斷地告訴我，回民街的小吃多麼豐富，多麼美味，到那裡去的遊人多麼川流不息。。。這些話聽多了，讓人開始對回民街產生了一份好奇和遊覽的願望。　於是，當我們中國的同事友好地邀請我和巴巴拉去逛回民街時，我們便毫不猶豫地欣然接受了。

回民街位於西大街鼓樓北側。 越過鼓樓門洞， 就進入了西安回民街區。

西安回民街有很悠久的歷史了。 一千多年前，這裡就是商賈雲集，商業繁華的地方。後來，這裡作為絲綢之路的起點，不僅向西方輸出着以絲綢和瓷器為主的中國商品，同時，也迎來了許多回民的祖先到繁華熱鬧的長安城落戶。這些來自古阿拉伯， 波斯等地的商人，使節，和學生， 在這裡經商， 做官，和留學，並在這裡一代代地繁衍生息。 他們用自己宗教形成的凝聚力，將這裡變成了6萬多回族穆斯林人的居住區。不僅如此，作為伊斯蘭文化和宗教的傳承之地，這裡還保存着始建於一千二百多年前的清真寺和道家城隍廟。街區內也保留着濃郁的伊斯蘭風格， 以及清真飲食。這些異域的伊斯蘭風格和清真食品，也使得回民街名聲遠揚。 據說，這裡不僅是中外遊客們的旅遊景點， 當地人也把這裡當作逛街休閒， 品嘗小吃的最佳去處。

西安清真大寺內的木製大牌坊。

從鼓樓門洞走進回民街，第一眼見到的是街口這座塑像。看到它，仿佛窺見了回民街昔日的市井風貌。

因為每次都是傍晚才去回民小吃街， 所以， 我鏡頭下的回民街都籠罩在夜幕中。然而，夜幕下的回民街也有着白天沒有的精彩。 那些閃爍着霓虹彩燈的商業招牌，使這裡變的燈影閃爍，光影迷離，充滿了濃厚的市井氣息。而華燈初上的回民街，也正是遊人們品嘗小吃的時刻。 因此，街上顯得熱鬧非凡。一家家小飯館門前常常是門庭若市。各種各樣的清真食物攤點也密密麻麻地鋪開了一片。 聽我們當地的同事介紹說，要不是因為時近年關，外地遊人大量減少， 這裡的擁擠程度絕對堪稱是水泄不通。

回民街上的情景。

回民街北端的牌坊。

走到這家賈三灌湯包子店前時， 同事介紹說這是回民街上的一家老字號湯包店，一定要讓我們進去品嘗品嘗。

這裡所謂的 “包子”， 其實就是我們所說的小湯包。小店的湯包有二十幾種。主要有牛肉和羊肉的。 考慮到老美的口味，我們只嘗了一下牛肉湯包。第一次吃牛肉湯包，我感覺有些不習慣。所以，除了記得吃的湯汁四濺外，其他印象不深。倒是非常喜歡這個店鋪的門面。好像是一個伊斯蘭教的裝飾風格與清朝建築結合的產物。

這家湯包店的另一特色飲食是八寶粥。 這道八寶粥味道倒是很棒，除了有常見的食料外，還有桂圓， 枸杞，和葡萄乾。八寶粥滑潤，透明，黏而不膩。

我們故意給肚子留了點空間，以便可以一邊逛街，一邊繼續品嘗小吃。

回民街上有不少烤肉店或烤肉攤鋪。 都是用木炭進行明火燒烤。燒烤的食料也十分廣泛。 除了沒有豬肉外，其他一應俱全：有牛，羊，雞，魚，還有湖羊蹄和豆乾之類的豆製品。見到這些烤味，我肚子裡的饞蟲子們也活躍起來了。一般我都不會與它們過不去， 對它們是有求必應。讓它們高興了，我也開心。

巴巴拉看我拿着烤肉，站在攤鋪前的樣子好玩，趕緊給我咔嚓了一張。

另一次在店堂內吃燒烤的經歷也有點新鮮。值得記一筆。

那天，另一位朋友帶我們去逛完了西安世博園後， 直接把車停到回民街口。然後， 他帶着我們走進了一個只有一人寬的狹窄胡同，進到一家像是大排擋一樣的烤肉小店。我正納悶這個小店有什麼特異的地方，能讓我們這位醫生朋友穿胡同而入呢，沒有想到，裡面居然還座無虛席。好不容易等到了幾個座位，我們還得與別人共桌而食。也正是這樣，才發現食客中還有老外和從英國回來的留學生。 看來真是應了那句老話：“ 酒香不怕巷子深”啊！

這個店的銷售方式也有些特點。小夥計拿着烤熟了的各種肉串， 在每個桌前秀一秀，客人想要多少， 他就留下多少。然後走人。既不記帳， 也不收錢。 開始， 我還在想， 他們怎麼記得給你到底留了多少串不同的燒烤啊？等吃完了，看到老闆娘到跟前來數肉串簽子數， 我才弄清楚是怎麼回事。 因為各種簽子的粗細和樣式都不一樣， 所以， 老闆娘不會記錯帳。

老闆娘在數肉簽呢！

回民街上除了燒烤類，還出售一些地方特色的甜點。 比如說油煎柿子餅，八寶玫瑰鏡糕， 綠豆糕，花生糖，和酸酶糕等。

柿子餅是用柿子肉和糯米粉做成的煎餅，有點象小南瓜煎餅，但比南瓜餅要甜和糍一些。味道很不錯。

油煎柿子餅。

八寶玫瑰鏡糕是回民街上具有民族特色的一種老字號小吃。它有上百年的歷史了。此糕以糯米粉為主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸籠蒸製而成。形狀像一個圓鏡，吃起來筋道，柔軟，香甜。

綠豆糕也是我的最愛。 看到這種經典式樣的多味綠豆糕， 我趕緊買了一盒， 與大家一起品嘗。

沿途，我們還能看到幾個揮舞木錘，敲砸吆喝的鏡頭。原來，這就是原始製作花生砸糖的場面。而且， 花生糖還是現做現賣。剛剛做出來的花生砸糖，咬一口真是香甜脆爽。

回民街除了小吃，還經營各種大棗，柿餅，黑桃，葡萄乾，吊瓜子，水果乾等。那些狗頭棗和駿棗，不僅個兒大，肉多，還核小。讓人看了真是愛不釋手。

值得得瑟一下的是，單位也給我們發了一份年貨， 其中就有兩大包上好的駿棗。 

這次去西安，給我留下印象最深的西安美食，不是羊肉泡饃， 也不是金線油塔面，更不是炒涼粉，而是下面的這種臘牛肉。在酒店的早餐桌上第一次吃到這種臘肉，我一下就喜歡上了它。我好奇地想從服務員那裡打聽到製作方式， 服務員告卻告訴我他們也是買來的。 在回民街上見到有這種老字號的臘肉店，我恨不得買幾斤正宗的臘牛肉帶回來。 

西安臘牛肉。

在這種老字號店前購買臘肉的顧客總是絡繹不絕。

回民街上還有一類飲食不能不提，那就是麵食。這些麵食包括著名的羊肉泡饃，拉麵，炒涼粉， biang biang面等。前三項都曾經嘗過味了，而我們與biang biang 面卻有點無緣。 那天，吃完高家烤肉，友人本來想帶我們去吃biang biang面的。可是， 走了幾家，發現面都賣完了。可見這種面的受歡迎程度有多高。好在本人對麵食天生不饞，不然，真會遺憾得狠啊。

炒涼粉攤前也是顧客芸芸。

Biang Biang 麵館招牌 － 聽說，Biang Biang是中文字裡筆畫最多的兩個字。

以上只是對西安回民街上的小吃的粗略一覽。在繁華的市中心，能見到這樣一條有着回坊文化風情，並依然具有生命活力的歷史老街，感覺非常新奇。

最後，當我們踏着夜色， 從回民街出來時，我們看到了平時或白天見不到的風景：在夜幕中閃閃發光的鐘樓和鼓樓。它們因為春節的到來而披上了節日的盛裝。也給這個城市帶來了喜慶的氣氛。

鐘樓。

鼓樓

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