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燕子和九層塔 2009-09-07 08:44:54

燕子陽台上那盆九層塔都長瘋了,蹭蹭地往上竄。把燕子催得直發懵。 做什麼都大劑量地放九層塔。 她男朋友的舌頭都給吃綠了。

一天, 燕子的男朋友,看着茶杯子裡瓢着的九層塔葉子,咽着吐沫問:“茶里也興放這個了?”

我問燕子家裡有沒有這幾樣金剛鑽兒: 攪拌機,製冰盒,橄欖油,松子兒,大蒜。

答曰:“萬事俱備啊!" 

“具備就好辦了!做PESTO醬。 摘四大把九層塔葉子,一小把松子, 2瓣大蒜,一杯橄欖油。 加一點鹽和黑胡椒粉。 把所有東西放攪拌機里打成糊糊,倒在製冰盒裡。 在冰室凍3小時。把凍好的PESTO塊兒取出來,放塑料袋裡,夠吃上一年半載的。”

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

兩天后, 燕子那頭傳來了帶着顫音的捷報:

“九層塔都揪禿了! PESTO做成功了!今天請客我做的PESTO PASTA, 遭到了熱烈表揚! 大夥都特吃驚我居然會做意大利飯。我指着後腦勺跟他們說了:

咱大廚界有人!”

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文章評論
作者:一休 留言時間:2009-09-12 07:27:17
山城: http://blog.creaders.net/yixiu/user_blog_diary.php?did=38225
這是燜鴨的菜譜。 為了方便, 我新開了個分類。 叫“一休燜鴨” 。 希望沒耽誤你做鴨子。 祝你成功!
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作者:山城 留言時間:2009-09-11 23:18:39
一休,今天買了只鴨子,想做一休鴨,找不到鴨譜的聯接,再給一次?
謝謝。
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作者:一休 留言時間:2009-09-09 16:49:03
嗨!丫丫的試驗田也傳來捷報了, 形勢喜人麼。。。
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作者:聰明的丫丫 留言時間:2009-09-09 16:03:18
一休~我做好啦!看着我手裡的PESTO,再看看外面光禿禿的九層塔枝,爽啊!
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作者:鈴鐺 留言時間:2009-09-08 06:33:18
這個是剛百度來的,放在這兒行嗎?顯得zi識面老廣呢~~


九層塔為唇形科植物羅勒(Ocimum basilicum L)的一年生草本植物,其花呈多層塔狀,故稱為“九層塔”,又叫羅勒、零陵菜等。其葉與莖及花均有檸檬香氣及薄荷香味,全草具疏風解表,化濕和中,行氣活血,解毒消腫之效,廣泛分布於亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區。近年發展很快,我國南北各地特別是南方及沿海一帶均有種植。

九層塔原產於印度和伊朗。有特別濃的、特令人無法忘卻的香味。在台灣屬於廣泛使用的香料。台灣鄉下有這麼一句俗語:“九層塔,十里香”。某些品種的香味略似小茴香,味辛甜而微辣。九層塔還是可以入藥的植物,列入《本草綱目》之中。

九層塔這個名稱的來歷也頗有意思:據說是古代一個皇帝出巡時,因突然發生的洪水被困在一座早已荒廢的九層塔上。由於沒帶有東西吃,該皇上只好採摘長在塔屋檐上的一種野草充飢。沒想到,該野草的味道居然極佳。皇帝就命令隨從帶種子回宮來種植,並為了紀念那個塔,就為這野草取名為九層塔。

九層塔是製作可口的台式三杯雞或香酥雞不可缺少的材料,還可以炒文蛤等海鮮:台灣家常菜里還有一道簡單又美味的九層塔炒雞蛋。九層塔也是南歐菜里、特別是意大利的麵食常常出現的香料,也是法國南部的九層塔醬(PESTO)的主材料。
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作者:一休 留言時間:2009-09-08 05:49:28
據說九層塔這名兒,是古代的時候, 咱台灣同胞找某大仙給八卦後起的。好像還有好多小名兒呢。以前在北京我沒吃過, 也沒聽說過。
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作者:聰明的丫丫 留言時間:2009-09-08 05:40:46
更正:為啥要叫九層塔啊?分明是八層兒麼!
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作者:一休 留言時間:2009-09-08 05:39:13
葉子:你家有金剛鑽, 可別埋沒了。鑄鐵鍋確實是好廚具。COUSANCES 我不熟悉。 看網上說是LE CREUSET 把 COUSANCES買下來了。鍋蓋上的塑料頭,應該是抗熱的。要不你試試?
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作者:聰明的丫丫 留言時間:2009-09-08 05:37:51
我跟糊糊一樣有疑問,為啥要叫九層塔啊?叫八字兒不成麼?
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作者:鈴鐺 留言時間:2009-09-07 23:58:52
一直有個問題:就說那Basil吧,正看反看側看,怎麼看都沒看見九層,為啥翻譯成九層塔呀?
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作者:鈴鐺 留言時間:2009-09-07 23:57:01
哈哈,舌頭都綠了!這篇寫得絕好,特別一休!

我隱約記得誰教過我這個做法,跟你說得特別象,幾乎一模一樣。。。也許奏是你?
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作者:葉子 留言時間:2009-09-07 23:36:19
一休,今天來這兒給你添麻煩,想諮詢一下那鑄鐵鍋的是事兒。

看你們大張旗鼓的做法式燜雞,還大談鑄鐵鍋,讓我今天猛地想起幾年前朋友送了一個這樣的鍋。死沉死沉的,拿來後就讓我塞在旮旯,從未染指。今天翻出來,一瞧竟然是法國製造,Cousances的牌子。只是那蓋子的把手像是個塑料的,不知能不能放到烤箱裡去烤?也不知是不是你說的那種?先謝了。
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作者:arendt 留言時間:2009-09-07 17:17:29
YaYa, could you tell me how to change the traditional chinese version in Yixiu's blog into the simplified chinese version? I think that's the reason why my words became always illisible.
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作者:一休 留言時間:2009-09-07 17:06:09
補充幾句:
PESTO PASTA = 意大利青醬面?好像中文翻成什麼的都有,不如就叫PESTO PASTA。做法極其簡單:把麵條煮熟(不管是意大利麵還是日本面, 煮得要筋道-必須的)放幾塊做好的PESTO, 一攪和就好了。
九層塔 = BASIL
沒有松子,可以用杏仁或者核桃仁代替。
沒有橄欖油可以用其它油代替。
正宗的PESTO,做醬的時候應該加進奶酪粉。而且最好把硬奶酪嚓成粉加進去。 奶酪有兩種最配PESTO, 一種是PECORINO, 另一種是PARMIGIANO-REGGIANO。 吃麵的時候也把硬奶酪嚓成碎末撒面上。 當然了, 吃不慣奶酪的可以省略。
愛吃奶酪又想省事的, 就買現成磨好的奶酪粉。想吃哪種買哪種。 愛誰誰。
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作者:聰明的丫丫 留言時間:2009-09-07 16:51:24
阿潤你不是發密碼就是說天書,我這麼聰明都看不懂,還讓不讓人活了?
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作者:arendt 留言時間:2009-09-07 16:26:40
Moi aussi, j'adore le PHO. Rien que la photo me met l'eau à la bouche.
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作者:一休 留言時間:2009-09-07 16:19:51
Arendt: 我酷愛吃PHO!13區的那家特有名。這次在3區發現一家做的特棒!越南PHO里放的九層塔,是泰國九層塔(THAI BASIL) 。 意大利人用的是甜九層塔 (SWEET BASIL)
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作者:arendt 留言時間:2009-09-07 16:04:09
Je ne comprends plus rien. Depuis un certain temps, quand j'entre dans ton blog, c'est toujours la version en caractère traditionnel qui s'affiche. Quand je tape en chinois, les mots finissent toujours par devenir des codes illisibles.

la photo que j'ai postée est un bol de PHO qu'on mange dans un restaurant vietnamien du 13e.
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作者:好吃 留言時間:2009-09-07 15:58:21
羨慕慕慕。。。俺村里買幾片兒九層塔的葉兒,就要幾刀呢!
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作者:一休 留言時間:2009-09-07 15:52:57
Arendt: 都是亂碼。你發密什麼電碼呢?
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作者:arendt 留言時間:2009-09-07 15:49:12
这个Τ種

http://cuisinemetisse.canalblog.com/archives/2009/04/26/13510797.html
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作者:arendt 留言時間:2009-09-07 15:44:28
区禫玭猠┍经盽ノ这个諤癬

<img src="http://blog.udn.com/community/img/PSN_ARTICLE/lamarque/f_2242829_1.jpg">
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作者:一休 留言時間:2009-09-07 11:16:35
Gege: 你說的沒錯。九層塔=BASIL
海云:嘿嘿, 這種燜雞的樣子很家常。 主要是味道好。
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作者:gege 留言時間:2009-09-07 10:10:50
九層塔是basil麼?
謝謝。
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作者:海雲 留言時間:2009-09-07 09:47:38
一休啊,燜雞可做成了,一會兒貼出來,你給評分!:)
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