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烤麵包的樂趣 日本整個列島都在下雪,唯獨東京地區還沒飄過一朵雪花,天天暖陽高照。明亮的陽光也照滿我家裡的大半個客廳,不用開暖氣穿一件薄毛衣也不覺得冷。 周末不出門的話,和女兒一起搗鼓着做些什麼好吃的或許是最開心的事了。小女兒很喜歡做各種點心,如巧克力餅干、蛋糕、麵包等。她從網上下載了好多美食菜譜,所以每次製做什麼點心時總以她為主。自己比較偷懶,對製做方法也懶得去熟悉。 就說說烤麵包吧。烤麵包有三個關鍵的環節,選粉、發酵、烘烤。我一般負責前二項,充其量也就當個勤雜工,如麵粉、油、糖、水、蛋的秤量和面的調揉、發酵。最後的廚台清潔工當然也是我的份。女兒說:“揉面的時候必須揉出筋,發酵的時候要讓面發醒,掌握好烘烤生坯的火候也是制好麵包的關鍵”。呵呵還真比我懂不少,更會發號施令指揮人。俺也就乖乖地“俯首聽命”。 女兒負責的部分是注意烤箱的溫度、時間、成品後的美化、裝怖,任務好象比我艱巨,一旦麵包烤壞了,負的責任當然也比我重大。所以每次烤麵包時,她不得不小心翼翼,嚴格按照麵包譜上的條條細則來慢慢烤制。 現在我也學懂了不少,知道烤麵包之前電爐的予熱不足,烤出的麵包會裡生外焦、彈性不夠,反之烤出的麵包不軟不硬富有彈性,表面金黃裡面膨鬆,香甜可口很有嚼頭。 下面貼幾張和女兒一起做的點心照。 豆沙麵包 雞蛋奶油烤的小點心 巧克力餅乾 巧克力蛋糕 Nappy New Year 蛋糕 用餅乾拼成的小屋 |
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文章評論 |
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作者:夏子 |
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留言時間:2011-02-02 17:05:29 |
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秋秋 謝謝誇獎!剛出爐的麵包真的很好吃,想來你也喜歡吃麵包呀。。 也祝福新年吉祥!萬事如意!! Rondo爺爺 新年吉祥快樂!快樂!! |
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作者:Rondo |
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留言時間:2011-02-02 16:24:32 |
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作者:秋秋 |
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留言時間:2011-02-01 16:06:10 |
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夏子:你們母女倆真的聰明、能幹!你們做的麵包、蛋糕、點心等都很漂亮,剛出爐時一定是非常好吃。讓人看了好嘴饞。
祝夏子全家春節快樂!兔年吉祥如意! |
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作者:夏子 |
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留言時間:2011-02-01 05:05:47 |
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椰子 小年夜好!我搞錯了以為是明天春節,剛才做了很多菜吃光了,明天沒吃了哈哈。
謝謝誇獎,,小女兒比較喜歡做家務事,和姐姐的性格完全不同。
也向你拜個早年、快樂。 珍曼 看到你照片了!拍得很棒!祝春節吉祥快樂!! |
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作者:珍曼 |
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留言時間:2011-01-31 23:01:17 |
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作者:椰子 |
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留言時間:2011-01-31 22:36:28 |
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夏子, 你女兒和你一樣能幹啊!真是太棒了。
夏子,祝你兔年歡樂吉祥,拜年了! |
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作者:夏子 |
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留言時間:2011-01-31 17:32:37 |
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作者:夏子 |
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留言時間:2011-01-31 17:31:09 |
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雪楓 剛出爐的麵包真的很好吃。。祝春節快樂!
評論出錯部分想刪除,可怎麼也不顯示刪除欄,真頭痛。每個評論下面應該設置 回復| 刪除 就好了。 |
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作者:鶯歌燕語 |
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留言時間:2011-01-31 17:26:34 |
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作者:雪楓 |
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留言時間:2011-01-31 17:12:59 |
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作者:夏子 |
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留言時間:2011-01-31 16:55:18 |
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五彩 你耐心等着,烤好了給你送去,嘻嘻……今天你一定也做很多好吃的吧? 祝快樂。。 |
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作者:五彩 |
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留言時間:2011-01-31 16:35:36 |
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夏子: 還有剩的沒?俺想端幾盤走,一邊兒看春晚一邊兒吃。 |
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作者:夏子 |
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留言時間:2011-01-31 15:05:53 |
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雨露 謝謝你的誇讚。。今天是大年夜了,這兒雖沒有過中國年的氣氛,但我每年要過的,又想着弄點什麼好吃去。祝新春快樂!
歡笑 你說對了,主要是享受過程。哈哈,真想開個大“爬梯”,請好友們來相聚一堂,該多好啊。。祝新春快樂! 北村 店裡買的豆沙餡太甜,所以加了點芝麻糊更香甜。祝春節快樂! |
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作者:牛北村 |
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留言時間:2011-01-31 10:02:42 |
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作者:華歡笑 |
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留言時間:2011-01-31 09:55:54 |
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自己動手,享受整個的製作過程,真是有一番樂趣。我最愛麵食。你家可以開“爬梯”啦,你的女兒真能幹。
新春快樂! |
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作者:雨露滋潤 |
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留言時間:2011-01-31 08:47:55 |
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夏子,
這些點心和麵包真是很誘人呢!你和女兒都很能幹啊! |
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作者:夏子 |
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留言時間:2011-01-31 07:58:02 |
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百草 麵包和油條比起來,我更喜歡吃油條呢。代女兒謝謝百草阿姨誇讚。 祝福新春快樂。 |
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作者:百草園 |
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留言時間:2011-01-31 06:16:41 |
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wow,女兒真是心靈手巧,俺這個阿姨非常饞,要教教做法啊!
祝你們全家春節快樂! |
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作者:夏子 |
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留言時間:2011-01-30 23:07:08 |
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曉竹 現在一有空就拉着女兒一起做,核桃仁麵包最好吃。。
也祝曉竹全家新春快樂,兔年吉祥! |
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作者:曉竹 |
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留言時間:2011-01-30 22:00:45 |
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夏子,你們家可以開糕點房了,這些麵包點心看上去真誘人啊。
祝新春快樂,兔年吉祥! |
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作者:夏子 |
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留言時間:2011-01-30 21:38:33 |
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北雁 謝謝誇獎!你也喜歡吃點心啊!我還是最喜歡吃上海的小籠包,可就是做不好吃。祝新春快樂!!
陽光 你真逗。麵包好吃,音樂好聽,祝你新春快樂開心。。 |
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作者:love陽光 |
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留言時間:2011-01-30 21:00:23 |
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你女兒太棒了!誰娶到她,可是好福氣啊! 對啦!夏子,你配這首音樂很好,聽起來讓人心清氣爽! |
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作者:北雁高飛 |
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留言時間:2011-01-30 20:42:48 |
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看到這個題目就跑進來,焙烤點心可是我的最愛哦,每次吃到朋友或同事做的好甜點,我是一定要學的.
夏子,女兒手好巧,心好細喲.羨慕啊! |
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作者:夏子 |
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留言時間:2011-01-30 20:40:17 |
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悠悠 冬兒
聞到香味了吧。剛烤好(出爐)的麵包真的比買的還好吃。冬兒,開爬梯要烤多少麵包呀?把我可烤S了,,做麵包很費時間,所以和女兒一起做。
祝:新春快樂! 闔家歡樂!! 方 日本的小學和中學裡都有烹調課,所以小女兒很會瞎弄,做這做那,花樣還特別多。大女兒不會,主要是不感興趣,但很喜歡吃妺妺做的東西,小女兒做了什麼好吃的總要馬上向大女兒報告,,,, 春節有什麼活動嗎? |
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作者:在水一方 |
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留言時間:2011-01-30 20:14:23 |
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夏子 你二女兒可真是有耐心,弄出來的東西看着就好吃.日本中學裡,好像有烹調課吧? 老大也愛做點心嗎? |
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作者:老冬兒 |
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留言時間:2011-01-30 19:56:10 |
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夏子,看得我流口水。自己吃還是開爬梯?羨慕死你們這些有女兒的人啦。
拜個早年! |
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作者:轉悠 |
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留言時間:2011-01-30 19:54:29 |
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哇,你家小女兒的手可真巧,點心、麵包的色香太誘人了。。。
拜年了,新春快樂! |
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