自拍

  谈谈日本的茶文化

也不知什么时候起,喜欢上了喝日本茶。说起日本的茶话,大家一定会想到日本的“茶道”。虽然自己对喝茶一直津津入魅,到了有点“不可一日无此君”的味道。但对日本最有代表性的茶文化一一“茶道”仍半知不解。或许日本的茶道茶经太高深,总感无法揣测,也难以理解有关“茶道”那些烦琐的规程。所以常想着,喜欢喝茶与精学“茶道”应该是二回事。爱喝茶的人不一定懂“茶道”,当然懂“茶道”的人肯定爱喝茶的。反正自己只是一个外来的“土佬儿”,要求不高,自知在日本即使再喝二十年的茶也达不到坐禅论道的境界。所以和上回一样,依然就着“大碗茶”的白话來谈日本的茶文化。

曾经和日本友人一起去参加过几次茶会,让我大开眼界。记得有一次也是第一次和日本人去喝茶,实际是一个茶道会,自己竟然穿着牛仔裤去,出的洋相至今难忘。我有一位很好的客人,名叫永井さん,五十多岁是一位标准的日本传统家庭主妇,她有一对龙凤双胞胎儿女,让人羡慕不已。听她说自从结婚以来从未出去工作过一天。这倒不奇怪,在日本很多妇女婚后都不参加工作。永井さん也是,她对茶道、和服的穿戴很精通。

就说喝茶吧,她每次来我这儿,总要沏上最好的中国茶给她喝,只有懂茶的人才能够品出好茶的真味。自己近年來喜欢喝日本茶,或许也受永井さん的影响,从她那儿也的硧学到不少日本茶文化的知识。

日本“茶道”虽源于中国,但具有浓郁的日本民族风情。“茶道”更有它独特的体系、流派和礼仪。记得有一次,永井さん邀我和她一起去参加一个“茶会”,让我紧張了一天。因为除了讲究穿戴,害怕在茶室內纹丝不动地跪坐在榻榻米上几小时(象我平时脆几分钟脚就会发麻的人,怎能受得了)。一般茶会的时间为四个小时,太长容易导致客人疲惫,太短又可能无法领会到茶会的真谛。

从进入茶室到结束,整个喝茶活动必须遵照规则程序来进行。简单谈谈茶会的全过程。

听说在办茶会之前,主人先要东奔西跑的选购好茶、好水、茶花、做茶点心及茶食的材料等。茶会之前还要把茶室、茶庭打扫的干干净净,客人提前到达之后,在茶庭的草棚中坐下来观赏茶庭并体会主人的用心。

主持茶会的一般都是女性。女主人必须身穿朴素和服,举止文雅礼貌,微笑着迎接每位客人。在入茶室前,还必须经过一小段自景观区。听永井さん说,这是为了使茶客在进入茶室前,先静下心来,除去一切凡尘杂念,使身心完全融入自然,就能领略到了正宗茶道的不凡。

茶室的面积不太大,四叠半榻榻米为度,但小巧雅致,结构紧凑,以便于宾主倾心交谈。可更多的是让人感到连呼气吸气都要小心翼翼,上个洗手间也要躡手躡脚弓着腰出去。

茶室内设置着各式木窗、水屋(供备放煮水沏茶)、品茶的器具和清洁用具。茶室分为床间、客、点前、炉踏等,床间还挂有名人字画,其旁悬竹制花瓶,瓶中插花,插花品种和旁边的饰物,视四季而有不同,但必须和季节时令相配。

每次茶道举行时,主人必先在茶室的活动格子门外跪迎宾客,来宾虽强调不分尊卑，但头一位进茶室的必然是来宾中的一位首席宾客（称为正客）,其他客人则随后入室。

来宾入室后,宾主相互鞠躬致礼。然后主人取器物跪于榻榻米上生火煮水,并从香盒中取出少许香点燃。在风炉上煮水期间,主人忙碌,这时众宾客则可自由在茶室前的花园中散步,也可欣赏茶室内的陈设布置及字画、鲜花等装饰。待主人备齐所有茶道器具时,这时水也将要煮沸了,宾客们再重新进入茶室,茶道仪式才正式开始。

敬茶时,主人用左手掌托碗,右手五指持碗边,跪地后举起茶碗（须举案齐眉与自己额头平）,恭送至正客前。待正客饮茶后,余下宾客才能一一依次传饮。饮时可每人一口轮流品饮,也可各人饮一碗,饮毕将茶碗递回给主人。主人随后可从里侧门内退出,再去煮茶。在正宗日本茶道里,是绝不允许谈论金钱、政治等世俗话题的,更不能用来谈生意，一般都多谈些有关自然的话题。

喝茶的过程大致这样,够烦琐得了。自己沒看懂多少,更记不住那复杂的程序。包括茶道的“四规七则”。但懂得主人的茶道动作不仅规范熟炼,准确到位。凡此种种都表示宾主互相的尊重,也是体现茶道中的“和、敬”精神。茶道的精神,或许就是蕴含在这些看起来繁琐的喝茶程序之中。通过繁琐的规则来磨练人心,当这些定规不再令饮茶者厌烦,当饮茶人信手而为就符合茶道礼法时,才算领会了茶的真谛,才能喝到一杯真正的好茶。繁复而熟练的礼法是为了使人超然物外,浓如苦药的茶汤或许正如人生。

茶道是日本文化的结晶,是融佛教、道教、儒家学说为一体的一种精神文化。许多人认为,日本人饮茶,只重形式。其实是一种误解。日本茶道之所以搞得这么繁文缛节,并非要把茶客的注意力从茶的本身上引开,而是要茶客专心致志于饮茶的全过程,从而把人从世俗的紧张、烦恼等事务中解脱出来。以便更好地修身养性、陶冶性情、心灵净化。因此,与其说日本茶道重形式不重内容,不如说日本茶道重物质,更重精神。

通过茶会,学习茶礼,还可培养人的审美观,互敬恬淡的道德观,独坐观念的自省精神,这或许是茶之魅力的所在。日本“茶道”已从单纯的趣味娱乐,前进成为表现日本人日常生活文化的规范。以清静雅茶文化为本位。以茶入诗、以茶入艺、以茶歌咏、以茶兴文、以茶作礼。

照片来自网上