 正宗的鮮香大肉粽
故乡传统的粽子节又到了。记得去年也写过一篇有 关吃粽子的文章《想念故乡的粽子》,还从网上下载了 几张大肉粽图片挂在愽客里解馋。这回可不用画饼充饥 了,我已经亲手包了12个鲜香大肉粽,还煮了几个鸡蛋, 象征性的充当咸蛋。 其实我很小的时候就学会了包粽子,是阿婆(奶奶)教我 的。此刻闻着清香扑鼻的粽子,看着女儿大口地啃着,又 想起了阿婆慈祥的笑容。记得那时端午节一到,家家户 户买了粽叶自己包粽子。我家吃的粽子都是阿婆亲手包 的,包很多,吃好几天,有鲜肉粽、赤豆粽、红栆粽等。 餐桌上,除了热香扑鼻的粽子外,阿婆总要煮几个大大的 咸鸭蛋,那蛋黄油渍渍的还翻沙,想着就流口水。 那时还沒有冰箱,吃剩的粽子就高高地挂在竹杆上,五六 只一串,整个屋子弥漫着一股粽子的清香。更让我难忘 的是阿婆耐着性子手把手教我包粽子的情景。阿婆说: “好粽子要包得有棱有角,煮后不能爆米开花,才算是巧 手”,教我记住包粽子的要领。那时人小,手也小,所以 只能包小粽子,包完一只阿婆总要夸我一声,于是越包越 起劲。当我十一岁的时候,阿婆走了。以后的几年,每到 端午节吃粽子的时候,就特别想念阿婆,想念阿婆包的鲜 香大肉粽。可几十年中,实际沒包过几次粽子。 这回也是出国二十多年来第一次包粽子。日本沒有端午 节,店里也沒卖粽叶。那天散步偶然看到一片野生的芦 苇,仔细一看是小粽叶,真是喜出望外,于是忍不住摘了 一大把,也不去管它是否在搞破坏。 女儿也是第一次吃我包的粽子,平时女儿不太喜欢吃糯 米食的,可今天看她吃得那么香,连吃了二个半,边吃边 说:“老鮮咯,香太香太…”,还问:“为什么吃粽子的时 候要煮鸡蛋”? 这个…俺自己还未搞明白,知道端午节 吃粽子的来历和意义,可为什么要吃咸蛋?不懂,只好装 模作样笑着对女儿说,吃饭要吃菜,吃饺子要喝汤,吃生 魚片要拈芥茉,那么吃粽子就要吃咸蛋,不管什么吃喝总 有道的。解释完,忍不住偷笑,其实等于沒说。 多少年沒吃过正宗的鲜香肉粽,今天终于如愿以偿。真 想再去摘些粽叶…… .  糯米浸泡三四个小时,包的时候再放些酱油和盐。 半精半肥的猪肉用葱、姜、酒、酱油搅拌透,待放五六个小时。 粽叶洗净,沸水泡一下。 
清香可口,正宗的家乡味 
《想念故乡的粽子》 |
