闲论“吃”

刘以栋

对我这样的普通人，温饱问题是人生中的主要问题。小平同志搞改革开放，首先提出要解决老百姓的温饱问题，说明关心温饱问题的人很多，否则也犯不着“总设计师”来操心。

以前看到有哲人讲，普通人活着是为了吃饭，而我吃饭是为了活着。当时还感到蛮有哲理，现在看来也是故弄玄虚。大家都要吃饭，没有谁比谁高贵。

今年是毛先帝诞辰120周年，海内外都有拥毛派和反毛派。虽然两派是公说公有理，婆说婆有理，但是在毛当政时，全国老百姓饿肚皮是大家不可否认的事实。当年有一流行语，肚大腰圆，不是干部就是炊事员。当然，你也可以说，那时心血管方面发病率比较低，事物都是一分为二的吗。你愿意经常挨饿吗？

当年批判刘少奇，其中有一条，就是刘少奇曾说，老百姓见面，第一句问候语总是：你吃过了吗？说明老百姓缺吃少穿。当年太年轻，没有想一想，少奇同志当年这句话其实更接近事实。老毛的亩产万斤粮才是骗人的鬼话。真是人妖颠倒的时代。

当然，饥饿也可以变成动力。莫言得了诺贝尔文学奖，主要动力就是因为邻居曾经告诉他，当作家可以经常吃肥肉饺子。成功真是充满偶然性，当年要是有人告诉我写作可以天天吃饺子，说不定我也成了“作家”呢？

早年读张治中自传，其中提到，张少年在外读书时，看到别的同学有肉吃，也期望家里能给他带点肉去吃。家里传来爷爷的回话，家里没钱买肉，要吃肉只能从家里人身上割。张从此发愤读书，后来张的事迹是有目共睹。

以前看到一故事，一个人说，我不聪明是因为没有吃肉。有朋友给他买了肉吃。他吃完以后说，现在我明白为什么人的鼻子是往下长，人的脚往前长了。如果鼻子往上长，下雨就会进水；如果脚往后长，就会被后面的人踩住。

笑话归笑话，当年在中国时，感慨为什么中央领导人八十多岁了，还能召集七十多岁的人，讨论六十岁老人的退休问题，同事说，他们吃得好！不知道中央的特供，是否可以增强人的精力。

有时跟朋友聊天，感觉现在许多年轻人缺少刻苦精神。他们没有生存压力应该是其中原因之一。以前看到七七、七八级回忆高考的文章，他们当年的生存压力应该是刻苦用功的动力之一。他们的子女现在都已成人，未必还像他们那样努力。

对大部分中年人来说，温饱问题的解决是分田到户以后的事。当时农村有些干部对分田到户有抵触情绪，就分田到户的事，编了这样的故事：去问胡耀邦，（回答是）一分一光；去问邓小平，不分就不行；去问叶老帅（叶剑英），一代管一代；去问赵紫阳，只留牛舍场。当年分田到户虽然有阻力，但高层领导的决心还是很大的。

对于改革开放以后的腐败问题，传说赵紫阳有一熟语：端起碗来吃肉，放下筷子骂娘。意思是说，老百姓虽然生活条件提高了，心里仍不满足，对政府还牢骚满腹。后来发生的事，大家都知道了。

当今的中年人，对吃有着太多的遗憾。小时候长身体的时候，吃要有粮票；穿要有布票。有了粮票和布票，还得有钱。当年吃顿肉，要想想全世界还有三分之二的人生活在水深火热之中。当年的生活，无异于今日的朝鲜。生活在水深火热之中的人，是我们自己。

现在好不容易解决了温饱问题，身体又接受不了享受了。我的医生朋友说，好吃的食品，胆固醇一般都高。我的天，这是什么世道，难道我们就不应该享受美食吗！

我的一位年长的朋友劝告我，你们年轻人现在既吃得起，又吃得下，所以要控制自己的饮食，不要放纵自己。说起来容易，做起来难！

以前念列宁吃黑面包的故事，真的以为列宁要跟贫苦民众同甘共苦，现在想来，其实可能另有隐情。据说列宁心血管方面有问题。我自己现在常吃黑面包，并不是要省下钱给美国政府纳税，而是医生说那样可以控制体重。其实现在粗粮比白米和白面更贵。

吃文化也并非中国独有，美国也不例外。美国的所谓感恩节，就是标标准准的吃饭节。跟中国的中秋节一样，一年收成下来，全家都坐下来，好好吃一顿。美国和加拿大都有感恩节，但不在同一天，因为加拿大的冬天来得早，所以收获也早，庆祝也早。

出国以后，吃是一大遗憾。美国的食品，是中看不中吃。美国的蔬菜，看着水灵，吃着无菜味；美国的鱼肉，看着肥美，食之无肉味。

美国的中餐，绝大部分是为美国人准备的。几乎所有的炒菜，就是放上油和酱油在锅里搅拌一下，色香味俱无，唯果腹而已。

美国的食品，三明治简直就是食品搭配，生冷无味；美国的汉堡包，标准的油炸垃圾食品。美国的色拉，就是寒食节食品。真的饿极了，美国的皮萨还透着点香味。

人是铁，饭是钢，一顿不吃俄得慌。不管什么食品，适当少吃一点，既满足了口福，也取得了营养。无论哪种美食，多吃不仅浪费，也不利于健康。

节日来临，祝大家吃好！