高血壓食療

1．醋花生（民間方）

主治：高血壓。

配方：花生米、醋適量。

用法：將花生米浸於醋中，7天后可食用，每日早晚各吃10粒。

2．綠豆海帶粥（民間方）

主治：高血壓。

配方：綠豆100克，海帶100克，粳米200克。

用法：將海帶洗淨切碎，與綠豆、粳米常法煮粥服食。

3．麻油拌菠菜（民間方）

主治：高血壓。

配方：鮮菠菜適量，麻油適量。

用法：將菠菜置沸水中燙約3分鐘，用麻油拌食，日2次。

按註：一方加芹菜更效。

4．翠衣決明茶（中醫驗方）

主治：高血壓。

配方：西瓜翠衣9克，草決明9克。

用法：上兩味水煎代茶飲。

5．蒸木耳（民間方）

主治：高血壓。

配方：黑木耳5克，冰糖適量。

用法：將木耳用清水浸泡1夜，洗淨，在飯鍋上蒸1至2小時，加冰糖，臨睡前服。

按註：一方黑白木耳一起用。

6．白菜豆腐湯（民間方）

主治：高血壓，高血脂。

配方：小白菜100克，嫩豆腐250克。

用法：將小白菜與嫩豆腐燉湯，細鹽、味精、小麻油適量調味，經常食之。

7．蘋果汁（民間方）

主治：高血壓。

配方：成熟蘋果適量。

用法：將成熟蘋果洗乾淨去掉外皮，絞汁，每次100克，每天3次。

8．降壓胡蘿蔔汁（民間方）

主治：高血壓。

配方：胡蘿蔔汁適量。

用法：將胡蘿蔔汁生飲，每次90克左右，每日2～3次。

按註：一方用鮮蘿蔔也可。

9．瓜仁湯（民間方）

主治：高血壓。

配方：西瓜子仁15克。

用法：西瓜子仁煎湯內服。

10．茭白糨《藥粥治百病》

主治：高血壓。

配方：茭白100克，香菇15克，豬肉末50克，粳米100克，調料少許。

用法：茭白去皮切細絲，香菇水發切條。與粳米一起煮粥，半熟時加入肉末，粥熟後加入味

精、鹽少許，即可服食。

11．薺菜地栗湯（民間方）

主治：高血壓。

配方：薺菜100克，地栗（荸薺）100克，水發香菇50克，花生油、水澱粉、香油、精鹽、味

精各適量。

用法：作家常烹調成菜餚食用。

12．石耳豆腐湯《野菜美味大眾食譜》

主治：高血壓，冠心病，高血脂，動脈硬化，癌症等。

配方：水發石耳50克，豆腐750克，筍片20片，蘑菇20克，火腿肉片10克。

用法：作家常烹調成菜餚食用。

13．菊花雞絲《藥膳治百病》

主治：高血壓。

配方：菊花瓣60克，雞肉750克，雞蛋3個，玉米粉，濕澱粉等調料各適量。

用法：菊花用冷水洗淨，雞肉洗淨，去皮、筋、切薄片，用蛋清、鹽、料酒、胡椒麵、玉米

粉調勻拌好，麻油與白糖、鹽、胡椒麵、味精兌成汁，鍋內倒入植物油1000克，燒至五成熱，倒

入雞肉滑散滑透，撈出，瀝去油，鍋內留油30克，投入蔥、姜稍煸炒，倒入雞片，烹入料酒熗

鍋，把兌好的麻油傾入鍋內翻炒幾下，淋入濕澱粉勾芡，隨即投入菊花快速翻炒均勻出鍋。每日

午餐服食，10日為1個療程。

14．薺菜豆腐羹《野菜美味大眾食譜》

主治：高血壓。

配方：鮮嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿蔔25克，水發香菇25克，熟竹筍25克，水麵筋50

克，精鹽、味精、薑末、濕澱粉、鮮湯、麻油、花生油各適量。

用法：作家常烹調成羹後食用。

15．山楂梨絲《健美與抗衰老菜譜》

主治：高血壓，食積不化。

配方：梨500克，山楂200克。白糖。

用法：將山楂洗淨去核。把梨皮削去，去核，切成長的細絲放在盤子中心。鍋中放糖，加少

量水熬至糖起粘絲時，放入山楂炒至糖汁透入起鍋，把山楂一個個圍在梨絲四周即成。

16．銀耳蓮子湯（中醫驗方）

主治：高血壓。

配方：銀耳20克，新鮮蓮子300克，冰糖200克，冷水適量。

用法：銀耳洗淨，在冷水中浸泡1液，放入鍋中，加清水適量。

用武火將銀耳煮沸，加入除心之蓮子，用文火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可食用。可用作飯

後甜湯。夏季可冰鎮後食用。

17．黑木耳紅棗粥《膳食保健》

主治：高血壓。

配方：黑木耳30克，紅棗20克，粳米100克，冰糖150克。

用法：黑木耳水發後撕成小塊，紅棗沸水泡洗後去核切丁，加糖浸20分鐘，木耳與大米同煮

成粥，調入棗丁、紅糖，再煮20分鐘。做早、晚餐或點心服食。

按註：一方單用黑木耳也可。

18．菊花蛋湯（中醫驗方）

主治：高血壓。

配方：菊花腦（甘菊的新鮮嫩芽）50克，鴨蛋1個，冰糖適量。

用法：將菊花腦洗淨，與打碎的鴨蛋拌勻，加冰糖煮湯。常食用。

19．玉米須茶（民間方）

主治：高血壓，高血脂症，糖尿病，膽囊炎，膽結石。

配方：玉米須150克。

用法：玉米須煎湯代茶。

20．豌豆苗汁（民間方）

主治：高血壓。

配方：豌豆苗1把。

用法：豌豆苗洗淨搗爛，包布榨汁，每次半杯，略加溫後服用，每日2次。

21．蛋豆花（民間方）

主治：高血壓。

配方：蠶豆花15克。

用法：蠶豆花加水煎服，連服半月左右。

22．荸薺海帶湯（中醫驗方）

主治：高血壓。

配方：荸薺10只，海帶25克，玉米須25克。

用法：上述各品加水適量煎服。

按註：一方無玉米須也可，一方加瘦豬肉。

23．葵花籽方（民間方）

主治：高血壓。

配方：生向日葵子500克。

用法：每日一把剝殼食之。

24．香菇炒木耳（民間方）

主治：高血壓，冠心病。

配方：香菇50克，黑木耳25克。

用法：香菇與黑木耳煮熟後食用。

25．蜂蜜芹菜汁《中藥大辭典》

主治：高血壓。

配方：生芹菜500克。

用法：生芹菜絞汁，加入等量蜂蜜，每次服40毫升，每日服3次。

按註：一方加粳米煮粥。

26．炒洋蔥（民間方）

主治：高血脂症。

配方：洋蔥60克。

用法：洋蔥素油炒食，每日食之。

27．蓬蒿菜蛋湯（民間方）

主治：高血壓。

配方：蓬蒿菜250克，雞蛋3只。

用法：蓬蒿菜洗淨，加適量水煎煮，將要熟時加入雞蛋清煮片刻，以油、鹽等調味食之。

28．番茄單方《家庭食療手冊》

主治：高血壓，眼底出血。

配方：番茄1個。

用法：每日空腹吃生蕃茄1只，半月為一療程。

29．鮮桃單方《民間方便驗方薈萃》

主治：高血壓病。

配方：鮮桃子適量。

用法：去皮核吃，每天早晚各1次，每次1～2次，或用碧桃干30克，水煎代茶服。

30．柿子單方《民間便驗方薈萃》

主治：高血壓病。

配方：半熟柿子鮮果500～1000克。

用法：搗爛取汁，濕水沖服，每日1次。

31．芝麻香蕉《民間便驗方薈萃》

主治：高血壓病。

配方：黑芝麻1.5克，香蕉500克。

用法：香蕉去皮後拌芝麻吃，一天吃完。

按註：本方適用於高血壓便秘者。一方用香蕉泡茶葉，或單用香蕉。

32．蜜醋《民間便驗方薈萃》

主治：高血壓病。

配方：醋500克，蜂蜜500克。

用法：先把醋倒入鍋內燒開後，加入蜂蜜煉成糊狀，每日3次，每次服10克。

按註：一方單用蜂蜜亦效。一方用醋加冰糖。

33．黃瓜單方（民間方）

主治：高血壓病。

配方：干黃瓜適量。

用法：煎濃汁，每日2次，每次服5毫升。或干黃瓜秧2克，水煎，每天3次；或黃瓜秧，豬毛

菜各10克，每天3欠煎服。

34．黑豆方《民間便驗方薈萃》

主治：高血壓病。

配方：黑豆適量。

用法：水煮黑豆，每次吃50～100克，每日2～3次。

35．山楂荷葉《民間便驗方薈萃》

主治：高血壓病。

配方：干山楂適量，荷葉12克。

用法：每次10～15克，煎水1杯，當茶飲或加少許白糖沖服，每日3次。

按註：一方用山楂加白糖。

36．蓮子茶（民間方）

主治：高血壓。

配方：蓮子心15個。

用法：將蓮子心用水煎之，代茶飲。

37．海蟄荸薺《食物中藥與便方》

主治：高血壓。

配方：荸薺30克，海蟄皮15克。

用法：將荸薺與海蟄皮用水煎服，每天1次。

按註：一方單用海蟄也可。

38．番茄煮牛肉《飲食療法》

主治：高血壓，慢性肝炎。

配方：鮮番茄250克，牛肉100克，油鹽糖少許。

用法：鮮番茄洗淨切塊，牛肉切成薄片，用油、鹽、糖調示同煮，佐膳。

39．雲南普洱茶（民間方）

主治：高血脂，肥胖症。

配方：雲南普洱茶或烏龍茶適量。

用法：每天飲用雲南普洱茶或烏龍茶三杯，連服1月。

40．煮鵪鶉（民間方）

主治：高血壓，動脈硬化。

配方：鵪鶉一隻。

用法：將鵪鶉燒熟食之，每周服食2～3次，常服之。

41．熟鵪鶉蛋（民間方）

主治：高血壓，動脈硬化。

配方：鵪鶉蛋3～5枚。

用法：將鵪鶉蛋燒熟食用，連續服用之。

42．柿餅黑耳羹（中醫驗方）

主治：早期高血壓。

配方：柿餅50克，黑木耳6克，冰糖適量。

用法：同煮爛後食用。

按註：一方無柿餅。

43．雞毛菜薺菜湯（民間方）

主治：高血壓

配方：薺菜15克，雞毛菜15克。

用法：將薺菜、雞毛菜用水煎連服3天，停1天可再服。

按註：一方單用薺菜也效。

44．海帶綠豆糖水《飲食療法》

主治：高血壓。

配方：海帶60克，綠豆150克，水、紅糖適量。

用法：加水煮好，再加紅糖適量，作為夏季清涼飲料。

45．二菜湯（民間方）

主治：高血壓，動脈硬化。

配方：淡菜10克，薺菜或芹菜30克。

用法：煮湯常喝。

46．芹菜茭白湯（民間方）

主治：高血壓。

配方：茭白30克，旱芹菜30克。

用法：將茭白與旱芹菜共同煎水服用。

47．葡萄芹菜汁（民間方）

主治：高血壓。

配方：芹菜汁50克，葡萄汁50克。

用法：把芹菜汁、葡萄汁混勻，開水沖服，每天3次。

48．薺菜雞蛋湯《野菜美味大眾食譜》

主治：高血壓，乳糜尿。

配方：新鮮薺菜240克，雞蛋4只，精鹽、味精、花生油各適量。

用法：作家常烹調成菜餚食用。

49．涼拌芹菜《藥膳治病10分鐘》

主治：高血壓。

配方：芹菜500克，水發海蜇皮150克，小海米3克，鹽、味精、醋少許。

用法：芹菜去葉，去粗筋，切段，在開水中燙一下，瀝乾；海米泡好；海蜇皮洗淨切細絲。

將3味一起拌勻，加醋、糖、鹽、味精。佐餐，常食。

50．芹菜煮紅棗《家庭食療手冊》

主治：高血壓，頭暈、頭痛、失眠。

配方：芹菜200～500克，紅棗60～120克。

用法：加水適量煮食。

按註：一方以芹菜加粳米煮粥食之，一方用芹菜、蜂蜜。

51．山楂豬肉條（中醫驗方）

主治：高血壓，高血脂。

配方：山楂100克，瘦豬肉1000克，菜油250克。

用法：將山楂加水約2000毫升，燒沸後放入豬瘦肉（剔去皮筋，洗淨），煮至六成熟，撈出

豬肉稍晾，切成粗條。用豆油、姜、蔥、黃酒、花椒等調料，將肉條拌勻，醃製1小時，瀝去水

分。將油放在鐵鍋內，用文火燒熟，投入肉條榨乾水分，至色微黃撈起。將鍋內油倒出後，再置

火上，投入餘下的山楂略炸後，再將肉乾倒入鍋中，反覆翻炒，微火焙乾，淋入香油，撒上味

精、白糖，拌勻即成。

52．醋雞蛋（民間方）

主治：高血壓。

配方：醋30毫升，雞蛋一隻。

用法：醋合雞蛋煎煮後晨間空服，連服一周。

53．糖醋大蒜汁（民間方）

主治：高血壓。

配方：糖醋大蒜1～2個。

用法：每日清晨空腹吃糖醋大蒜1～2個，並連帶喝一些糖醋汁，連服10～15天。

54．豆奶飲（民間方）

主治：高血壓，動脈硬化。

配方：豆奶一袋。

用法：每天飲用豆奶一袋。

55．洋蔥芹棗粥（民間方）

主治：高血壓病。

配方：紅棗10枚，洋蔥頭30克，芹菜根20克，糯米適量。

用法：煎粥，常服。

56．冬瓜鯇魚湯（民間方）

主治：高血壓，肝陽上亢，頭痛眼花。

配方：冬瓜250～500克，鯇魚200～250克（魚尾較好）。

用法：先用油煎魚至金黃色，放入冬瓜，加清水適量，文火燉3～4小時，加食鹽調味服食。

57．芹菜瘦肉絲（民間方）

主治：高血壓，眩暈。

配方：鮮芹菜250克，瘦豬肉150克。

用法：上品各切絲炒熟調味後佐餐食用，每日2次。

按註：一方單用芹菜。

58．淡菜湯（民間方）

主治：陰虛陽亢之高血壓。

配方：淡菜10克，芹菜30克。

用法：淡菜與芹菜加水適量煮湯、湯熟前加少量鹽、蔥、香油、味精調味服食，每日1劑，

連服10～15天。

59．松花淡菜粥（民間方）

主治：肝腎陰虛之高血壓。

配方：皮蛋1個，淡菜50克，粳米50克。

用法：上述各味共煮粥食之。每日早晚溫熱服食。

60．椒粒鵝蛋（民間方）

主治：高血壓。

配方：鮮鵝蛋1個，花椒籽一粒。

用法：在頂端鑽一小孔，塞入花椒籽一粒，以濕紙封口，隔水蒸熟食用，每日一個，連服7

～10日為一個療程，連服1～2療程。

61．補髓湯《中醫臟器食療學》

主治：高血壓調治。

配方：鱉（甲魚）1只，豬脊髓200克，生薑、蔥、胡椒粉、味精各適量。

用法：甲魚用開水燙死，揭去鱉甲，去雜將豬脊髓洗淨，鱉肉加調料，大火燒沸，小火將鱉

肉煮熟，再放豬脊髓，煮熟加味精即成，服用時，吃肉喝湯。