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主食：韭菜大餅 
切1/4放盤裡，就知道多大了 
雞翅 
白菜木耳 
茄子 
黃瓜 
全沒了 
忘了酒，俺沒喝，喝了的一邊睡覺去了 
上點春色吧，助興 
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文章評論 |
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作者：碧海藍天 |
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留言時間：2012-04-03 06:17:12 |
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五彩好，回國了？去天津了嗎？我已經20幾年沒回了。
微波爐茄子俺也是和朋友學的，先是涼拌，後來發現了它的好處，省油還不黑。就沿用了這個方法。 |
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作者：五彩 |
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留言時間：2012-04-02 21:50:44 |
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作者：碧海藍天 |
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留言時間：2012-04-02 19:51:36 |
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謝湯兄鼓勵，俺不愛天天做菜。太繁，都沒心情認真。經常是糊弄。偶爾才認真一次，不那麼管用。原因是俺不太會吃，換句話說就是吃不太出來好壞。俺算幸運呢，還是算不幸？省了俺的事倒是真。呵呵呵 |
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作者：碧海藍天 |
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留言時間：2012-04-02 19:43:18 |
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北雁好，看你的帖上面一條，俺寫的茄子做法，切好之後裝盤，蒙保鮮膜，微波爐3分鐘。茄子基本熟了。起油鍋，俺就加一點油意思意思，下茄子炒。要是茄子好，油立刻就掛在茄子表面，也有被茄子都吸進去的時候。加醬油，醋，糖，鹽，蒜，翻炒很短時間，2分鐘？就起鍋。試試看，比涼拌味道好一點。俺用豆瓣醬拌茄子，加蔥葉。 |
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作者：水盡寒 |
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留言時間：2012-04-02 19:22:03 |
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謝謝藍天，
美食來自用了心的protocol, 要不然機器人能做美國菜卻做不了中國菜。韓國韭菜餅頭一次見到，怪不得覺得不一樣。有趣的是韓國比中國人還要喜愛韭菜，有次吃韓國火鍋，配料里竟然有醃菜，而且是寸段的粗韭菜和辣白菜，韓國服務員示意內人倒進火鍋里，遭到堅定地拒絕，最後原封未動。
茄子我喜歡選淡紫色的，過寬油後紫白相間總能令朋友大讚。可是，你說在點子上，油不好處理，也不清淡。你的做法值得學習，蔬菜和烙餅其實比起雞鴨魚肉更家常，也更見功力。
期待你的更多美味，解不了饞，養眼也是福氣：｠ |
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作者：北雁高飛 |
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留言時間：2012-04-02 19:06:35 |
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韭菜大餅太饞人了，我們今天晚上吃的是韭菜蝦仁炒雞蛋來解饞。:-)
請教一下，你是怎麼炒的茄子？我只是涼拌茄子，炒茄子油太多。 |
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作者：碧海藍天 |
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留言時間：2012-04-02 06:25:21 |
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謝謝湯兄，鶯歌喜歡俺家的飯菜。
這東北銀做的不是東北飯，俺和老公四處學了些飯菜做法，但受東北飯菜的影響還是最大。畢竟在那裡生活了18年。
這餅是韓國餅，改良了，韓國店的餅，韭菜很長，老公不喜歡，俺切了寸段，他又給改了一刀。烙餅用不粘鍋，用很少的油，現在怕油怕得厲害。
這茄子有點講究，它不黑。為這個問題俺研究了很長時間，發現茄子炒久了，或者燉久了都黑。可是餐館的茄子不黑，為什麼？人家過油了。溫度高，時間短，和氧氣反應的時間就短，所以不黑。俺不過油，俺微波爐，蒙好保鮮膜，3分鐘，茄子還是白的。下鍋炒，不要時間長，因為微波爐過的，基本都熟了，茄子就不難看了。
要是俺做雞翅，一定是懶人雞翅，用可樂和醬油。老公做雞翅，要先過水，再熬糖，俺反對糖熬黑了，致癌，所以顏色淺。黑醬油也不用，俺不怕顏色淺。
黃瓜裡面有點蔥葉，俺比較喜歡蔥的辛香味。一滴油也沒放。
囉里囉唆了一堆，是老了。 |
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作者：鶯歌燕語 |
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留言時間：2012-04-02 05:59:14 |
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作者：水盡寒 |
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留言時間：2012-04-01 22:32:08 |
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菜好不好看餐後，----全成空盤子了，那不是吹的，好！
幾道菜都非常讓人想家。我母親也愛作韭菜盒子，從她那麼堅持韭菜必須是不到半公分地細切晾好了的韭菜開始，我就開始口水止不住，總會報名要吃兩個跟鍋一樣大的盒子。裡面為了多放蛋，必須得是臨入鍋之前才打兩三隻蛋，直接放在老豆腐丁和韭菜餡上，稍微攪開就立即摺好邊封牢後下鍋烙凝固。
中翅也看着誘人，我似乎就可以吃那麼一盤。有次去印地安那普力斯的印大訪問一個SOM實驗室，報告完後大家出去Happy hour, 那裡的甜醬烤翅和酥辣炸翅蜚聲中西部，直吃到記不清吃了多少份，連骨頭都裝了一整盒。
謝謝藍天的美味美圖。 |
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作者：碧海藍天 |
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留言時間：2012-04-01 20:29:17 |
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西木子好，俺們那嘎達不吃拍黃瓜，從俺媽那兒就切絲，俺是懶銀，一般切滾刀塊，澆點Dressing就完了，這根黃瓜有點舊了，只好認真對待了。
沒做粥，確實是個問題，這倆銀餓狼一樣，有粥也一定顧不上喝，光狂掃大餅去了。以後要粥先做好，餅後熟，也許能少吃點。 |
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作者：西木子 |
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留言時間：2012-04-01 20:18:37 |
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好吃也好看！再加一碗大茬子或高粱米粥吧！
不過，您這黃瓜可是有點進化了。俺那噶噠把黃瓜摁倒一拍就得了。哪有功夫切得這麼細呀。看來您家得再加幾個銀了...... |
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作者：碧海藍天 |
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留言時間：2012-04-01 20:16:20 |
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百草好，俺是你百草牌酥餅的大粉絲，一有需求，立刻就做。
俺也覺得奇怪呢，倆人咋就全吃了呢？都聲稱要減肥的，一開飯，沒人記得這碼事了。 |
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作者：百草園 |
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留言時間：2012-04-01 20:10:34 |
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作者：碧海藍天 |
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留言時間：2012-04-01 20:10:16 |
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老木很在行，一看就知道按的大餅是咋整的。一定是廚房高手了。小米粥是個好主意。 |
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作者：新中國木乃伊 |
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留言時間：2012-04-01 19:59:27 |
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不想吃鴨子，只想吃家常便飯！ 得趕緊往家跑。。。那張餅..就是放點面，打個雞蛋，放點鹽，糖，放點韭菜，多加點水，攪和攪和，下鍋就行了，就像烙春餅式的,對嗎？ |
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作者：碧海藍天 |
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留言時間：2012-04-01 19:51:56 |
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老木好，俺家老請客，請客不上這些素菜。老公一般給烤鴨子，全聚德烤法的，正宗烤鴨。怎麼樣，來吧。 |
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作者：新中國木乃伊 |
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留言時間：2012-04-01 19:45:36 |
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哇塞，倆東北銀的暴食篇！ 某東北銀現在還沒吃晚飯呢！! ⊙﹏⊙b汗。。。那張餅、那盤白菜炒木耳（還都是用白菜心炒的！）、炒茄子、涼菜。。。你家咋就不請客呢，就倆個銀獨吞了？。。再來碗小米粥的話，那可真就蓋了帽兒了、哈？ |
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