前些日子看見無根草用韭菜盒子來拜年， 韭菜盒子的皮兒是用墨西哥生麵餅子做的，省去了和面擀皮這一道最費工功夫和力氣的程序，俺當時心裡就痒痒的，還有點兒嫉妒，有點兒疑問，心想無根草咋就這麼聰明尼，米粉做得就簡單，這韭菜盒子做得也如此簡單，不知能好吃嗎？ 昨天去Costco 買了生麵皮子，今天又去中國店買了韭菜，家裡有雞蛋和蝦米皮兒，七了卡擦不到十分鐘， 餡兒就整出來了，然後習慣性地拿出了面板，擀麵杖，咦，擀什麼呀？不是有現成的皮子嗎。 這才想起來，今天做的是簡易版的，真的是簡單呦，俺都有點兒不相信自己了，這是在做一直覺得很複雜的麵食嗎？這簡直就是在玩兒呀。 簡易版韭菜盒子做得是相當地成功，皮兒薄餡兒大，沒有任何怪味兒，全家人都說比俺手擀的麵皮子還好吃。俺感到有些失落，但更多的還是欣喜，以後做韭菜盒子就是小菜兒一碟了。 這就是墨西哥生麵餅子。 
餡兒 
包好的盒子， 個兒挺大。 
烙好的韭菜盒子。鍋里加少許油，放入盒子，然後加水，蓋上鍋蓋，用中火燜幾分鐘，等水幹了，小火烙焦，這樣做沒什麼油煙。 
再來碗二米粥，真開胃呀。 
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