洛杉磯華人朋友的口福還是不錯的。各色各樣來源於中國各地的菜餚基本都有。這裡有一家《一品香》除了供應香噴噴的乾鍋外，還有一些來源湖北的特色菜，比如豆皮。

豆皮這樣東西有點像墨西哥的Burrito。 但沒有中國人不太適應的奇思。而且外包有炸雞蛋的香味，裡面有點像粽子的餡，所以，口感上更強烈一些。要說，應該是老少皆宜的點心。

所以，前一段時間在家炮製了幾回。手藝肯定不如餐館，但基本可以接受。特此與網友分享。從中也記錄一下自己的“成果”，下次可以參照，免得日後忘了。

１．將糯米浸泡水中過夜。

２．隔日放少量香油，鹽，糖，和適當的水在微波爐中轉１５－２０分鐘。煮熟備用。

３．起一鍋將各種餡料炒熟：比如，肉餡，香腸，蝦米，香乾，蘑菇，榨菜，甜蘿蔔，等。　（可根據自己的喜好）

４．將炒好的餡和熟糯米用小火翻炒，拌勻。訣竅是多放油。

５．將雞蛋，豆粉，芡粉以１／３的比例用１－２倍的水調和。訣竅是，要適量性的多加水，不然太干，不容易下鍋。

６．起一大平底鍋。放油，基本將鍋底蓋住。中小火燒熱。倒入以上混合液體。均勻地攤成雞蛋式薄餅，至基本凝固。

７．放如上準備好的糯米餡在薄餅中央。繼續小火加熱。然後，用旁邊的薄餅向中間方向包裹。繼續小火加熱至熟。

８．翻面後，入盤。

因時間不多，不得不關閉評論。非常不好意思！希望過些日子有餘力的時候，可以再與大家暢所欲言。其實，我是非常念着你們的。。。特別是以前互動過的博友。