“大耳朵”饺子

     星期天,女儿說,想吃妈妈包的饺子、因为妈妈包的饺子比外买的“好吃”。以前总這样說,妈妈做的饭菜只有饺子最“好吃”。長大了,也会說話了。所以休日起了个大早,先把面揉好,搁在一辺,讓它“静睡”几小時。然后去採购饺子用材料,前前后后忙乎了几小時。包了七十多个饺子,一个个象大耳朵似的。只要“好吃”,管它形状如何,能捏成已经不错了。

     每当做家乡菜的時候,就憶起家乡的习俗和妈妈做的可口饭菜。也想起那些“大吃大喝”。

    出外多年,仍忘不了在国內時的那些尽情吃喝現象。如婚丧嫁娶,庆寿,賀得子添孙時做的喜酒、寿酒、満月酒……五花八门,数也数不过来,真是不一而足。办這些习俗時,总离不开破费而大吃一頓。正巧,刚才给上海家里打电話,打了几次沒人接,原来都吃喜酒去了。姨娘的独生子老大不小了,今天結婚办喜事。听說在大饭店办了２０桌酒菜,毎桌1500元。呵,好大的排場啊!俺沒那“大吃”、只好在家吃大耳朵饺子,一小碗萨拉,二块烤魚,有个湯更好,可今天沒有。看女儿吃得很香,一定很“好吃”。想来比大吃還要胜三分、嘻嘻。

    這些年、俺真是少吃了很多东西。有什么办法能補回来!

     包饺子也是来日本后学会的。刚来日本時,留学生们常在过节時聚会,那時虽沒有什么钱,也忙于学习,大多私费学生为了交昂贵的学费,毎天還要拼命打工。可一有空,来自八方的留学生聚在一起,包包饺子,自做的菜肴,有荤有素,人人动手大家忙,你一盘,我一碗,团团围坐,吃得很香,笑得也欢。吃完后、還打扑克牌…至今难以忘怀那乐融融的気氛、那溫馨的滋味。

     日本人都不太会包饺子。但很会做团子,一种用糯米粉做的大団子,也有一种“青团”,因为在粉中揉上了青蒿叶子汁,整个团子便青緑莹亮、圓圓的很是悅目,餡是又香又甜的赤豆沙,十分糯甜可口,色香味倶佳,実在是一種很別致的食品。可惜俺還不会做。応該説比包饺子更容易些吧。我想起了母亲做出的团子不是圓圓青青的,是白白大大的,团子在收口時，总要捏出一点尖尖的“嘴”,散散排在蒸屉上,如同水上游着一群小白鹅。真的不能再想下去了…

     再有一个月,就是圣誕节,然后過新年,迎新春了。思緒不由得又回到家乡,年轻的時候。記得家家戶戶精心操办年夜饭,吃团圓饭。又想起母亲会做七大盤、八大碗的菜,体面得能圧断桌脚哦。更忘不了母亲做饭時的　　　那股专注和虔?那慈祥的面容……

     出国這么多年,从沒回家过个春节,总是大热天暑假回去。今年多么想回家乡从头到脚过一年啊!陪妈妈包顿小耳朵饺子,和亲人们围坐着吃頓香喷喷的团圆饭。乡俗和亲情永远是感情的搖篮!!

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０８．１２