蒋介石生活上是比较正统的，没有吃喝嫖赌等不良嗜好，也不抽烟酗酒。偶尔喝一些果酒，饮食上非常节制，正餐时经常是两菜一汤，这些做法相对于一国之尊来说是非常节俭的。蒋介石一生都比较清瘦，没有臃肿肥胖，这也是他能活到89岁的资本。
根据《我在蒋介石父子身边四十三年》中披露：
在蒋家家族当中，老先生是最重视吃食的一位。他吃的食品，非常精致但很简单，中年以后因装了假牙，他的餐饮，基本上以中西式餐食为主。拿早餐来说，通常早上是吃一些点心之类的食品，诸如汤包、包子、馒头，有上海式的餐点及西式餐点，也有北方式的口味。为了让老先生吃得舒服称心，大师傅几乎天天得变换花样。可是不管饭菜再怎么改变，老先生有几样家乡菜是每天都要吃的，那就是腌笋和芝麻酱，他的吃法是拿腌笋沾着芝麻酱吃。
就因为腌笋是蒋介石每天都要吃的家乡味，官邸内务科几乎每年都要腌制个几十斤，供老先生每天食用。
老先生毕生南征北讨，遍尝南北菜肴，仍对家乡风味的菜肴情有独钟。官邸的菜色几乎每样都会用点鸡汤做调味，老先生非常喜爱喝鸡汤，厨房几乎每天都准备有鸡汤。厨师知道先生的口味，每天都会准备好一只老母鸡，煨锅浓鸡汤，成为官邸饮食的基本特色。老先生一口假牙，所以习惯吃烧得比较烂的菜，不管是中餐、晚餐，桌上大概是五道菜左右，菜色是二荤三素或三荤二素，每道菜虽然称不上是宫廷美食，但是也兼顾了风味和营养。
大体而言，蒋介石不是一个喜爱大吃大喝的人，而是喜欢精致的江浙小菜，例如水煮笋头、酱菜、小黄瓜等，芝麻酱则是他最喜爱的一种调味品。
士林官邸的正餐，是以中式和西式餐饮交互替换，中餐是吃中式餐点，晚上八成就是西式餐饮。
老先生是一个看重饮食口味的人，但是，他绝不挑食，只要是端上桌子的菜他都会吃上一点，对西餐的兴趣始终不高。所以，当官邸晚上吃西餐时，老先生有时宁愿吃他的家乡味，比如腌笋、酱菜，沾着芝麻酱，吃一点稀饭。
老先生虽然和老夫人一起吃中饭和晚饭，可是两个人吃的东西简直是南辕北辙，一点都没有饮食上的共同嗜好。大体上，老先生吃的完全是中国传统式的，而老夫人则是全盘西式口味。有时候，老先生见到老夫人吃生菜沙拉，就十分不解地开玩笑：“你真是前世羊投胎的，怎么这么爱吃草呢？”老夫人也不甘示弱，略带不以为然的语气说：“你把腌笋沾上黑黑的芝麻酱又有什么好吃的呢？”不过所幸彼此并不冲突，各安其食。
因为套假牙的缘故，蒋介石偶尔会有牙根疼痛的情况。当他牙床疼痛的时候，他会要我们给他拿一些稀饭来吃。稀饭是士林官邸每天都有的食物，是用鸡肉熬成的，可说鲜美无比，或是白米稀饭。
官邸还有一样传统的美味，就是所谓的“黄埔蛋”。黄埔蛋其实就是用大火炒出来的蛋，里头还放些葱花，起锅时间特别快，所以吃起来很嫩。老先生吃黄埔蛋可说百吃不厌，通常他牙疼的时候，这道菜是为他必备的菜肴。
老先生习惯饭后吃点水果。他比较喜欢吃木瓜、香蕉、西瓜、美国大梨等时鲜水果，不喜欢吃苹果。从他吃水果也可以观察到他的俭省个性，像他吃香蕉的时候，中午若是只吃其中的一小段的话，他会把中午没吃完的部分，留在盘子里，这小段香蕉没有人敢碰，如果有人不知情，把这一小段丢掉或吃掉的话，等他晚上问起时，难保要挨一顿责骂。
有一次，我随侍他到高雄，他和爱孙孝武、孝勇一起吃饭，我们为他们每人端上一片西瓜，他选了其中一块，用水果刀切成两半，再分给两个孙子吃，他还一面说，东西不要随便浪费，小孩子只要够吃就可以了。从这里不难想见，他是一个俭朴的老人。 不管中餐、晚餐，桌上大概五道菜左右
早汤包、包子、馒头
中：水煮笋头、酱菜、小黄瓜，鸡汤
（每天，官邸的菜色几乎每样都会用点鸡汤做调味，老先生非常喜爱喝鸡汤，厨房几乎每天都准备有鸡汤）
鸡蛋
（每天，官邸还有一样传统的美味，就是所谓的“黄埔蛋”。黄埔蛋其实就是用大火炒出来的蛋，里头还放些葱花，起锅时间特别快，所以吃起来很嫩。）
晚： 稀饭
（每天，
稀饭是士林官邸每天都有的食物，可说鲜美无比） =========================================== 专为毛泽东做雪茄 什邡特供烟生产基地揭秘
来源 中国老年报
四川什邡是有近200多年种烟历史的晒烟之乡，毛主席的雪茄烟就是由来自这里的特供烟生产组制造的。笔者拜访了当年生产组的一位老人，揭开了一段历史之谜。
从上世纪50年代末开始做雪茄
从上世纪50年代末开始，什邡烟厂就给贺龙元帅卷制雪茄烟。今年82岁高龄的范国荣老人当年因为技术好被选派出来为贺龙造烟。
“1964年秋天，有一天厂里的书记通知我们几个人，明天休息一天。然后到仓库里带些最好的烟叶，带上洗漱用品，不用带铺盖卷到成都去完成政治任务。”老人说，当时他们入选的一共四个人，都是政治合格、技术过硬、有经验的工人。“开始我们也不知道是干什么，到了成都的罗锅巷烟麻局，才知道是要给贺老总造烟。在成都大概呆了四个月左右，每天工作8个小时，每人每天要生产100~200支。”
老人回忆道：“上头有人告诉我们，当时毛主席抽的是纸烟，犯了咳嗽病，然后有人建议拿些雪茄试试，主席试过之后感觉不错。我们从成都返回到厂里开始给主席制作雪茄。”
毛主席选2号烟，贺龙元帅选33号烟
接到任务之后的什邡卷烟厂一共研制出了35个配方，在样品试制成功之后送交北京。其中的1、2、13、33号成为选定产品，毛主席选定的是2号烟。
“贺龙元帅抽的是33号烟，味道非常浓，毛主席是中淡味的，食指粗的中号雪茄。雪茄烟的制作技术要求特别严格，首先要选上好的烟叶，先进行粗加工，去烟梗；为了增加湿度，要拿越南桂皮、曲酒蒸；然后用特级花茶漂，这个环节中具体操作要根据烟味的不同而变化。之后是晾晒、卷制，最后放在烘箱里烘干，10支一包装进烟盒，要派专人送上去。”说到这段经历，老人神采飞扬。
范国荣老人解释道：“做雪茄不但味道要好，对烟灰的要求也相当高，大致有三种，麻灰色、黑灰色、白色。好的雪茄烟烟灰不但雪白，落到地上还要保持完整的烟的形状。”
“
 韩媒曝光金正日同志的菜单，感觉相比国内很多官员还算是很俭朴的。
1 椰子鲨鱼鱼翅汤
2 竹生鲨鱼鱼翅汤
3 鱼翅大海螺汤
4 也是鱼翅料理
5 虾天不罗 属于日本料理
6 烤山羊肉串
7 一种意大利料理
8 中国烤乳猪
9 烤鱼
10 酱鸽子
11 寿司
12 烤牛排
13 参鸡汤
14 雪白汤
15 烤野鸡片
16 狗肉汤
17鳗鱼子寿司
18 松茸
19 干鱼
20 生大虾
21 俄罗斯料理
22 土豆冷面
23 咖啡
24 水果腌贝
25 用盐腌的猪肥肉
26 海鲜鱼汤
27 焯一下的海物
28 蒲公英叶子
29 新长出的海带
30 XO和一种洋酒
================================================= 根据《希特勒贴身女秘书回忆录》中的介绍，希特勒的饮食习惯如下：
希特勒特别喜欢单一的菜。他对菜豆有明显的偏好，然后就是豌豆和扁豆。他吃的东西和客人们吃的没有区别。但是，有一点不同，就是他的饮食不带一丁点儿肉或油，他甚至拒绝喝肉汤。他对肉是绝对的厌恶，他的饮食和一般人相差很远。当我们谈到这一点时，他就给我们举马和大象的例子，它们都是很有力量的动物，而狗呢，它们主要吃肉，一用力就气喘吁吁。为了让他的客人们也不吃肉，他喜欢在餐桌上高谈阔论地说肉代表的是死去和腐烂的物质。当一位夫人用祈求的眼神看他一眼，希望他停止这种超现实的描绘时，希特勒反而说得更加来劲。看到他宣扬的肉的本源使人没了胃口，希特勒便觉得自己的原则得到了肯定。然而，在外宾们面前，他是不会表现出这种宗教般的奇怪热忱的。
但是，在夸耀自己的素食习惯时，他以令人愉悦的方式投入地描绘粮食的生长过程，向我们描述农民如何用大幅度的庄严姿势在地里播种，然后麦子生了根，生长着，变成了绿色的海洋，在阳光下渐渐变成金黄色。在他看来，这田园诗般的画面说明人们应该重归大地，热爱它无私地赐予人类食用的自然食品。但这诗意的陈述最后总回到他最喜欢的主题：所有的人都应该受到启发，厌恶吃肉。他用特别的方式来描绘屠宰场里血腥的工作场面：怎样宰杀牲畜，把它们砍成一大块一大块的，让本来胃口挺好的宾客们觉得很恶心。鉴于这样做有可能造成没人敢再接受他宴请，为了弥补，他最后又说，他绝对不会也不想强迫任何人像他那样成为素食者。
午餐过后，希特勒习惯召集来宾开会。然后，一群人一起散步，来到位于离伯格霍夫有半小时路程的度夏小楼脚下。希特勒和主要来宾走在最前面，其他人隔一段距离跟在后面，以便他们的谈话不至于被听到。所有的人都站在楼房的小高台上，欣赏着阿尔卑斯山壮丽的全景，然后一起喝茶。
当谈话出现冷场时，希特勒就展开他关于种族主义的阴暗理论，或是重提他夺权斗争的幸福时光，努力使谈话再活跃起来。但在喝完椴花茶，吃完巧克力和他的苹果挞之后，希特勒经常会感到一阵突如其来的倦意。人们看见他突然蜷曲在扶手椅里，用手遮住眼睛——他睡着了。
于是，爱娃·布劳恩活跃起来，开始和来宾聊天，经验告诉她，表示礼貌的沉默会打搅希特勒的睡眠。到了该离开的时间，爱娃会用不引人注意的动作唤醒希特勒。大家总是乘小汽车回伯格霍夫。
不过这里要说明一点，根据北美犹太人素食协会 (Jewish Vegetarians of North America) 所提供的许多一手史实资料做如上的更正启示。这些资料显示希特勒后来虽然因为健康因素而避免吃肉，但在他的正餐中，依然包括有肉类食品，最常见的是巴伐利亚香肠、火腿与鸽肉。
这些文件包括来自希特勒厨师 Dione Lucas 在一本书中所写的资料，当中 Dione Lucas 说希特勒在他晚年有时候表现出是一位素食者的样态，但他不是一位真正的素食者，而且经常或偶而吃肉与其他动物产品包括鱼子酱。这位希特勒的女厨师甚至表示，希特勒最喜欢的一道菜是乳鸽肉。
而比利时电视台美食节目《最爱欢迎的家常菜》，即将在最新一期的节目中教观众做纳粹头子希特勒最喜爱的各种美食。节目宣传一经打出，立即引起一片哗然。
这档美食节目即将于下周播出。主持人兼厨师杰罗恩·缪斯将介绍希特勒的最爱菜——奶油沙司鲑鱼——的具体做法。据称，缪斯对希特勒饮食非常有研究。
希特勒当年一直标榜自己是素食主义者，但事实上，他很喜欢吃香肠和野味。早在1937年，《纽约时报》就曾刊登文章称希特勒偶尔会吃香肠和汉堡，打破了“希特勒是素食者”的传统观点。当时文章如此描写：“一直以来，人们都以为希特勒是素食主义者，从来不喝酒也不抽烟。他的午餐和晚餐通常是汤、鸡蛋、蔬菜和矿泉水，但他偶尔也会吃汉堡，还会吃巴伐利亚香肠以及火腿等肉类食品。”1964年，希特勒的厨师戴奥妮·卢卡斯曾在回忆录中透露：“希特勒不是一位真正的素食者，他经常或偶尔吃肉，包括鱼子酱。”
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