小时候爸爸讲了一个故事。说有个人整天吹他喝酒吃肉。这一天，他还在醉醺醺满嘴油花花吹嘘的时候，他儿子跑过来：爸爸，爸爸，你擦嘴的肉皮被猫叼走了。那怎么还不快去追！妈妈已经追去了……

我敢说，故事中说大话，吹牛皮的那个人一定是东北人。往好了说，东北人豪爽、仗义，即使兜里剩不了几文钱，朋友来了照样喝酒吃肉；往坏了说，东北人粗鲁，不拘小节，点火就着，还爱吹牛，爱显摆，没什么心眼。

我是东北人，习惯了东北人的习性。出门在外，看到南方人（除了东北人之外的人）在公车上没完没了地吵，我就烦躁的很。很想劝他们一句：是爷们，就下车打架算了。东北人请吃饭，一定是大盘子大碗，“大碗喝酒，大口吃肉”是东北人待客的写照。记得去南京，吃饭的时候先上来一些小围碟，碟子的数量不少，可一个碟里只有一点熏鱼，一点豆豆……. 那么一口东西，根本没法下筷，你一筷子下去了，别人就吃不着了。心里暗骂：小气。和同事出差去杭州游西湖，记不得是“天外天”还是“楼外楼”，反正一个大门脸酒楼，点了三个菜：西湖醋鱼，糯米藕，东坡肉。服务员说两人不够吃，我不信。在东北也有杭邦菜，两个人三个菜，根本吃不掉。结果，菜上来，我和同事傻了眼：一条小鱼从中片开铺了盘底儿，糯米藕平摆了一层，东坡肉只有一块！

要说东北人的粗豪之气那可是祖传之性。东北，俗称关外，或关东。出了三海关就到了东北境地。从前地广人稀，人口以少数民族为主，游猎民族的彪悍习性长期如此。东北的汉族，多来自山东一带。逢天灾人祸，山东地区的民众成帮结队逃难闯关东。关外大片待开垦的黑土地，救活了山东乡民，从此扎根在关外。从前填表时要填籍贯，填东北的，十有八九是满人后裔，只不过后来改了汉姓；填山东的，就是汉族。

汉族人来到东北，开荒种地。东北平原的黑土地土质肥沃，而且地广人稀。耕种方式便是广种广收，不像南方那么精耕细作。所以，东北的汉人也没有南方人那么精细，不会琢磨一亩地怎样能多打一点粮。想多点粮，多种点地就是了。粮多了，也不会叽叽你占了我便宜，我让你吃亏了的。那时毕竟还可以狩猎，无论是狩猎成果，还是杀猪宰羊，都不可能存放太久，所以广邀乡里乡亲，大锅煮肉，大碗喝酒。东北天寒，庄稼只种一季，秋收后，基本就没有农活了。冬天更躲在家里，这叫“猫冬”。喝酒吹牛大摆龙门阵，今天张家杀猪，明天李家宰牛，扭秧歌，踩高跷，唱二人转，热热闹闹过一冬。

南方人口稠密，文化发达。人多，耕地相对少，人们自然就考虑让有限的地力，产出更大的价值。多从小处着眼（实际上大处已经没法再考虑了），精工出细活，让有限的资源获得更多的收益。地少人多，其他如手工业商业也就相应发达起来了。那份精细和心机就远非东北人所能想象的了。

东北人实惠，心眼好。小时候，弟弟在外面跑上楼：妈妈，楼下来要饭的了，说是关里发大水了。妈妈赶紧盛了一大二碗面条（那时面条对我们来说可是好东西），快给送下去。一会儿弟弟拎着空碗上来了，妈妈他们的碗都破了。妈妈又说，那还把碗拿回来干啥，再下去一趟吧。我当时很革命：新社会怎么会有人吃不上饭呢？妈妈说，你懂啥。从前你姥姥遇到要饭的，还会留在家里住两天。有一次，要饭的上楼来了。要了吃的，又跟我妈要穿的。那时，买衣服买布都要布票，我们也不宽裕，看妈妈给了裤子，又把我的花袄罩给人家了。过后，我跟妈妈说，你把我衣服给人了，我冬天拿什么套棉袄。妈妈说，你没看见人家衣服裤子都破了？大了，我也继承了妈妈的好心眼，在市场看见要饭的，就塞给卖馒头的两块钱，给他拿几个馒头包子吧。有一次，一个中年男子领着一男孩子叫住了我：大妹子，去滑翔小区怎么走？哇，挺远的，在另一个区。我详细告诉人家怎么坐车换车。紧接着人家又说，大妹子，我们是去滑翔投靠亲戚，可口袋里没有坐车的钱了，你能不能给两块钱。我一想，谁没难处啊？从口袋里摸出钱来，可人家又可怜兮兮地说，大妹子，这孩子已经两天没吃东西了。。。我只好把手里的钱都给了。可不出两天，又有人打听怎么去滑翔小区，只不过换了个女人带孩子，接下来的台词一摸一样……

人们常说，东北人好相处，你对他好，他就为你掏心掏肺，两肋插刀；但你要为小事和他算计，他可能上来就给你两拳，这也让南方人受不了。以前出差，火车上遇到业务员瞎聊。他说，东北人的生意好做。讲价爽快，成就成，不成就不成，不磨叽。哪怕他跟你要回扣，都是明码实价，可南方人就不同，价一点一点往下讲，讲了还不告诉你成不成，要好处还不明说，不知多少能打点好。我想怪不得业务员多是南方人，这活，东北人根本干不了。

南方女人，水灵，秀气，心思缜密。柔柔的让男人难割难舍，可那份心思男人就没法猜得透：今天又为啥难过了？搞了半天也不知道为啥抹眼泪。东北女人也有男人的豪气和爽快，不顺心，吵一架。男人气急了，也会轮起巴掌。看姐姐（妹妹）哭啼啼跑回娘家，小舅子大舅子就会拎起棒子找上门来。风波过后，一家人还是一家人。东北女人平日装扮也没有南方女人那么时尚，要么素面朝天，要么浓妆艳抹，缺少南方女人的细腻和灵气。

如今，交通发达，资讯发达，商业发达了，地域间的界限越来越模糊，民风也日趋多样化。所以东北人也有细腻些的了，南方人也有豪爽的了，不能一概而论。虽然，我家饮食早就不像东北的大锅炖菜，但回到东北，那香喷喷，热乎乎的“杀猪菜”，还是会让我这个地道的东北人大快朵颐。