《故乡美味：枸杞米酒酿汤圆》

若敏

   湖北有一种早餐（过早）的小吃，有时也是饭后甜品，让我念念不忘。这就是米酒酿汤圆。我特别喜欢糯米一类的美食，比如年糕、糍粑、汤圆。糯米糍等等，在美国买不到，就自己动手做。上次贴了年糕贴，老冬儿说，她也喜欢糯米的东东，这个方子也给冬儿。

   以前自己做米酒，空巢以后，感叹米酒没有销路，就不做了。朋友知道我喜欢米酒，也常常送给我一罐。偶然在顶好超市发现了瓶装孝感米酒，不禁大喜。这一瓶米酒，吃一个星期没问题。与ACCA 西校老师聚餐，一位老师聊到特别喜欢糯米一类的美食，哇，又是一位同道者。随后，一起来到新开张的永辉超市，几位老师看到琳琅满目的米酒，拿不定主意，有位老师拉过我，问选哪一种，当然是孝感米酒了，这是南方最有名的米酒！还有位老师急忙询问做法，不知道米酒怎么吃。回来想想，这么简单的一道甜品，应该分享给大家，我是隔上几天就要做一次这个有营养又美味的甜品，独自乐，不如大家乐，美食分享，其乐融融。

枸杞米酒酿汤圆：

材料：糯米粉100克，温水120克，枸杞约10个，白糖适量，米酒4 汤匙。

做法一：1. 将糯米粉放入容器中，倒入温水，边倒边搅拌，揉成光滑的糯米粉团。

     2.将面团分成小块，揉捏成直径约1.5 厘米左右的实心小汤圆。

     3. 在做汤圆的同时，锅中放入清水，水烧开后，放入小汤圆。

     4. 煮到汤圆浮起，放入4 汤匙米酒，适量白糖和枸杞。

     5. 煮一分钟左右，关火，盖上盖子闷一分钟，盛入碗中即可。

做法二：鸡蛋酒酿汤圆：材料同做法一，加一个鸡蛋。

     前三步相同。

     4. 将一个鸡蛋打入碗中，舀4汤匙米酒和一起打散备用。

     5. 汤圆浮起，将鸡蛋米酒液倒入汤圆中，轻轻搅拌，烧开即可。

做法三：溏心蛋酒酿汤圆，材料同做法二。

      前三步相同。

     4. 将一个生鸡蛋打入锅中，煮到汤圆浮起，放入4 汤匙米酒，适量白糖和枸杞。

     5. 煮一分钟左右，关火，盖上盖子闷一分钟，盛入碗中即可。

     在武汉时，过早还常常会加桂花蜜，成为桂花米酒酿汤圆，有一种特别的香味。

   孝感米酒是用特制的蜂窝酒曲经糖化发酵制成的，含有丰富的多种维生素，氨基酸等营养成分，开胃提神，活气养血，滋阴补肾的功能，打开瓶盖，米散汤清，颜色玉白，蜜香浓郁，入口香甜。

   中医认为，糯米味甘性温，能够补养人体正气，吃后周身发热，起到御寒滋补的功效，最适合在冬天使用。

   枸杞养肝明目，益气安神，扶正固本，生精补髓，滋阴补肾，延缓衰老的功效。每天最适合的量是不超过20克。正在感冒发烧和腹泻的人，不宜食用。

   我终于为自己找到了一个吃汤圆的理由。春节已过，元宵节就要到了。奉上枸杞米酒酿汤圆，健康营养还有家乡的味道，祝大家新春快乐，甜甜蜜蜜，团团圆圆。