《走進東非4: 阿魯沙的咖啡花》

若敏

每當他回到農場，農場就會向他傾訴，向他展示自己擁有的一切。雨季第一場雨來了，咖啡園裡的咖啡開花了，看起來好像是一團白堊紀雲，濕漉漉地向他訴說着。每次在我等待丹尼斯歸來，聽到他的車駛入農場的車道時，我也能聽到農場的一切在訴說着自己。他只有想來的時候才來，所以在農場上的時候他非常開心。

—《走出非洲節選》

（池水裡畫着咖啡花）

讀書的時候，就在想象咖啡的花是什麼樣子，這次在阿魯沙的咖啡莊園，我看到了，潔白而芬芳。

2022年8月28日早上9:30，準時出發。我們看到一群群火烈鳥在覓食和起舞，看到大象、斑馬。真是戀戀不捨。

臨出發，看到猴子媽媽背着小猴子，跑得好快，溫馨的畫面，趕快拍照。

【長頸鹿（Giraffe）】剛剛開出公園大門，就看到長頸鹿了。我們四人都很激動，但是已經把車棚放下來了。只能打開車窗，往外觀望。

本來在吃金合歡樹樹葉的長頸鹿竟然停了下來，轉頭看向我們，不得不說，那一刻我有點激動。畢竟是第一次離長頸鹿這麼近。這是一種純粹的原生態，他們和諧地生活在這裡，並不希望被打擾。我們要趕路去坦桑尼亞，不得不依依不捨地離開。

有了第一次就有第二次，後來才發現，在東非旅遊，長頸鹿是非常容易看到的，長頸鹿的眼睛可以四周轉動，加上脖子長，是個天生瞭望台。

長頸鹿睡覺的時候是站着睡覺的，這個太有本事了，一天到晚都站着，而且睡眠時間很少，它們吃草或喝水的時候需要把兩支前腿扒成大八字，伏着身子，姿勢很是奇特。

（Jeff 搶拍）

長頸鹿有幾個亞種，在東非肯尼亞常見的有三種，分別為羅氏長頸鹿（又稱羅斯柴爾德長頸鹿或烏干達長頸鹿），是一種瀕臨滅絕的物種；還有網紋長頸鹿，這個屬於五特獸和馬賽長頸鹿，區分它們主要看身上的網紋。

看見路邊的駱駝，Eric說是農民養起來運東西的，是勞動力，不屬於野生動物。

大約開了一個多小時，不一會，就來到了肯尼亞和坦桑尼亞的交界處，Eric說，從坦桑尼亞過來接我們的車要2.5個小時才能到，我們正好先辦理過關手續。

首先要在肯尼亞出關，再辦理一個健康表格的審查，最後，是在坦桑尼亞出關。三個窗口都排着很長的隊伍，辦公人員都不緊不慢地工作着，這也是非洲特色。好在我們也不趕時間。終於慢悠悠地把過關手續辦理齊全了。

回到車上等待，Eric拿出為我們準備好的午餐盒，炸雞、酸奶、蘋果和麵包，還有百香果果汁。我們一邊吃午餐一邊聊天，不時有過來兜售紀念品，有的人還非常強勢，幸虧有Eric擋着。

終於等到了接我們的司機Gidion，把行李轉過去就與Eric告別了。不過，幾天后，我們回到肯尼亞還是會再相見的。

坦桑尼亞的司導因為有事不能來接我們，有一位臨時司機Gidion過來。他英文很好，回答我們的問題。

一路上可以看到真正的東非，有耕作的農田，有頭頂重物身穿色彩鮮艷的非洲婦女，也有熱情似火與我們揮手的小孩子。路過的小集鎮，有很多賣水果和蔬菜的小攤位。

下午3:15分，我們終於到達了目的地Arusha Coffee Lodge（阿魯沙咖啡莊園）

【Arusha Coffee Lodge（阿魯沙咖啡莊園）】位於阿魯沙地區，在Tripadvisor排名第一，屬於Elewana Collection野奢遊獵品牌下的一員，也是當地最好的酒店，沒有之一。

阿魯沙位於梅魯山平緩延綿的山林，坐落在坦桑尼亞最大的咖啡種植莊園中。阿魯沙的北部緊鄰阿魯沙國家公園，其中有梅魯火山及位於其山腳著名的恩戈羅戈羅火山口。它的西北部是塞倫蓋蒂平原。這裡是狩獵野外冒險旅行之前之後一個平靜的避風港。

酒店的主要建築 Plantation House 有歐洲建築的 Feel。讓我想起電影《走出非洲》裡的場景。

踏入酒店，鮮花盛開，綠意盎然，一杯冰涼的咖啡、一塊冒着熱氣的毛巾，讓我們感受到非洲的熱情和體貼。

大堂旁的泳池，圍繞着泳池是兩家餐廳，中間的是比較formal的法餐廳，右邊是比較casual的西餐酒吧。

辦好入住手續後，就要回房間。這裡拿行李的服務員全是女生，且都是以頭頂的方式幫你拿行李，真讓我驚嘆不已。

我們隨着頭頂行李的服務員穿過大堂，走在沙子鋪的小徑上，可見鬱鬱蔥蔥的大樹下那一棟棟Villa，這就是酒店房間，一共30棟，散落在咖啡種植園的園林中。

我們住在7號別墅。走上露台，打開房門，驚喜連連。我入住的是套房 Plantation Suites。這裡的客房都環繞在咖啡莊園裡。客房裡的空間非常大，Plantation Suites 有分別的客廳，睡房和行李櫃。這裡提供超大的浴室。浴室裡有分別的獨立式浴缸，淋浴間和廁所。

房間的裝飾充滿了咖啡元素，迷你吧檯，配的都是法式咖啡壺和咖啡粉供客人自己手沖。書桌上擺放着與咖啡相關的書籍，牆上掛着種植園的攝影照片。一陣陣咖啡香隨風飄來。

我們抓緊時間洗澡休息片刻，盈盈幫我們預訂了咖啡之旅，訂在4:30，不一會，時間就到了。

咖啡莊園之旅是一個非常特別的體驗。當天的講解員是 Nassoro。他很認真的幫我解釋所有種植咖啡的過程。

首先，我們穿行在咖啡園裡的咖啡樹之間，看到紅色和綠色的咖啡豆。

猴子不停地在咖啡樹之間跳躍奔跑。它們也吃咖啡豆，像品嘗水果一樣。這裡的猴子看起來像有多動症，估計是咖啡因讓他們格外興奮。

肥沃的火山土壤，賜予了阿魯沙咖啡濃厚的質感和柔和的酸度。Nassoro說，這裡種植的咖啡散發着一種細膩的芬芳，並且含有一絲特殊的香氣，令人品嘗過後回味無窮。

憑藉着“最具非洲特色的咖啡”的美譽，阿魯沙當地聚集了眾多大小不一、形態各異的咖啡種植莊園。

有的莊園裡以擁有超過百年樹齡的咖啡樹而聞名，有的莊園其莊主歷經數代移民居住於此，並世代從事咖啡種植，有的莊園招攬了來自印度、北歐、英國等各國的咖啡種植能手等，這些大大小小的咖啡莊園，都有着自己獨特的經營之道，才讓阿魯沙咖啡經久不衰。

最後，來到產品陳列室，坐下來了解各種咖啡的特點和獨特的烘培方法。

大約1小時深入的咖啡之旅，了解阿魯沙咖啡的歷史、種植、收穫、乾燥、烘焙方法等。Nassaro 在行程最後烤咖啡豆，再親自炮製一杯超美味的咖啡。

完成咖啡之旅後，已經是5:30，夕陽西下，一陣陣涼風習習吹來，我們加了外套，參觀了庭院。

Arusha Coffee Lodge坐落在巨大的咖啡種植園之中，修剪整齊的花園，有英國花園之風，阿魯沙咖啡小屋在一個紅磚的大平層里，那裡的酒吧，休息室和用餐區被陶土磚，裸露的紅磚，刷白的牆壁和原木所裝飾建築而成。體現出時尚的氣息。

在咖啡小屋的後面是一個開放的草坪和寧靜的花園，散布着木桌和椅子。，問了一下，戶外用餐需要提前預訂，我們只住一個晚上，不可能訂上了。

阿魯沙咖啡小屋的橢圓形游泳池是藏在幾乎感覺隱藏遠離主花園的熱帶灌木叢中。有一些一字排開在露台上的陽光躺椅並設有遮陽傘遮陽。可惜沒時間去游泳。

不一會就走到餐廳。據介紹，酒店的主廚手藝不錯。餐廳有明亮而舒適的房間，配有琥珀色木地板和法式窗戶。餐廳有一個開放式壁爐，點燃的爐火讓人感到溫馨。

晚餐則提供正式的三道菜式晚餐。也提供全套的Tasting Menu套餐。

主廚出來打招呼，英俊帥氣大約30幾歲的白人小伙子，他說，他來自南非，曾經在米其林餐廳工作過，當看到阿魯沙咖啡莊園聘請主廚的信息，就毫不猶豫地應聘了。在這裡他可以邊工作邊旅行，非常快樂。廚師助手們也很配合。年輕主廚天賦異稟，加之熱愛和努力，祝福他，前程似錦。

菜品一道道端出來，食材新鮮，功力深厚，美食飄香，口齒生津，讓人讚不絕口，真是色香味俱全的上等佳品。

帶着美食的記憶走回7號小屋，伴着一陣陣咖啡的香氣，進入夢鄉。

清晨起來，收拾好行李，就到泳池旁的餐廳用餐，也是點餐的形式，每樣都精緻而講究，且美味。

雖然在坦桑尼亞，但在現代化的設施與服務上也沒打半分折扣，一切都按五星級酒店的標準配置。

阿魯沙咖啡莊園的設計風格充滿了種植園風情與格調。其溫馨的家庭氛圍和完善的客服設施, 令不僅是遊客，甚至附近很多居民也來這裡享用美食。

還有時間，我去參觀了酒店裡的Shanga  製作工廠，這是一個當地提供殘障人士就業機會的品牌。這裡除了提供商店，也是他們工作的地方。Shanga 的商品都在這裡製作。

坦桑尼亞的司導Rashide 終於開着車來接我們上路了，今天要去恩戈羅恩戈羅保護區遊獵，很期待。

（完稿 2023年10月19日星期四 美國亞特蘭大）