“大耳朵”餃子

     星期天,女兒說,想吃媽媽包的餃子、因為媽媽包的餃子比外買的“好吃”。以前總這樣說,媽媽做的飯菜只有餃子最“好吃”。長大了,也會說話了。所以休日起了個大早,先把面揉好,擱在一辺,讓它“靜睡”幾小時。然後去採購餃子用材料,前前後後忙乎了幾小時。包了七十多個餃子,一個個象大耳朵似的。只要“好吃”,管它形狀如何,能捏成已經不錯了。

     每當做家鄉菜的時候,就憶起家鄉的習俗和媽媽做的可口飯菜。也想起那些“大吃大喝”。

    出外多年,仍忘不了在國內時的那些盡情吃喝現象。如婚喪嫁娶,慶壽,賀得子添孫時做的喜酒、壽酒、満月酒……五花八門,數也數不過來,真是不一而足。辦這些習俗時,總離不開破費而大吃一頓。正巧,剛才給上海家裡打電話,打了幾次沒人接,原來都吃喜酒去了。姨娘的獨生子老大不小了,今天結婚辦喜事。聽說在大飯店辦了２０桌酒菜,毎桌1500元。呵,好大的排場啊!俺沒那“大吃”、只好在家吃大耳朵餃子,一小碗薩拉,二塊烤魚,有個湯更好,可今天沒有。看女兒吃得很香,一定很“好吃”。想來比大吃還要勝三分、嘻嘻。

    這些年、俺真是少吃了很多東西。有什麼辦法能補回來!

     包餃子也是來日本後學會的。剛來日本時,留學生們常在過節時聚會,那時雖沒有什麼錢,也忙於學習,大多私費學生為了交昂貴的學費,毎天還要拼命打工。可一有空,來自八方的留學生聚在一起,包包餃子,自做的菜餚,有葷有素,人人動手大家忙,你一盤,我一碗,團團圍坐,吃得很香,笑得也歡。吃完後、還打撲克牌…至今難以忘懷那樂融融的気氛、那溫馨的滋味。

     日本人都不太會包餃子。但很會做糰子,一種用糯米粉做的大団子,也有一種“青團”,因為在粉中揉上了青蒿葉子汁,整個糰子便青緑瑩亮、圓圓的很是悅目,餡是又香又甜的赤豆沙,十分糯甜可口,色香味倶佳,実在是一種很別致的食品。可惜俺還不會做。応該説比包餃子更容易些吧。我想起了母親做出的糰子不是圓圓青青的,是白白大大的,糰子在收口時，總要捏出一點尖尖的“嘴”,散散排在蒸屜上,如同水上游着一群小白鵝。真的不能再想下去了…

     再有一個月,就是聖誕節,然後過新年,迎新春了。思緒不由得又回到家鄉,年輕的時候。記得家家戶戶精心操辦年夜飯,吃團圓飯。又想起母親會做七大盤、八大碗的菜,體面得能圧斷桌腳哦。更忘不了母親做飯時的　　　那股專注和虔?那慈祥的面容……

     出國這麼多年,從沒回家過個春節,總是大熱天暑假回去。今年多麼想回家鄉從頭到腳過一年啊!陪媽媽包頓小耳朵餃子,和親人們圍坐着吃頓香噴噴的團圓飯。鄉俗和親情永遠是感情的搖籃!!

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０８．１２